談談家庭農場蔬菜園管理中存在問題及其解決辦法（上）
——以鄉約農牧家庭農場蔬菜基地為例

王迪軒 隆志方 徐軍輝 李光波 文 / 圖

鄉約農牧家庭農場坐落在湖南省益陽市赫山區蘭溪鎮，以現代農業為主導產業，集生態種養、特色農業、觀光騎行、垂釣休閑、農耕體驗于一體，生態環境優美，主題特色鮮明。該農場先后投資1000多萬元，流轉土地1800畝，打造了有機水稻種植、綠色蔬菜、水果采摘、畜禽養殖、水生動物、休閑體驗、民俗餐飲七大綜合片區。擁有著名農業注冊商標“農上隆”，綠色生態大米品牌“鄉約大米”，年接待游客2.3萬人次，產值達1000多萬元，純利潤150多萬元。其中蔬菜種植面積150畝，主要生產湖藕、白菜薹、菜心、辣椒等四季蔬菜，產品主要供應城區幾所學校及供游客采摘等，年產蔬菜710噸，年產值160萬元，純利潤50萬元。

2018年5月底，筆者到鄉約農牧家庭農場蔬菜基地了解情況，根據蔬菜園當時存在主要問題提出了相應的解決方案。7月12日，筆者再次來到鄉約農牧，從基地春播蔬菜生長中后期的情況來看，不容樂觀。現將筆者在調研中發現的問題進行分析，并提出對應的解決辦法，供讀者參考。

一、罷園或接近罷園蔬菜存在問題及其解決辦法

1. 基本情況

春黃瓜早已罷園，目前在畦塊上種植有免耕夏豇豆（圖1）；春豇豆、春菜豆大多已罷園，枯藤落葉尚留在地里，未及時清理（圖2）；春玉米早已罷園，目前在原來的地塊上種植了秋玉米；春番茄已接近罷園，田間表現大部分倒伏，裂果多；露地春甜瓜、春西瓜均已罷園，西甜瓜已于近期上市，據反映，產量不佳，畝產僅1000千克左右，從采收的果實來看，部分西瓜果實蔓枯病嚴重、商品性差（圖3），甜瓜受瓜絹螟為害重、品相差（圖4）；大棚春甜瓜、春西瓜尚未罷園，但蚜蟲（圖5）、紅蜘蛛（圖6）、瓜絹螟（圖7）等蟲害非常嚴重，接近毀園，采收的西甜瓜甜度低、品質欠佳。

圖1 免耕栽培的夏豇豆

圖2 春豇豆、春菜豆未及時清園

圖3 受蔓枯病危害的西瓜

2. 實地了解及反饋的問題

從實地了解及技術員反饋的情況來看，春播蔬菜生長中后期僅使用生根藥劑，病蟲害防治未及時跟進，肥水管理未進行，導致西甜瓜受瓜絹螟、蔓枯病等危害，番茄出現裂果、倒伏等現象。經過分析，出現此狀況與今年菜價普遍偏低，基地管理人員缺乏信心，后期管理疏忽大意有關。另外，據了解，該基地種植的作物多、品種多，各個品種的種植面積均不大，存在人力、財力和物力投入不夠，管理不到位的情況。

3. 解決辦法

①提早安排春播計劃，及時安排全年茬口。2018年的春播種子購得早，但育苗較遲，導致定植遲，故整個早春蔬菜基本都在蔬菜上市旺季銷售，價格不高，影響了中后期管理的積極性。對部分目前已罷園尚未安排秋播的菜地，要及時把枯藤落葉集中清出園外堆漚腐熟發酵做有機肥，切忌在地里曬干后焚燒。此外，地里的農膜也要盡可能清理干凈，并運出園外深埋。

②要安排足夠的人力、財力和物力。應盡量采用物理、生物手段防控病蟲草害，減少人力投入，如對殺蟲燈做好日常維護，及時開燈，可減少病蟲害的發生；采用黑色薄膜或無紡布覆蓋除草等；保障一定的人力，分工協作，明確責任，管理到位。

