秋季潤燥，按照“五行”吃

文／張昕 張艷

滋陰潤肺，少辛多酸

遼寧省名中醫張艷說，秋季主燥，秋令與肺氣相應，燥邪最易傷肺，所以，飲食要以“滋陰潤肺”為基本原則。秋季在五行中屬金，與五色中的“白”呼應，因此，秋季應多吃些白色本色的酸味果蔬生津液，比如梨、白葡萄、山竹肉、荸薺、荔枝等。

中醫有句古話：“肺主秋。肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”可見，酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以，要盡量少吃蔥、姜等辛味之品。另外，從五行角度上講，酸味屬肝木，肺金克肝木，秋季金氣蕭肅，更容易克制肝木，所以，還應該多吃入肝補肝的酸味食物，以防被克制太過。綠色入肝，多吃綠色食品具有舒肝強肝的功能，因為綠色食物中維生素C含量豐富，常吃對肝臟有利。民間有種說法，幾天不吃綠葉菜的人容易上火，因為青色入肝，性多寒涼，有解毒平肝、清熱瀉火的功效。

多吃黃色、黑色食物

到了秋季，許多人容易產生口鼻、皮膚、呼吸道的干燥癥狀。而根據相生理論，土生金，健脾強胃可以促進水谷運化精津以潤肺，黃色屬土，所以可以多吃黃色食物以強健脾胃，比如黃豆、南瓜、柑橘等，味甘入脾。另外，黃牛肉、龍眼肉、山藥等也都有很好的健脾作用。

張艷指出，秋季多吃黑色補腎陰食物、藥物同樣也能夠起到潤肺作用。這是因為金水相生，腎水充足，上滋肺陰。像海參、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、海帶、黑桑葚、黑棗等都有補內益氣、固腎延年的作用，中草藥中的熟地、生地、枸杞、肉蓯蓉、沙苑子、杜仲、菟絲子等都有補腎精的作用，可以在秋季與食物同用。

吃這5種水果最潤燥

梨。秋季每天堅持吃梨2個，有一定防治秋燥的作用。梨的不同吃法，可產生不同功效。民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的說法。梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。

柑橘。柑橘性涼，味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效。適用于身體虛弱、熱病后津液不足，口渴、傷酒煩渴等，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

石榴。石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，也可治療小兒久瀉久痢。

荸薺。荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化痰祛濕、涼血解毒等功效。可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕汁共飲效果更佳。

葡萄。葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。

此外，預防秋燥還可以吃一些潤燥的中藥，如用沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳（粥或湯）；還可服用麥冬百合銀耳湯、銀耳鮮藕湯、冰糖煮梨水、菊花麥冬泡茶等，均可以清火潤肺，起到保健作用。