“田園牧歌”唱響大中原

馮春久

作為農業大省，河南成為名副其實的“大糧倉、大廚房、大餐桌”，鍛造了一大批“河南制造”的農產品品牌。除了思念、三全、好想你等一大批知名農業企業和品牌，還有雙匯、雛鷹、牧原、眾品、伊賽等一大批知名畜牧業企業和畜產品品牌。

40年來，河南畜牧產業發展蒸蒸日上，規模化養殖迅速發展，畜產品加工快速擴張，成為全國重要的優質畜產品生產和加工基地。畜牧業總產值達2425.84億元，占農業總產值的30.65%，居全國第一位，畜牧業大省地位進一步鞏固。2016年，肉、蛋、奶產量分別達667.7萬噸、422.8萬噸、320.5萬噸，分別居全國第二、第二、第四位；豬、牛、羊、禽等畜產品市場供應充足，飼養量分別居全國第二、第一、第四、第二位，外調生豬2250萬頭、肉類148.48萬噸，有力保障了全省乃至全國畜產品的有效供應。

河南畜牧，全國領先

地處中原的河南氣候溫和，宜于動物繁衍生息，8000年前就出現了原始畜牧業；河南裴李崗文化遺址中有多達1000余頭牛和豬的遺骸堆積，表明7000多年前豬牛已被農民馴化。經過幾千年的延續，如今河南畜牧業更是呈現出勃勃生機，成為全省經濟版圖中重要的基礎性產業。

改革開放以來，河南畜牧業從家庭散養向規模化養殖轉變，從規模化養殖到產業化發展，再從產業化發展到轉變生產方式，不僅保障了畜產品的有效供給、增加了農民收入，而且推動了河南食品工業、肉食加工業等相關產業的發展。

在畜牧產業發展過程中，河南按照“強豬、壯禽、擴牛、增羊”的結構調整思路，全力打造出了一批全鏈條、全循環、高質量、高效益的畜牧產業化集群，形成資源共享、優勢互補、特色突出、競相發展的格局。尤其是近年來，不斷完善畜牧產業發展思路，強化畜牧產業水平，不斷提高畜牧標桿培育畜牧龍頭，增強活力重創新，規范行政抓法制，管控風險保安全，讓河南由畜牧大省向畜牧強省奮力跨越，呈現出鮮明的河南發展特色。

發展方式轉變明顯加快。堅持以質量效益為中心，以規模養殖為載體，著力加快畜牧業發展方式轉變。全省生豬、肉雞、蛋雞和奶牛規模比重分別達86.8%、98%、78.9%和90%。其中，生豬年出欄500頭以上的規模比重比全國平均高17個百分點。全省肉雞、蛋雞、肉牛、奶牛、肉羊最大單場養殖規模分別達300萬只、100萬只、2萬頭、1萬頭、6萬只，居全國領先水平。

優質草畜發展勢頭持續良好。在穩定生豬家禽產業的同時，大力加快優質草畜產業發展，肉牛、奶牛等優質草畜發展速度明顯加快，奶業發展受到農業部的充分肯定。據統計，2017年新增肉牛26.9萬頭，新增牛肉加工能力5萬噸、乳制品加工能力20萬噸；全省糧改飼面積215萬畝，為優質草畜發展提供了優質飼草保障。

產業化水平整體提升。堅持鏈式發展理念，著力培育龍頭企業和產業化集群，提升畜牧產業層次和競爭力。全省省級以上畜牧產業化龍頭企業總數達232家，生豬、家禽、肉牛年屠宰加工能力分別達8400萬頭、11.1億只、124萬頭，乳制品年加工能力達300萬噸。初步形成了以雙匯、牧原為重點的生豬產業化集群，以華英、永達為重點的家禽產業化集群，以科爾沁、恒都為重點的肉牛產業化集群，以花花牛、蒙牛、伊利為重點的奶牛產業化集群。其中，牧原公司2017年累計銷售生豬723.7萬頭，同比增長132.4%；實現營業收入100.42億元，同比增長78%。

