小心甜食的誘惑

不少女民警都會有同感，每每心情低落時，就會不自覺地想吃甜食，芒果千層酥、粉紅馬卡龍、抹茶冰激凌、牛奶巧克力……對于甜食，很多人都難以抗拒。

研究發現甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺，同時能激活大腦中的獎賞系統釋放一種神經遞質——多巴胺，從而讓我們產生愉悅感，并成為習慣，最終導致機體對含糖食物出現渴望和成癮效應。

多巴胺在大腦中扮演著重要的角色，其指導著我們對環境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機體的獎賞感直接相關，當機體期待愉悅的感覺時，大腦中多巴胺系統就會被激活。這也就意味著，當我們并不饑餓的時候，機體對蛋糕和巧克力的關注就會喚起我們的欲望，常規時候會誘發我們對糖類的渴求。如果作為日常飲食的一部分的話，我們或許就會在下午，潛意識地想要得到一塊巧克力或一瓶汽水。

就這樣，在大腦獎賞機制的日復一日下，我們只要吃甜食就會產生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒；重口味（甜）能刺激食欲，讓我們感覺心情愉悅；碳水化合物則迅速讓血糖上升，血糖上升后我們會變得更加有“滿足感”。然而這些所有的“理由”，都不足以成為對甜食大快朵頤的“借口”。

糖分總是披著華麗的“外衣”來吸引我們的眼球。那么，該如何識別食物中“隱藏的糖”呢？在日常生活中，甜食包括糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜點心、糕點、煉乳、含糖飲料、巧克力、罐頭水果、糖制干果等。我們現在飲用的果汁、碳酸飲料中含糖量大于5%，多數飲品含糖量在8%～11%，有的高達13%。此外，中西甜點心在烹調制作過程中，通常加入較多的白砂糖、蔗糖、果葡糖漿，因此這類食品含糖量很高。

糖在人類生命活動中有著無可替代的作用，為機體的生命活動、生長發育提供必需的能量，也參與機體的代謝活動和物質的合成。但如果毫無節制地吃甜食，就會為我們帶來“甜蜜的負擔”。