惠州的水脈功夫

曲雪松

在漫漫歲月中，惠州凝練出獨具特色的氣質，人脈和文脈隨著水脈的流轉，沉淀在河道、湖泊、海濱和濕地之上，濃縮的是“待君子，清身心”的意境。

惠州這座小城，讓人印象最深的，是它無處不在、靈動而包容的水。

曾經在這里工作時，辦公室窗外的江面就是當年東江縱隊抗日打鬼子的地方。江邊停靠著“水上人家”的“船屋”。那時年輕，看那一家人在船上洗衣洗菜，煲湯做飯，其樂融融，像看風景。現在才明白，其實那是一種很艱辛的生活方式。

蜿蜒回轉穿城而過的東江，與遠處的羅浮山、城中的西湖，裝點出惠州絕美的自然風光，被世人譽為“半城山色半城湖”，它們帶著時代的印記和歷史的滄桑由遠而近，由古至今。

許多歷史悠久的城市都是這樣，人脈和文脈會隨著水脈的流轉，沉淀在河道、湖泊、海濱和濕地之上。從一千年前大文豪蘇東坡沿著東江乘船南下，來到謫居之地惠州的那一刻開始，這座山清水秀的小城就平添了后世尋訪不盡的書香詩情，正所謂“一自坡公謫南海，天下不敢小惠州”。城中西湖波蕩的，豈非當年大文豪泛舟水上的漣漪，江畔漫步的草地或許曾是他醉臥的宴席，經年老店的美味菜式，說不定源自他千年前流連廚間的激情創意……一處南粵古地能讓大文豪身處被貶境遇時心情大好，除了坡公的曠達性情之外，也必定少不了此地山川風物的別樣韻致，那句被世人傳頌最多的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，就讓惠州美食之城的贊譽傳遍天下。