不同秸稈源NDF對巴什拜羊生產性能、器官發育和血清生化指標的影響

史章景，李瑩雪，，劉艷豐，劉武軍，楊會國，潘昱麒

(1.新疆農業大學動物科學學院，烏魯木齊 830052；2.新疆畜牧科學院，烏魯木齊 830011；3.石河子大學動物科技學院，新疆石河子 832000)

0 引 言

【研究意義】我國是畜牧業大國，現有的牧草資源不僅不能滿足畜牧業發展的需求，優質的牧草還需大量進口[1]。農作物秸稈在畜牧業具有重要作用，其在反芻動物日糧中所占的比例達70%以上[2]。秸稈作為草食動物的飼料充分發揮其營養價值，是緩解未來我國農產品供需矛盾和節糧路線的重要一環，解決中國緊缺的草地資源，對于我國發展節糧型畜牧業具有重要意義。【前人研究進展】中性洗滌纖維(neutral detergentfiber,NDF)是衡量日糧精粗比的重要指標之一。反芻動物日糧中含有一定量的NDF能夠保證反芻動物唾液分泌、反芻行為及瘤胃內環境的正常和穩定，并且日糧中NDF對反芻動物的采食量、營養物質消化率、瘤胃內環境及其生產性能具有一定的調控作用[3]。王宏立等[4]將玉米秸稈加工成顆粒，提高粗飼料的利用率和營養價值，提高采食量；莫放等[5]將玉米秸稈、苜蓿干草與精飼料混合制成顆粒飼料，可以改善飼料的適口性，增加采食量。【本研究切入點】反芻動物粗飼料多來源于牧草類或秸稈類，但目前國內優質粗飼料資源匱乏且價格較高，使用進口優質粗飼料會增加養殖成本。研究秸稈飼料的可飼用性不僅能夠緩解優質常規粗飼料匱乏的情況，為替代反芻動物優質粗飼料提供參考，降低生產成本，并且有利于挖掘農作物副產品本身的飼用價值，探索其合理的利用途徑，為節約資源和保護生態環境發揮作用。研究不同秸稈源NDF日糧對巴什拜育肥羔羊生長性能、屠宰性能、器官發育及血液生化指標的影響。【擬解決的關鍵問題】利用秸稈飼料資源的同時為新疆地區羔羊的科學肥育提供科學依據。為肉用綿羊營養體系中粗飼料的應用開發提供基礎參考依據。

1 材料與方法

1.1 材 料

試驗動物為新疆塔城地區沙灣縣展銀牧業胡瑪爾養殖合作社提供巴什拜羊。按其胎次、日齡、斷奶時間及初始體重基本一致的原則選取健康無病、生長發育良好的3月齡左右體重在(21.76±4.86 kg)的巴什拜羔羊20只為試驗動物。

依據NRC(2007)和中國肉羊飼養標準(NY/T 816-2004)的肉羊營養需要，配制成精粗比為55∶45的全價顆粒飼料。列出日糧組成及營養水平。表1

1.2 方 法

1.2.1 試驗設計

試驗采用單因素試驗設計，將20只巴什拜羊隨機分成2個組，分別為Ⅰ組(飼喂玉米秸稈為纖維源的日糧)、Ⅱ組(飼喂小麥秸稈為纖維源的日糧)，每組2重復，每個重復5只羊。兩組試驗羊初始體重差異不顯著(P<0.05)。試驗期為70 d，其中預試期10 d，正試期60 d。分欄飼養，自由采食。

1.2.2 飼養管理

生石灰給羊舍消毒。對試驗羊進行防疫注射和驅蟲處理，對每只試驗羊進行編號。

飼喂時間和投料量的計算：整個試驗預試期為10 d，預試期結束后，分別對每只試驗羊稱重。正試期為60 d。試驗羊每日分別在08:30和20：00準時飼喂。每天的飼喂量根據前1 d試驗羊的采食量進行調整。每個試驗羊單圈飼養，每天準確稱取并詳細記錄每只羊飼喂量和剩料量。

1.2.3 測定指標

1.2.3.1 生長性能

每天早上飼喂前清理飼槽內剩余飼料,稱重并記錄前一天的剩余量和今天需要的投喂量,計算并記錄試驗羊的日采食量。

增重性能測定：稱量并記錄預試期、正試期1 d和正試期20 d、正試期40 d、正試期60 d試驗羊的晨飼前空腹體重。計算平均日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

