花菊馨香說(shuō)重陽(yáng)

戰(zhàn)雅蓮

農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)又稱為重九節(jié)、登高節(jié)、菊花節(jié)等，近年來(lái)又被稱為老人節(jié)?！兑捉?jīng)》中以陽(yáng)爻為九，陰爻為六，九為陽(yáng)數(shù)，六為陰數(shù)，九月九日即陽(yáng)月陽(yáng)日，因此稱為“重陽(yáng)”。因?yàn)椤熬啪拧敝C音“久久”，有長(zhǎng)久之意，所以人們?cè)谶@一天舉行祭祖及敬老活動(dòng)。

關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷，梁人吳均在《續(xù)齊諧記》一書(shū)中曾記載了一個(gè)傳說(shuō)。

相傳在東漢時(shí)期，汝河有個(gè)瘟魔，只要它一出現(xiàn)，便會(huì)有瘟疫暴發(fā)，很多人為之喪命。這一帶的百姓非常害怕，卻沒(méi)有什么辦法除去它。

恒景的父母在一次瘟疫中喪生，他自己也病倒了。病愈之后，他辭別了妻子和鄉(xiāng)親們，出去訪仙學(xué)藝，決心除掉瘟魔。恒景四處訪師尋道，終于打聽(tīng)到在東方有一座最古老的山，山上有一個(gè)法力無(wú)邊的仙人叫費(fèi)長(zhǎng)房。恒景不畏艱險(xiǎn)和路途的遙遠(yuǎn)，翻山越嶺來(lái)到了那座高山，找到了那個(gè)有著神奇法力的費(fèi)長(zhǎng)房。仙長(zhǎng)為他的精神所感動(dòng)，收留了恒景，并且教給他降妖劍術(shù)，還贈(zèng)他一把降妖寶劍。恒景廢寢忘食苦練，終于練得武藝超群。

這一天費(fèi)長(zhǎng)房把恒景叫到跟前說(shuō)：“明天是九月初九，瘟魔又要出來(lái)作惡，你本領(lǐng)已經(jīng)學(xué)成，應(yīng)該回去為民除害了?！彼徒o恒景一包茱萸葉，幾盅菊花酒，并且密授避邪用法，讓恒景騎著仙鶴趕回家去。

恒景在九月初九的早晨回到了家鄉(xiāng)。他按仙長(zhǎng)的叮囑把鄉(xiāng)親們領(lǐng)到了附近的一座山上，發(fā)給每人一片茱萸葉，讓大家隨身帶上，這樣瘟魔就不敢近身。又拿出菊花酒，讓每人喝一口，避免染上瘟疫。中午時(shí)分，瘟魔沖出汝河，但是瘟魔剛撲到山下，突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣，不敢上山。恒景則手持降妖寶劍下山把瘟魔刺死。之后，汝河兩岸的百姓將九月登高避禍、恒景劍刺瘟魔的故事流傳開(kāi)來(lái)。從此，九月初九登高的風(fēng)俗也流傳下來(lái)。

重陽(yáng)節(jié)最主要的一項(xiàng)習(xí)俗是登高，這一習(xí)俗有著悠久的歷史。對(duì)于重陽(yáng)節(jié)登高習(xí)俗的形成，有三種說(shuō)法：一種是登高避禍。古人認(rèn)為“九為老陽(yáng)，陽(yáng)極必變”，所以在重陽(yáng)這一天，要登高以避災(zāi)禍。第二種說(shuō)法與古人對(duì)山岳的崇拜有關(guān)。《禮記·祭法》中記載：“山林川谷丘陵，能出云，為風(fēng)雨，見(jiàn)怪物，皆曰神。”所以，人們會(huì)在重陽(yáng)節(jié)這一天登高祈福。第三種說(shuō)法是登高“辭青”。重陽(yáng)節(jié)是秋寒新至之時(shí)，草木開(kāi)始凋零，所以與春季春游“踏青”相對(duì)應(yīng)，古人在這一天會(huì)登高“辭青”，所以有“上巳踏青，重陽(yáng)辭青”的說(shuō)法。