綠色發展加快推進。全省創建生態畜牧業示范市、示范場分別達5個、1700多個，有機肥生產能力達467萬噸，建設糞污儲存場600萬平方米、糞尿貯存池1240萬立方米，建設大中型沼氣工程4950個。實施糞污資源化試點項目，總結提煉了一批糞污治理模式，并在全省推廣應用。河南生態畜牧業建設得到農業部的充分肯定，在全國畜禽糞污資源化利用現場會上，河南還作了典型發言。

“豬司令”，成為“河南首富”

秦英林，從飼養22頭生豬起家，先是成為南陽市內鄉縣養豬大戶，后成立牧原公司，直至2013年擁有2個全資子公司、1個參股公司，年出欄生豬已超100萬頭，并成為國家級原種豬場、國家生豬活體儲備基地、出口豬肉備案養殖場、國家重點龍頭企業。2014年胡潤富豪榜中，秦英林一舉摘得“河南首富”。

事實上，生豬飼養一直河南的主導產業，像牧原公司一樣的大小生豬飼養場數以萬計。河南作為全國的生豬大省，年生豬飼養量超過1億頭，連續多年居全國前兩位。同時，河南也是生豬外調大省，年外調量超過2000萬頭。2017年，全省生豬存欄4390萬頭，出欄6220萬頭，均居全國第二位。

說生豬是主導產業，一是產值大。2016年生豬業產值約1242億元，占牧業產值近48%。二是規模程度高。擁有年出欄5萬頭以上養殖場60個，其中年出欄100萬頭以上企業2個（牧原、雛鷹）。全省年出欄500頭以上的規模養殖比重達62%以上，比全國平均高17個百分點。三是龍頭企業強。漯河雙匯、南陽牧原、鄭州雛鷹、許昌眾品等企業已發展成為產業巨頭。其中，雙匯集團2013年以71億美元成功收購世界最大生豬養殖企業史密斯菲爾德集團，成為世界領先的肉類供應商。牧原公司于2014年在中小板上市，已在全國13個省份建設養殖基地80多個，2017年出欄生豬724萬頭，僅次于廣東溫氏，居全國第二位，年營業收入100.42億元。雛鷹農牧集團于2010年在中小板上市，已在河南、內蒙古、吉林完成年出欄1000萬頭生豬的產能布局，2017年出欄生豬362萬頭（含投資場出欄100萬頭），年營業收入91億元。四是設施水平高。目前，全省年出欄生豬10萬頭以上養殖場基本全部實現了智能化溫度、濕度和有害氣體等的環境控制。牧原公司出欄一頭豬平均用水量僅為全國同行的1/3，其自主研發的豬舍內部恒溫系統使豬舍在冬季靠豬自身產生的熱量達到適宜的環境溫度，無須加熱設備，節水節能環保技術走在全國前列。五是開放程度高。目前，新大公司、誼發公司和銀發公司分別與法國、德國和美國開展了種豬育種深度合作，有力推進了河南養豬行業與國際先進技術的有效對接。六是融合步伐快。雛鷹農牧集團利用互聯網打造的養豬服務平臺——新融農牧，已入駐養殖企業200多家、上下游企業200多家、金融機構11家，年交易額達10億元。2016年，公司收購沙縣小吃集團近50%的股權，通過約6萬家沙縣小吃店銷售肉制品。眾品公司借助互聯網技術打造的“鮮易網”已成為全國最大的生鮮食品B2B電商交易平臺，年交易額已突破100億元，2017年，眾品公司營業收入達225億元。

“永達雞”，鑄就“航天品質”

為什么河南永達食業集團的雞肉能成為航天員專用食品呢？據永達公司研發中心的工作人員介紹，根據航天員在軌停留時間延長、需要豐富產品種類以及太空環境條件的消化吸收、營養轉化等因素，經過197次反復試驗，永達公司先后研發的數百種航天員食品，全部順利通過專家組評審，進入航天員食譜庫。