③及時防治病蟲害。如西甜瓜，若在生長中后期及時用藥3～5次，瓜絹螟、紅蜘蛛、蚜蟲、蔓枯病等應該可以防控住，減少損失。

④生長中后期仍需要追肥和澆水。切忌一次性施完基肥后，生長中后期不再進行肥水管理。

⑤技術人員須熟練掌握基地不同蔬菜種類的栽培技術。要制定標準化栽培技術規程，技術人員應經常到菜園查看，及時發現并解決問題。

二、存園春播蔬菜存在問題及其解決辦法

1. 生姜

圖4 瓜絹螟為害春甜瓜狀

圖5 大棚春西瓜受蚜蟲為害重

圖6 春西瓜受紅蜘蛛為害重

圖7 瓜絹螟為害重導致春甜瓜毀園

圖8 生姜地鹽漬化重

圖9 辣椒果實缺鈣現象重

圖10 辣椒日灼加茶黃螨為害

圖11 春茄適時留茬再生栽培

圖12 再生茄子留分枝過多

①未及時遮陰。生姜不耐高溫，苗期生長處于炎熱夏季，光照強烈，氣溫、地溫均很高，需要進行遮陰；否則姜苗矮小，生長不良，產量不及正確遮陰栽培的一半。

解決辦法：采用透光率為40%的遮陽網遮陰，打好木樁（或水泥樁），高度應不低于1.5米，將4～5幅遮陽網縫接在一起，原則上從5月上旬或生姜出苗率達50%時開始覆蓋，直到8月下旬或9月上旬去除；采用地面覆草；采用黑色地膜覆蓋。

②土壤鹽漬化重（圖8）。不但生姜地塊土壤鹽漬化（表現為紅霜、白霜和綠苔等）重，其他如夏秋黃瓜地、夏秋豇豆地等均存在鹽漬化現象。

解決辦法：對于這種存園蔬菜，最好的緩解措施是沖施優質腐植酸肥料（腐植酸有促進土壤團粒結構形成、降低表土層含鹽量、提高土壤微生物及酶的活性等多方面作用）。應選擇可溶性好、含量高、效果好的含腐植酸大量元素肥料，按使用說明，連續用2次，即可起到明顯的減輕土壤鹽漬化、減輕板結、提高根系活力的作用。待罷園后下茬蔬菜種植前，對這類土壤再采取深翻、大水洗鹽等降鹽漬害措施。在今后的種植過程中，基肥要提倡多施腐熟有機肥、少施化學肥料，追肥采用水溶性肥料、不用化學肥料。此外，要密切注意姜螟、炭疽病等病蟲害的防治，目前此兩種病蟲在其他基地已有發現。

2. 辣椒

①缺鈣現象嚴重（圖9）。由于鈣移動性差，故辣椒坐果后期，嫩葉、嫩果均容易發生缺鈣現象，導致臍腐病發生，或感染其他雜菌，致果實掉落或影響商品性。

解決辦法：應經常性地補施鈣肥，如每畝施硝酸鈣10千克，或用過磷酸鈣、米醋各50克的浸出液，對水15千克進行葉面噴灑，有緩解癥狀、促進生長的作用，連續噴施綠芬威3號、糖醇鈣等鈣肥效果也較明顯。生產上常采用配合防病殺蟲藥劑補施含鈣、含硼的葉面肥。

②茶黃螨（圖10）、紅蜘蛛為害。溫暖干旱或高溫干旱是此兩種螨類暴發的環境條件。目前，兩種螨類在辣椒、茄子、番茄等茄果類蔬菜，黃瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜，豇豆、菜豆等豆類蔬菜上均有不同程度發生。