表1 日糧組成及營養水平(干物質基礎)
Table 1 Diet composition and nutrient levels (dry matter basis)

項目Items試驗Ⅰ組Group Ⅰ試驗Ⅱ組Group Ⅱ原料Ingredients苜蓿Alfalfa1010玉米秸稈Corn stalks350小麥秸桿Wheat straw035玉米Corn3233.4麩皮Bran3.73.7豆粕Soybean meal7.86.6棉粕Cottonseed meal6.56.8啤酒酵母粉Beer yeast powder11磷酸氫鈣CaHPO410石粉Limestone00.5小蘇打NaHCO0.50.5預混料Premix1)2.52.5合計Total100100營養水平Nutrient levels2)干物質DM8989代謝能ME(MJ/kg)8.468.56中性洗滌纖維NDF39.3837.03酸性洗滌纖維ADF25.2225.18粗蛋白質CP12.4212.15鈣Ca0.70.7總磷TP0.550.61

注：(1)每千克添加劑預混料含維生素A 12 000 IU，維生素D 2 000 IU，維生素E 30 IU，銅12 mg，鐵64 mg，錳56 mg，鋅60 mg，碘1.2 mg，硒0.4 mg，鈷0.4 mg，鹽6.4 g。(2)代謝能為計算值[6]，其余為實測值

Note: (1) Each kg of additive premix contains 12,000 IU of vitamin A, 2,000 IU of vitamin D, 30 IU of vitamin E, 12 mg of copper, 64 mg of iron, 56 mg of manganese, 60 mg of zinc, 1.2 mg of iodine, 0.4 mg of selenium , Co 0.4 mg, salt 6.4 g. (2) Metabolic energy is the calculated value[6], and the rest are actually measured values

1.2.3.2 屠宰性能和器官指數

于試驗結束時每組隨機選取健康、接近平均體重的6只試驗羊(每重復3只)，共12只試驗羊。禁食、禁水16 h，屠宰前再次稱重，頸靜脈放血屠宰。

屠宰前稱取所有試驗羊宰前活重(Live weight before slaughter，LWBS)。剝皮后稱出胴體重、頭重、蹄重、皮重及內臟器官肝臟、腎臟和肺臟的重量。

1.2.3.3 血清生化指標

試驗第60 d，利用真空采血管在早晨飼喂之前進行靜脈采血，采集量為5 mL。置于陰涼處30 min后，常溫離心(3 500 r/min，15 min)，分離出血清，并置于液氮罐中保存，用于實驗室進行分析。

用全自動生化分析儀(型號AU5800)，測定血漿中葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、甘油三醋(TG)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)含量，以及谷草轉氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(LDH)等酶活性。

1.3 數據處理

試驗數據采用Excel 2007進行整理，采用SPSS 19.0統計軟件的one-way ANOVA過程進行單因素方差分析，差異顯著則用LSD法進行比較。數據以“平均數±標準差”表示。P<0.05作為差異顯著的判斷標準。

2 結果與分析

2.1 不同秸稈源NDF對巴什拜羊生長性能影響

研究表明，試驗Ⅰ、Ⅱ組羊初始體重差異不顯著(P>0.05)，符合隨機分組的原則，避免個體差異試驗內容。對正試期中各組羊采食量、平均日增重之間的差異不顯著(P>0.05)。說明不同秸稈源NDF對巴什拜羊的日增重影響不大。但小麥秸稈的料肉比比玉米組低。不同秸稈源NDF對巴什拜羊生長的影響差別不大。表2

表2 不同秸稈源NDF下巴什拜羊生長性能變化
Table 2 Effect of different sources of straw on the growth performance NDF Bashibai sheep

項目Items試驗Ⅰ組Group Ⅰ試驗Ⅱ組Group Ⅱ開始體重 IBW(kg)21.5±3.7022.02±3.21結束體重 FBW(kg)31.38±5.4232.80±3.13平均日增重 ADG(g/d)211.4±18.44210.0±13.41日均采食量 ADFI(g/d)1 374±41.711 344±62.22料重比 F/G6.50±1.116.40±0.28

注：同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，字母相同或不標注者表示差異不顯著(P>0.05)。下同

Note: The difference between the lowercase letters in the shoulder data of the peer data represents a significant difference (P<0.05), and the difference between the letters with the same or no letters indicates no significant difference (P>0.05). The same
Table below