河南永達食業集團是一家集“肉種雞繁育、飼料生產、商品雞養殖、屠宰加工、熟制品生產、雞骨素調味品生產、冷藏配送、商業連鎖、國際貿易”為一體的產業化大型農牧企業，肉雞生產不僅是它的拳頭產品，一定意義上也代表著河南禽業的發展水平。

眾所周知，河南是全國禽業大省，禽蛋產量連續多年居全國前兩位。2017年，全省家禽存欄量、出欄量分別為6.5億只、9.7億只，禽肉產量127.9萬噸，均居全國前列。

全省家禽行業集約化、規?；?、現代化發展水平較高，肉雞、蛋雞規模養殖比重分別達98%、78.9%，規模以上養殖場均實現了智能化溫度控制。

在肉禽生產上，全省擁有年出欄5萬只以上肉禽養殖場894個，其中50萬只以上26個。雙匯集團、華英集團、大用集團、永達集團等一批龍頭企業發展勢頭良好，產品遠銷日、韓、歐盟、大洋洲、美國和東南亞等40多個國家和地區，是河南畜產品出口創匯的主力軍。其中，雙匯集團和日本火腿集團合作建設的年產5000萬只肉雞產業化項目已建成投產，最大單場規模達300萬只，項目設施設備和工藝流程均達到國際一流水平。永達集團、大用集團堅持市場需求導向，啟動“中央廚房”項目，部分產品已投放市場。華英集團禽肉制品成功打入歐盟市場，2017年新增羽絨加工出口業務，出口總額達1.2億美元，創歷史新高。

在蛋禽生產上，全省擁有存欄1萬只以上蛋禽養殖場3257個，其中20萬只以上13個。柳江禽業存欄蛋雞260余萬只，躋身全國蛋雞企業20強，其鶴壁養殖基地單場存欄蛋雞達100萬只。2015年以來，北京德青源先后在河南林州、西平、方城、禹州、洛寧、盧氏等地實施了“云養殖”項目和“金雞”項目，計劃投資13.9億元，項目設計蛋雞存欄720萬只、種雞30萬套，并配套建設飼料和蛋品精深加工生產線，目前已建成投產276萬只，年可產高品質雞蛋6億枚。

“夏南?！保觥包S金產業”

夏南牛，是河南自己培育出來的中國第一個肉牛品種，也是世界第73個牛品種。它的誕生，填補了中國沒有肉牛品種的空白，開創了中國培育肉牛品種的先河，是中國肉牛發展史上的一個重要里程碑。

夏南牛飼養周期短、生長發育快、易育肥、產肉率高，經濟效益高，深受育肥牛場和廣大農戶的歡迎。而且夏南牛肉質脂肪少、纖維細、肉色純、口感好，適宜生產優質牛肉和高檔牛肉，具有廣闊的推廣應用前景，被畜牧專家譽為“哞哞”叫的黃金產業。

肉牛業經濟容量大，帶動能力強，不僅關乎國人的菜籃子，而且還支撐著飼料、皮毛、動物保健等其他產業，是我國農業產業中最具潛在競爭力的產業。河南高度重視牛產業的發展，把它作為一二三產業融合發展的一個重要抓手著力推進，牛飼養量連續多年居全國首位。

2017年，河南牛存欄量、出欄量分別為372.7萬頭、233萬頭，分別居全國第二位、第一位。全省擁有年出欄2000頭以上養殖場37個，其中年出欄1萬頭以上3個，最大規模養殖場年出欄2萬頭。全省年屠宰加工肉牛5萬頭以上的企業8家，年屠宰加工90萬頭，屠宰加工能力位居全國前列。全國十大肉牛屠宰加工企業中，有4家均在河南投資建廠，分別是南陽科爾沁（年屠宰能力10萬頭）、開封皓月（年屠宰能力10萬頭）、駐馬店恒都（年屠宰能力10萬頭）、焦作伊賽（年屠宰能力16萬頭）。焦作伊賽牛肉專營店已達1800余家，產品在國內高檔牛肉市場占有較高比率。駐馬店恒都肉牛養殖單場規模達2萬頭，其投資建設的夏南牛產業園實現了對皮毛骨血等副產物的精深加工利用，極大提高了產業價值鏈。南陽科爾沁立足新野縣生產基地，近兩年又在盧氏、民權、洛寧加快擴張，基礎母牛存欄量發展到1.3萬頭，構建了甜玉米種植、母牛繁育、規模育肥、屠宰分割、加工銷售全產業鏈條，為河南畜牧業三產融合發展探索了路子。目前，以南陽科爾沁、駐馬店恒都、焦作伊賽等龍頭企業為支撐的10個重點肉牛產業化集群初具規模，區域優勢初步顯現。伊賽集團還與白俄羅斯兩家國營肉牛屠宰加工企業簽訂了貿易投資戰略合作協議，計劃每年從白俄羅斯進口牛肉1萬噸滿足國內市場需求。河南新澳、恒都等企業已取得澳牛進口資質，積極開展澳牛進口，搶占國內牛肉中高端市場。