解決辦法：可選用73%炔螨特乳油2000～2500倍液，或20%四螨嗪懸浮劑2000～2500倍液，或100克/升蟲螨腈懸浮劑600～800倍液，或1%阿維菌素乳油2500～3000倍液，或3.3%阿維?聯苯菊酯乳油1000～1500倍液，或10%瀏陽霉素乳油1000～1500倍液，或5%噻螨酮乳油1500～2500倍液，或15%噠螨靈乳油1500～2000倍液，或5%唑螨酯懸浮劑2000～3000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油4000倍液等噴霧防治，7～10天噴1次，連防2～3次。經常采收的，可選用生物農藥，如0.5%藜蘆堿醇溶液800倍液，或0.3%印楝素乳油1000倍液，或1%苦參堿可溶性液劑1200倍液等噴霧防治。注意噴灑植株上部嫩葉背面、嫩莖、花器、生長點及幼果等部位，要經常更換農藥品種，以防抗藥性產生。

③病毒病防控不力。基地朝天椒病毒病發生最重，可能與種子帶毒有關。

解決辦法：發病初期，可選用5%菌毒清水劑200～300倍液，或4%嘧肽霉素水劑200～300倍液，或0.05%核苷酸水劑500倍液，或3%三氮唑核苷水劑500倍液，或7.5%菌毒?嗎啉胍水劑400～500倍液，或2%寧南霉素水劑250～300倍液等噴霧防治。使用上述藥劑的同時加入0.004%蕓薹素內酯水劑1500倍液，連續防治2～3次，防效更好。

④存在內膛枝過多、日灼、未及時采收等現象。內膛枝過多容易導致密度過大，后期防病治蟲難以到位，特別是菌核病易發生，導致毀園。

解決辦法：目前存園的一大茬辣椒，如果留到9、10月份，還應加強田間管理，打掉過多的內膛枝、行間交叉枝。此外，還應注意斜紋夜蛾、甜菜夜蛾的防治，以及防止日灼的發生，并做到及時采收。

3. 再生茄子

①留茬過矮。進行再生茄子栽培時有的留茬過矮，距離地面不到5厘米。

解決辦法：采取正確的修剪方法，即用修剪刀從茄秧基部離地面10厘米左右處，剪去上部2～3級老枝，并剪除枯枝、弱枝、密枝，只留10厘米左右的主干或分杈，剪下的枝條全部帶出園外集中處理，同時清除園內雜草、枯枝殘葉。剪后用百菌清、甲基硫菌靈等廣譜性殺菌劑均勻地噴一遍地面和植株，以防病害侵染。目前尚未進行修剪的部分春茄，要注意再生修剪方法（圖11）。

②留分枝過多（圖12）。表現為有的一株有七八條分枝。

解決辦法：采取正確的方法，即隱芽萌發后，要進行抹芽整枝，露地栽培茄子留3個枝，每枝留1～2個果，其他側枝和腋芽全部打掉。要注意，留取側枝時不能留兩結果主枝分杈處以下的側枝，以防結果后茄子觸地，影響品質。對已現花蕾有1～2片葉的側枝及時打頭；還未現花蕾的側枝暫時不打頭，等現蕾后再及時打頭。

③紅蜘蛛、茶黃螨為害。解決辦法可參考辣椒同類問題。

④未及時追肥澆水。缺乏追施肥水的意識，導致果實長不大。

解決辦法：一般剪枝后1周內即可發出新枝，15天后更新株開花結果，為促發新枝，要及時追肥灌水，采取在根附近扎眼追肥或用追肥槍追肥，每畝結合澆水基施復合肥25千克。結果前期澆水應以控為主，少灌水，中耕松土3次；門茄開花期間，土壤水分含量不能過高，否則易落花落果；門茄坐果后適當培土，高度為10厘米左右，第一個茄子坐住后再追施10千克尿素加10千克鉀肥，或腐熟人畜糞1000千克，或高鉀水溶肥20～25千克。進入結果盛期后，應7～8天澆1次水，澆3次水追施1次肥，每畝追施尿素15千克、硫酸鉀7千克，也可施有機肥1000千克，化肥與有機肥交替施用。在盛果中后期還可噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。