不想做老板的美食博主不是好廚子

陳江婷

下班回家本想做飯，奈何“懶癌”發作，打開手機點份外賣了事，只能看別人做飯“解饞”。美食短視頻教程日漸火爆的當下，出現了一批能吸粉、會賺錢的“頭號玩家”。

辦公室“造”美食

派系：奇特暗黑

代表：辦公室小野

加班時候就只能點外賣？不能自己做點好吃的？當然不是。

飲水機燙火鍋、電腦外箱攤煎餅、燈管烤肉，這些聽起來很“不可思議”的美食制作方法，就是辦公室小野視頻的主要內容。在辦公室場景中，大開各類奇特的“腦洞”做吃的，讓它在一眾或精致、或文藝的美食教程中脫穎而出。

千千萬萬辦公室的“加班狗”，看著用奇怪方法做出來的美食，雖然不一定能親自試試，但也不失為加班時的一種消遣方式。

吸金大法

從辦公室場景切入，與現有的美食教程視頻形成差異，高度垂直與細分的內容創作，讓辦公室小野能夠俘獲一大批“加班狗”，從而通過更有針對性的廣告植入，完成流量變現。

吃喝玩樂我全包

派系：日系清新

代表：日食記

有時候人們觀看美食制作視頻，不是因為其帶來的實用性，而是那種治愈的感覺，這會成為緩解焦慮的—種方式。

手臂帶文身的大叔，穿上圍裙，在安靜的午后，洗手做羹湯。略顯粗獷的主人公，搭配細膩精致的美食，旁邊還趴著一只慵懶的貓，這畫面簡直像在拍電影。而百度搜索日食記，也確實會出現劇集、綜藝等相關詞匯，風格清新文藝得像是美食影視節目，帶點治愈感覺，讓網友十分買賬，常常將其作為“下飯菜”。

日食記團隊還新開設了“做個東西”“去個地方”“喝個東西”等微博號，來涵蓋衣食住行的各個領域。同時各個號的博主常出現在日食記的視頻中。像是一大家子有著不同興趣愛好的人，演繹著生活中的美好故事。

吸金大法

日食記推出的一系列微博號，形成7內容矩陣，去展現一種復合型的人設——能教你做飯、做飲料、做手工，還推薦好玩的地方，不斷滿足粉絲多元化的需求，廣告植入的范圍也因此不斷擴大。

另類“新東方”

派系：硬核朋克

代表：美食作家王剛

在大家覺得美食制作視頻，內容呈現方式不會再有太大變化的時候，—個飯店廚師級別的美食博主出現了，那就是美食作家王剛。

他的視頻更像是一種不帶濾鏡的直播，從處理食材到制作，做菜的小技巧王剛都會一一點出，干貨滿滿。做菜步驟簡潔清晰，一點也不拖泥帶水，在原材料的處理上又十分“硬核”，吸粉400多萬。

王剛呈現了日常做飯本來的樣子，不夠美觀，甚至可以說是粗糙，可是因為毫不廢話，成功“拉攏”一批技巧派。現在他準備在深圳開店，讓粉絲既能看到又能吃到他做的菜。

吸金大法

因為本身做菜的技巧性強，不具備復制性，所以王剛選擇將線上粉絲導流至線下，開實體店賣菜。通過線上的口碑積累以及熱度，讓店做到了“未開先紅”。

ID成IP

派系：田園古風

代表：李子柒

在眾多美食教程短視頻中，李子柒的辨識度很高。一個穿著古風服裝的“仙女”，在山野鄉間，梅花開時采摘一些釀酒、豌豆黃了用石磨自制涼粉、閑來無事就砌個土窯烤面包，整個視頻古香古色，沒有臺詞也沒有廣告，只有“仙女”在安靜制作美食。

不同于快節奏的現代生活，自給自足沒有煩擾的田園生活，讓無數網友向往。加上李子柒不斷抽獎送美食給粉絲，互動緊密，3年時間就成為了擁有千萬粉絲的“古風美食”紅人。

8月17日，李子柒的同名天貓旗艦店開業，諸多“柒家人”感嘆終于能夠買到想吃的美食了。店鋪僅3天時間，銷量就破了千萬元，擁有了80多萬粉絲。

吸金大法

李子柒沒有選擇最常見的廣告植入方式來獲利，而是不斷打磨視頻內容以及風格，建立個人品牌IP。通過送禮物方式增強粉絲黏性的同時，也培養了他們的“饞”，這讓粉絲向電商平臺上的遷移和轉化更為容易。