封開杏花雞成為國家地理標志產品

劉建偉 龍能杏

近日，國家質量監督檢驗檢疫總局公布，封開杏花雞等22個產品經審查合格，批準為國家地理標志保護產品實施保護。

原產于封開縣革命老區杏花鎮的封開縣杏花雞因“三黃”（咀黃、毛黃、腳黃）、“三短”（頸短、身軀短、腳短）、“兩細”（頭細、腳細），其肌肉豐滿，皮薄肉嫩，皮下及肌間脂肪分布均勻的特質而聞名。它是“廣東省三大名雞”之一，被評為“廣東最具人氣土特產”、“廣東十大名牌農產品”，還曾“走進”了中央電視臺農業頻道（CCTV7）《農廣天地》攝制組的視野。除白切、土窯燒烤、燜、蒸、焗等傳統烹調方法均能品嘗杏花雞的美味外，近年還推陳出“白馬茶杏花雞”、“黃沙硯杏花雞”等烹飪制法，清香佳肴相當誘人。

目前，封開縣通過“專業合作社+公司+農戶”的模式，帶領全縣農戶大規模科學養殖杏花雞。2017年全縣杏花雞飼養量達800萬只，出欄量630萬只，年總產值3.1億元，為封開縣知名農業品牌。