旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題及對策

王婷婷

我國高校的學生在完成專業(yè)學習之后都要到社會的企業(yè)中進行實習，尤其是旅游管理這類的專業(yè)，實操性比較強，所以實習對學生、實習企業(yè)及學校有著十分重要的作用。但由于環(huán)境、條件各方面的不同，學生在校外企業(yè)實習總是遇到各種各樣的問題，因此學校需要采取有效措施解決這些問題，為旅游管理專業(yè)學生在企業(yè)中實習工作提供有益探索。

本文首先對旅游管理專業(yè)在酒店實習中存在的問題進行分析，然后從學生、學校和酒店管理幾個方面采取措施，加強對實習學生進行管理，從而提高他們的實習效率，讓學生在實習中學到更多有用的經(jīng)驗。

一、旅游管理專業(yè)酒店實習管理中存在的問題

（一）學生業(yè)觀念落后，角色轉變慢

旅游管理專業(yè)的學生到酒店中去進行實習，主要是為了讓學生了解酒店的運營情況，讓學生可以把所學到的東西運用到實踐中，為他們以后進入社會工作提供堅實的基礎。但現(xiàn)實情況是大多數(shù)學生沒有轉變觀念，到酒店實習還認為自己是學生，不是員工，無法正確對自己進行定位。而且有的學生在酒店中實習，不按酒店的規(guī)章制度進行工作，而是隨心所欲，不聽管教，工作態(tài)度不積極。除此之外，很多酒店企業(yè)認為實習生是免費的勞動力，所以讓實行生進行超負荷的工作，讓很多實習生都沒有足夠的休息時間，從而對實習生活產(chǎn)生厭煩心理。

（二）酒店企業(yè)對實習生的培訓管理不到位

因為高校的旅游管理實習生到酒店進行實習，基本上都是幾個月或者是一年的時間，如果酒店沒有一個科學合理的管理方法，也沒有一個衡量的標準，那么實習生到酒店中實習可能學不到任何的工作經(jīng)驗。而且很多酒店企業(yè)認為實習生工作的時間較短，沒有必要在實習生上面浪費大量的培訓資源，因此在對實習生進行工作分配和管理時也不盡心，大多是從酒店利益出發(fā)，哪個部門缺人就去哪個部門，沒有充分考慮到學生的專業(yè)和個人優(yōu)勢。另外，高校的實習生一般都具有較高的學歷和素質，這對提高酒店的整體服務水平有很大的幫助，但很多酒店把實習生當作一般的勞動力，只讓他們做體力勞動，缺乏對實習生進行能力培養(yǎng)和素質教育。

（三）學校沒有對實習生進行跟蹤指導

實習生到企業(yè)中進行實習，并不代表就是完全脫離了校園，因此，高校在學生進行實習時，還應該對學生的實習情況進行跟蹤和指導，而不是把什么事情都推到企業(yè)身上。有的實習生在遇到問題時，也需要學校有指導員能夠幫助自己，替自己挽回利益。而酒店企業(yè)也希望通過學校指導員對學生進行指導，幫助他們更好地適應酒店工作，但很多學校只把學生送到實習地點，沒有進行跟蹤和指導，所以實習生在實習過程中出現(xiàn)很多的問題都得不到及時解決。

二、旅游管理專業(yè)酒店實習管理問題的對策

（一）選擇合適的實習酒店，對實習過程進行跟蹤指導

要想讓旅游管理專業(yè)的學生在酒店實習中可以學到更多的酒店知識，得到更多的工作經(jīng)驗，高校就應該謹慎選擇實習酒店。根據(jù)學生今后的發(fā)展方向選擇酒店，盡量選擇那些服務質量和業(yè)道德素質都較高的酒店，并且可以和酒店建立長期的合作關系，這樣學生到酒店實習可以學到更多的東西，同時酒店也可以提高企業(yè)的管理效率，提高企業(yè)的整體素質。而且學生到酒店中進行實習，為了保證學生的自身利益，學校應該和酒店管理人就學生在實習期的工資待遇、培訓等各方面進行協(xié)商，學生也應該與實習酒店簽訂勞動合同，規(guī)定好雙方的權力和義務，保證雙方的利益。學校也要對學生的實習情況進行跟蹤，當學生和酒店這邊出現(xiàn)問題時，要第一時間站出來進行協(xié)商處理，不僅要維護學生的利益，同時也要和酒店維護

好關系。

（二）幫助學生樹立正確的業(yè)觀念

學校在學生進行實習前，應該對學生進行前期的思想培訓，讓學生認識到實習的重要性，幫他們轉變對實習的觀念。而學生也應該樹立正確的業(yè)觀念，要有大局意識，在實習的過程中聽從上級的指揮，保持積極的工作態(tài)度，認真學習，積極完成工作任務。另外，學生在實習的過程中也要加強與學生和老師之間的聯(lián)系，對實習單位有一個基本的了解和認識，與同學之間互相溝通工作經(jīng)驗，及時調整自己的工作狀態(tài)，堅持吃苦耐勞的工作精神，在實習中遇到問題時及時向酒店或者學校指導員反映，而不是選擇逃避或者是放棄，要學會分析問題，解決問題，逐漸提高自身的綜合素質。

（三）學校應該建立和完善實習審核制度和標準

通常情況下，學生實習工作結束之后，學校和酒店會對學生的實習情況進行評價和審核，這對學生以后的工作學習有很大的幫助。因此，學校應該完善實習審核標準和制度，對學生的實習情況進行認真的評價和審核。學校還要和學生及實習單位進行三方座談會，對學生的實習情況進行總結，不僅可以了解學生在實習中的收獲和感悟，同時，對學生在實習中出現(xiàn)的問題進行了解，對以后的實習工作提供良好的依據(jù)。

三、結語

學校在安排旅游管理專業(yè)的學生到酒店實習時，一定要根據(jù)學生的實際情況安排實習，端正學生的業(yè)觀念，對學生的實習情況進行跟蹤管理和指導，同時也要合理安排實習單位，加強與實習單位之間的合作，從而可以更好地培養(yǎng)學生的工作能力，為學生以后的工作提供良好的學習經(jīng)驗。

（作者單位：海南大學旅游學院）