除了發展肉牛產業，近年來，河南奶牛業也得到持續健康發展，正在從數量增長向質量效益轉變。2016年，全省奶牛存欄99萬頭，牛奶產量336.6萬噸，分別居全國第六位和第四位。擁有存欄1000頭以上奶牛場50個，其中存欄5000頭以上7個。全省乳制品加工企業33家，乳制品加工能力近300萬噸，年產值超過百億元，產品主要為液態奶。

養羊業在河南也是高歌猛進。羊飼養量連續多年居全國第四位（前三位是內蒙古、新疆、山東）。2017年，羊存欄量、出欄量分別為1682萬只、2145萬只，羊肉產量26.1萬噸。全省年出欄1000只以上養殖場由2011年的207個增長到388個，增幅達87%。其中，年出欄1萬只以上養殖場22個。

高質量發展，確?！吧嗉馍系陌踩?/p>

40年的發展，河南肉牛、生豬、家禽、肉羊飼養量分別位居全國領先水平，為實現人民生活從溫飽不足到總體小康的跨越、推進全面建設小康社會和河南振興發揮了重要作用，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻，為中原更加出彩貢獻了力量。

河南省畜牧局局長王承啟表示，按照高質量發展的要求，河南畜牧業將以實施鄉村振興戰略為總抓手，以推進供給側結構性改革為主線，以優化產能和增加農民收入為目標，堅持質量興牧、綠色興牧、品牌興牧、效益優先，加快轉變生產方式，積極構建現代畜牧業產業體系、生產體系、經營體系，大力發展新主體、新產業、新業態，大力推進質量變革、效率變革、動力變革，促進畜牧業向高端化、綠色化、智能化、融合化轉型升級，全面開啟新時代河南畜牧業發展新征程。

當前和今后一個時期，河南畜牧業將以重構新型種養關系為重點，推進供給側結構性改革，強力發展優質草畜，穩定發展優質豬禽，積極發展特色養殖；以一二三產業融合為重點，推進畜牧業轉型升級，支持建設一批蛋雞、肉雞、肉牛、奶牛、肉羊等標準化養殖場，調優產品市場供給結構，積極培育畜牧產業化集群，加強畜禽良種繁育體系建設，開展綠色食品、有機農產品認證，積極培育“豫產”特色畜產品品牌；以實施涉牧民生實事為重點，推進畜牧業生態建設；以落實防疫新政策為重點，推進動物疫病防控體系建設；以夯實責任為重點，推進畜產品質量安全治理能力提升，開展畜產品質量安全市、安全縣示范創建，探索完善從養殖到屠宰全過程監管模式，為畜產品質量安全省建設目標順利實現提供堅強保障，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“糧豬安天下”。畜牧業關系著國家經濟社會穩定，關系著老百姓日常生活。畜牧業是國民經濟的基礎產業，也是經濟強省建設的重要內容。大力發展畜牧業，對保障有效供給、增加農民收入、推進農業現代化具有十分重要的作用，河南畜牧人一定會更加再接再厲，肩負起新時代中原更加出彩的歷史使命，譜寫畜牧業高質量發展的華麗篇章。