運動營養在籃球運動中的作用

朱超

籃球運動逐漸的發展起來，對選手的體能要求也愈發嚴格。籃球選手體能的提升由很多部分組成，合理的訓練是一方面，營養上的跟進也是重要一部分。營養將成為我國籃球選手體能的基石。通過運動營養講座、相關人員培訓、建立營養網絡等途徑，提升隊內營養師、選手、教練等人的營養知識，使相關人員了解到營養支持在訓練中的重要性。本文寫了營養在籃球上的重要，以及營養的必須性、合理性、重要性；有文章證明營養對籃球選手提升體能有幫助。如喝過多的碳酸飲料引發鈣流失，使籃球選手發生骨折情況增多。所以，籃球選手的營養研究不可忽視。

一、對籃球運動認識

以籃球為比賽用具的就叫做籃球運動，在一定情況下：賽場、設備、器材、規則等要求下，兩隊雙方各選5人，參加比賽的人員和團隊需要把體能作為基石，技巧策略作為階梯，在賽場中爭取主動權，爭取多進球以取得高分，把得分的多少作為決勝的標準。籃球運動具有競爭性、健身性、團隊性、多樣性等優點，此運動不僅可以加強團隊之間的合作意識、運動素質、促進國際間的交流和情誼，還可以促進國家的經濟的發展。

二、在籃球運動中合理營養的作用

就目前看來，研究人員和教練對餐食營養與籃球選手體能間的聯系產生了重視，合理的體能會受到訓練“傳承”以及健康等多情況的影響，科學的營養搭配是其中的一個重要原因，營養雖不能培VIM傳承，但是營養方面和籃球的合理訓練相配合，可以極大的提升運動效率。

籃球訓練時選手的身體在一種高度集中的現狀，身體內會產生許多的改變，像：機體蛋白質活躍、供能物質產量不足、中樞控制緊張等，所以生理上加大了對供能物質的用量。營養物可以協調各器官間的合作，確保在運動時身體內部可以正常的代謝，能源體系能根據選手需要來供應能量，使選手的運動能力加強了，也快速的補充了體力。如果選手在運動過程中能及時補充營養，就可以確保身體的健康并在運動員發揮最好的運動效果中產生一定的助力，最終實現我國籃球運動更好發展的目標，早日達到世界一流水平。

（1）運動員所需的能源物質可以通過合理營養來獲得。可以讓使運動員更好的消化和從中提取所需的物質。籃球運動是一種高水平高強度的訓練和比賽，持續時間長、消耗熱能多，這就需要運動員具備足量的能源物質，使得ATP合成所需的能源物質達到標準，如果體內所具有的能源物質不充足，就會直接對比賽結果和訓練效果產生影響，阻礙我國籃球運動的發展。因此，進行食物選擇時，要選擇含糖量較高的食物，從而確保體內儲備大量的肌糖原。對能源物質的消耗吸收需要有酶的參與，所以要及時補充維生素和微量元素，從而加快酶的合成速率。因為能源物質會對籃球運動員的能力和發揮水平造成影響，所以要及時補充能源物質。

（2）通過對籃球運動員的營養合理搭配、營養均衡有助于運動后的恢復。可以通過恢復體內的代謝能力來恢復運動能力，或者是增加體內肝糖原和和肌糖原的儲存量，但重點是要注意體內維生素和微量元素的儲備量。通過保持無機鹽和水的比例來保證內環境的穩定。依靠合理營養措施實現恢復體內與代謝相關的因素。（楊則宜，運動員合理營養知識手冊，人民體育出版社[M].北京，2014，23.）

（3）目前大量的調查顯示，人在貧血或者低鐵的狀態下會顯著影響運動員的呼吸速率，降低遠動員的速度、運動時間、影響運動員的運動成績或最好的發揮狀態。曾經有過大量的研究報道，運動員貧血缺鐵的發生率比一般人群要高很多。國際上曾有人對籃球運動中為什么缺鐵的問題進行研究和報道。主要針對運動員在運動期間鐵狀態的現象進行分析，通過對鐵進行干預，研究運動員體內鐵的含量以及運動員在訓練中的發揮狀態。調查發現，如果把臨床診斷作為標準，并沒有在籃球運動員中發現貧血的現象。即使在調查中沒有發現運動員的貧血現象，但卻發現在訓練時如果鐵的供應量減少，會使得SI含量降低；訓練期間口服補鐵營養液并不會對間歇時的RBC指標和SI造成顯著影響，但卻可以預防在訓練期間出現缺鐵的現象，如果對運動員的飲食進行合理性安排，營養搭配，會在很大程度上解決運動員在運動過程中貧血的問題。（周麗麗等。中國運動員膳食營養狀況調查分析與改進建議，中國運動醫學雜志[J].2016，（3）：278-283.）

（4）合理營養可以減緩激烈運動后的運動性疲勞。籃球運動屬于中等強度及以上的有氧運動，對ATP的消耗很快。站在營養學和能量代謝的立場來看極好的滿足了這一要求，這就說明了糖在運動中的重要性不可被替代。因此，在進行運動時要適時的補充糖量。研究發現如果運動員在運動過程中出現過早疲勞的原因是攝入的糖量少于適宜量，此現象不僅會對運動員的訓練造成影響，還會影響到比賽的結果，造成這一問題的主要原因是肝糖原、肌糖原在體內的含量減少進而導致低血糖，因此在運動之前要適當補充糖提高糖參與能量供給的百分比。這可以使得運動員的運動時間增長，還可以使得運動員在較強的運動訓練中堅持的時間更長，用推遲運動性疲勞的方法達到減緩運動員疲勞狀態的目的。當前大量的調查表明，運動員在飲食營養如果對糖的攝入量進行嚴格把控，同樣也可以達到減輕運動員的疲勞感的目的。

因為我國營養學家對營養的重視，健康飲食已經成為運動員的重點關注對象，全國范圍內掀起了一場關于如何保證運動員健康、運動員速度和耐力等運動素質的熱潮。目前主要通過對運動員營養物質的缺乏、飲食方式、維生素的補充、鐵的干預措施和營養結構進行研究，達到提高運動員體能的目的。

除此之外，籃球運動也是一種強度大、不持續性的運動項目，比賽攻守轉換快，需要運動員有較高的爆發力，所以其他項目的營養飲食和籃球的不相同，需要進行另外的研究。運用相關學科如運動生物化學進行深入調查：維生素和微量元素的干預和改正、籃球運動員的合理飲食的保障、水與電解質的供應、抗氧化與營養保健措施等專為籃球運動員提高體能的營養物質，為提高籃球運動員的營養飲食尋求新的方向，同時也調查籃球運動的營養物質，合理規劃營養飲食。