九月初九正值仲秋時(shí)節(jié)，秋高氣爽，空氣清新，天氣不冷不熱，正是登山的好時(shí)候。登山運(yùn)動(dòng)能增加肺活量，增強(qiáng)血液循環(huán)。山林之中空氣新鮮，負(fù)氧離子含量高，能調(diào)節(jié)人體的生理功能，對(duì)一些慢性疾病能夠起到一定的防治作用。登高遠(yuǎn)眺還可以抒發(fā)情懷，避免產(chǎn)生悲秋情緒。所以，秋季登高是一項(xiàng)不錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)，特別適合中老年人和亞健康人群。

重陽(yáng)節(jié)正是菊花盛開(kāi)之時(shí)，觀賞菊花就成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容，所以重陽(yáng)節(jié)又稱“菊花節(jié)”，農(nóng)歷九月則稱為“菊月”。傳說(shuō)重陽(yáng)賞菊的習(xí)俗起源于晉代大詩(shī)人陶淵明。陶淵明歸隱田園之后，以隱居、賦詩(shī)、飲酒、愛(ài)菊出名?？梢哉f(shuō)，菊花是陶淵明人格的象征，陶淵明是菊花的形象代言人。因此，菊花的主要象征意義被定格在了“隱逸”。而“陶菊”則以其獨(dú)特的精神風(fēng)貌為重陽(yáng)節(jié)注入了新的文化內(nèi)涵。后人效仿陶淵明，逐漸形成了重陽(yáng)賞菊的風(fēng)俗。古代文人士大夫還將賞菊與宴飲結(jié)合起來(lái)，希望自己能夠擁有陶淵明的風(fēng)骨，因此重陽(yáng)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)漸成時(shí)尚。

到了北宋時(shí)期，京師開(kāi)封重陽(yáng)賞菊之風(fēng)更加盛行。當(dāng)時(shí)的菊花品種已經(jīng)非常多了。相傳，蘇東坡在開(kāi)封當(dāng)京官時(shí)，年年重陽(yáng)都去駙馬王詵家聚會(huì)。王詵在城郊建了別墅，廣種菊花，建有高臺(tái)重樓，適合飲酒賞菊，登高望遠(yuǎn)。至今，重陽(yáng)節(jié)期間，我國(guó)民間也經(jīng)常會(huì)舉辦大型菊展——除了展出各種名貴的菊花外，還經(jīng)常用菊花做成動(dòng)物、植物、人物等造型。

重陽(yáng)節(jié)還有飲菊花酒的習(xí)俗。菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老的功效，古代稱為“長(zhǎng)壽酒”。人們認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒能夠祛災(zāi)祈福。古人通常會(huì)在九月九日這天采摘初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻入到糧食中共同釀造成酒，放至第二年九月九日飲用。

除釀酒之外，古人也將菊花入茶。傳說(shuō)，古時(shí)一位農(nóng)家少年七歲喪父，母親雙目失明。為給母親治療眼疾，他不辭辛苦日夜勞作，感動(dòng)了菊花仙子。仙子在其夢(mèng)中告知，九月九日白色菊花開(kāi)放，可治眼病。少年采來(lái)白菊煎茶給母親服用。不久后，少年母親的眼睛便復(fù)明了。此后，飲菊花茶也成為重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗之一。飲菊花茶，同飲菊花酒一樣，都具有祛病消災(zāi)、健康長(zhǎng)壽之意。菊花茶氣味芳香， 能消暑生津、祛風(fēng)潤(rùn)喉、養(yǎng)目解酒，功效甚多。唐代的茶道大師皎然在《九日與陸處士羽飲茶》中稱：“九日山僧院，東籬菊也黃。 俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！?/p>

重陽(yáng)節(jié)這一天還有吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗。重陽(yáng)糕又稱為花糕、發(fā)糕、菊糕，流行于我國(guó)大部分地區(qū)，是以米粉、豆粉等為原料，加上棗、栗子仁、杏仁、松子仁、果脯、糖等蒸制而成。吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗在南朝時(shí)期就已存在，到了宋代時(shí)十分盛行，一直沿襲至今。據(jù)說(shuō)吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗是因?yàn)橐恍┑胤經(jīng)]有山，人們無(wú)處登高，于是就制作重陽(yáng)糕食用，以吃糕代替登高，代表步步高升之意。

重陽(yáng)糕制作方法較為隨意，各地做法不同。北京人喜歡在做花糕時(shí)放些香菜葉，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果。江浙地區(qū)，人們把米染成五色后再蒸成糕。而在山西，重陽(yáng)糕則是以棗泥、銀杏、松子、杏仁為餡，可做成九層。