全息的覺知

陌東西

潘冉

名谷設計機構創辦人

項目地址_中國南京

項目面積_1700m²

設計單位_名谷設計機構

項目完工_2018年3月

主要材料_木、涂料、石材、涂層紙

【芒種】

如果“營造預想”是對設計最初淺的解釋，對于民眾人居是功能性幫助，那么空間的覺知，可以被認為是眾多生命體驗中最為磅礴的一課。古人有氣吞山河者、有胸懷天下者、有移竹當窗分籬為院者，今人有摩天大樓與微信朋友圈，皆磅礴，皆空間，靈魂與身體安放處，覺察感知種種，尚古或維新，繁華過后總有未明之體驗，此種未明體驗正是空間覺知的入口，當代設計者，以建筑空間為媒介，揣摩未明體驗所營造出的具象形態，正是吾輩前赴后繼為之努力的應有姿態。

自先秦之后，中華智慧逐漸參與并深入地自然覺醒中，“二十四”冥冥之中成為一個特殊的數字，熟悉且神秘。季節二十四節氣、太極二十四式、風水二十四山法……無窮變換，不離本源。這正是餐廳創始人用于思考美食制作的來源，用現代料理的方式將古老的淮揚食味重新演繹。“二十四單”的生長過程似乎并非單純的建造，舊廠房改造、空間窄小、自然采光雜亂等都只是尋常外因，而賦予空間血肉性格，建立新的未明體驗，從多維的角度，啟發參與其中的人的覺知感受，是本次營造所面對的新課題。

【工事】

一兩個世紀前，這里曾作為鑄幣廠在國民時期顯赫一時。呈東西向軸線坐落的紅磚建筑，層高十余米的單層廠房內，脫離原建筑外墻，建立新的空間秩序，規劃出兩層半內部空間，受原建筑外皮庇護同時，結構上保持相對獨立。主入口東臨來鳳街，回應相對市井面貌的外部環境，有必要不動聲色地做出氣質轉換，為此，由纖細圓管制作的抽象“竹林”從戶外綠籬中向室內延伸，透明材質分割出內外界限并放置在“林”中，被模糊的界面使新生空間的生長變得順理成章。

由林入廳，呈現出雙層挑高尺度的錯落關系，這種關系，是體察原有建筑內部空間后的理想塑造，再將“功能性”放置在理想塑造后的美學形體內，產生出層級交通動線，如此，由“覺知”引發的“美學”塑造，再植入“功能”，最后形成“交通”的逆向營造邏輯，更具牽引力。高尺度廳堂存在的意義，是為自然空間向人造空間的過渡做好準備。

通往半地下一層空間被劃分成開敞式廚房與就餐區，食客與制作者的關系應是互為賞識的，前提是保有距離，一種互通并不斷保持變化的遠近關系，黑色條形鋼板制作的區間分割面，被設計者稱之為“空間面紗”的序列，在食客行走的過程中，視線不斷被放大，從而發現食物被制作的過程當是欣喜。“覺知”此刻表現為互賞者的心理交流。就餐區的臨窗立面，開窗雜亂之際光的肆意，用宣紙材質裱糊出的屏風墻，將自然光線進行二次過濾，暈染出糯白的儒雅氣氛，黑與白的沖突美學，一如“面紗”的正反面。

沿廳右側拾階而上，到達二層私密就餐區，通道中置，兩側各為大小私密就餐單元，為促進食客快速通過，避免公區停留，黑色木飾面材質制作的輕薄界面由頂面包裹至立面，并將各單元相互串聯，呈現出相對壓迫且神秘的氣氛，白色石材地面配合燈光序列，成為引導進入的顯性指示。

由通道立面設置的隱框門進入，忽然開朗之余，更多的是面對隱逸環境的興奮與自信，臨窗界面依舊采用宣紙屏風將自然光線過濾并充斥空間，光線照射后的樹影在某個時段內成為主角與佳肴一同演繹。

【驚蟄】

師法從宋元，神思入晉唐，今人當在古意中尋造化。西方人的生存方式很直接，很現實，不繞彎子，建筑空間要好用，首推功能性，現代主義興起后更是將“功能”的意義教科書化，以致相當長的一個時期內，在中國本土設計語境中，也全民歌唱“功能”的美妙，其實“功能”遠沒有那么強大，強大到可以通過類似>中突運算的方式，去解決人與人造物之間的矛盾。一個舒適并擁有即時體驗的空間，是來自多維度信息傳遞的結果，所謂解讀空間，正是探索空間的覺知力使然。這種覺知充滿了冒險家精神，一面攀向高尚的頂峰瞭望更為壯美的風景，也會因不慎跌落低谷后的慌亂，疲于應付失去邏輯的>中突運算，前者賦予設計營造的結果是突破與驚喜，后者只能是被動地接受，在應接不暇的壓力催生下將營造變得低劣不堪。