范志紅
有位朋友問我:按網(wǎng)上的說法,車厘子真的好像是營養(yǎng)特別豐富啊!好得我都不敢相信!含豐富的維生素C、含鐵量極高……那么,這些貌似科學的說法,能用在車厘子身上么?
車厘子和櫻桃,是一回事兒嗎?
車厘子英文名是cherries。為什么不直接翻譯成大櫻桃,而是按音譯為車厘子呢?這就要說到一個不成文的商業(yè)規(guī)則了:無論什么商品,換名字就能順理成章地漲價。
櫻桃這種水果在中國自古有之。既然進口大櫻桃叫做車厘子了,它的營養(yǎng)價值,還能用過去的櫻桃數(shù)據(jù)來評價么?當然不能。那怎么辦?很簡單,我們要查的是美國農(nóng)業(yè)部的食物成分數(shù)據(jù),那種每斤160塊錢的進口車厘子,本來就是美國的品種。
車厘子的營養(yǎng)怎么樣?
1.車厘子的VC含量很高嗎?
按美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),100克鮮車厘子中維生素C含量為7.0毫克,這在水果中算是偏少的。和蘋果梨桃相當,比不上橙子,更比不上獼猴桃和鮮棗。
2.車厘子真的富含鐵?
這個說法相當站不住腳。車厘子只有0.4毫克/100克的鐵,就算吃1公斤車厘子,也只能提供4毫克的鐵,僅相當于女性一天鐵營養(yǎng)標準的20%。
3.車厘子的胡蘿卜素和維生素A很多嗎?
車厘子的胡蘿卜素含量是0.038毫克/100克,折合維生素A為3微克(64國際單位)。這個數(shù)據(jù)無論如何都夠少的。要說車厘子對眼睛有什么好處,主要是因為其中所含的花青素,而不是維生素A。
4.車厘子里面含的糖分能補氣?
車厘子含的糖分主要就是葡萄糖和果糖,還有少量蔗糖,這和蘋果之類的水果并無二致。對低血糖的人來說,吃點糖能升高血糖,振作精神。如果這個可以叫做補益作用,那喝點葡萄糖水來滋補豈不是更便宜么?
況且,車厘子吃多了容易發(fā)生腹瀉,胃腸太差的人還是少吃為好。
5.車厘子含氨基酸能美容?
氨基酸不是什么稀罕物,凡是含有蛋白質(zhì)食物都含有氨基酸。靠吃水果來獲得微量的氨基酸,未免有點太舍近求遠了。真正對皮膚有好處的,其實是車厘子中的花青素等多酚類抗氧化物質(zhì)。不過,花青素也不必非要從車厘子里面吃進去,桑葚、藍莓、紫薯、普通黑櫻桃、黑加侖、紫葡萄等都可以提供花青素,而且要便宜很多。
網(wǎng)傳禁忌忠告不靠譜
網(wǎng)傳,高血糖和糖尿病人不宜吃車厘子,因車厘子中含有大量糖分。而按國外測定數(shù)據(jù),車厘子的血糖指數(shù)只有22,在水果中是最低的。所以,它適合糖尿病人作為水果少量食用。此外,還有一種說法:不宜一次食用過多的車厘子,否則容易引起鐵中毒或氫氧化物中毒。事實上,車厘子根本沒有那么多鐵,談不上鐵中毒。至于氫氧化物中毒,這話更加可笑。如果不是連核一起吃,是不會出現(xiàn)車厘子果核中的氰苷中毒問題。