2.2 不同秸稈源NDF對巴什拜羊屠宰性能的影響

研究表明，試驗Ⅰ、Ⅱ組之間的胴體重和宰前活重、屠宰率差異不顯著(P>0.05)。不同秸稈來源的NDF對巴什拜羊屠宰性能影響不顯著。表3

2.3 不同秸稈源NDF對巴什拜羊組織和內臟器官發育的影響

研究表明，試驗Ⅰ組肝臟、肺臟的重量顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)。試驗Ⅰ、Ⅱ組間胃、心、腎的重量差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)。表4

表3 不同秸稈源NDF下巴什拜羊屠宰性能變化
Table 3 Effect of different sources of straw NDFBashibai sheep slaughtering of performance

項目Items試驗Ⅰ組Group Ⅰ試驗Ⅱ組Group Ⅱ宰前活重 LWBS/kg32.83±1.1032.54±0.93胴體重 Carcass weight(kg)15.56±0.7315.85±0.57屠宰率 Dressing percentage(%)47.31±0.6548.76±0.58

表4 不同秸稈源NDF下巴什拜羊組織和內臟器官發育變化
Table 4 Effect of different straw sources NDF on the development of visceral organs and tissues of Bashibai sheep

項目Items試驗Ⅰ組Group Ⅰ試驗Ⅱ組Group Ⅱ瘤胃 Rumen (g)722.5±25.65700.0±23.45網胃 Reticulum (g)87.50±7.2795.00±9.35瓣胃 Omasum (g)100.0±7.85119.0±6.20皺胃 Abomasum (g)176.6±16.31186.0±9.40小腸長度 Small intestine (m)23.25±.9122.70±1.15心 (g)163.3±14.92195.0±10.12肝 Liver (g)621.6±37.74a560.0±41.14b腎 Kidney (g)119.1±6.37112.0±7.34肺 Lung (g)447.5±13.82a377.0±19.84b

2.4 不同秸稈源NDF對巴什拜羊血清生化指標的影響

研究表明，試驗Ⅰ、Ⅱ組血清球蛋白、葡萄糖和鈣磷含量都沒有顯著差異(P>0.05)；試驗Ⅰ組血清白蛋白含量顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組血清白球比含量顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)。試驗Ⅰ、Ⅱ組血清乳酸脫氫酶、谷草轉氨酶活性均無顯著差異(P>0.05);試驗Ⅰ組血清中甘油三酯顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。表5

表5 不同秸稈源NDF下巴什拜羊血清生化指標變化
Table 5 Effect of different sources of straw on NDF Bashibai goat serum biochemical indices

項目Items試驗Ⅰ組Group Ⅰ試驗Ⅱ組Group Ⅱ谷草轉氨酶 AST(U/L)61.50±7.6066.65±9.06總蛋白 TP(g/L)64.01±4.0864.4±4.23白蛋白 ALB/(g/L)32.48±1.78a31.24±2.16b球蛋白 GLOB/(g/L)31.90±3.1133.49±3.84白球比 A/G1.01±0.09a0.94±0.11b葡萄糖 GLU/(mmol/L)3.68±0.353.82±0.33乳酸脫氫酶 LDH(U/L)468.74±64.22503.16±63.35甘油三酯 TG(mmol/L)0.23±0.04a0.19±0.05b鈣 Ca2.13±0.542.17±0.57磷 P2.81±0.552.92±0.49

3 討 論

3.1 不同秸稈源NDF對巴什拜羊羊生長性能影響

反芻動物對不同日糧的采食量及消化率也是不同的，因此導致動物的生產性可能會存在差異。Castells等研究表明不同種類、不同形式、不同質量、不同來源的粗飼料對反芻動物的生長性能、采食量有重要的影響[7]。日糧中添加玉米秸稈可以促進肉牛生長、提高增重效果[8]。給4月齡羯羊定量飼喂NDF水平不同的日糧，試驗結果表明肉羊日糧最適合NDF水平為35%～45%[9]。

研究中NDF的水平在綿羊適宜的范圍內并且兩組飼料NDF水平和能量水平相近，不同秸稈來源的NDF對巴什拜羊的采食量、料重比影響差異不顯著(P>0.05)。不同粗飼料在對動物的育肥試驗中是有差異的，試驗中可能由于秸稈的收割和儲存方式等原因的關系使這兩種秸稈的NDF水平相近。試驗是將秸稈作物制成混合顆粒日糧，改變了其適口性，日糧配方能量并其NDF水平基本相同，使兩組采食量沒有明顯差異，加上日糧配方在等能等氮的情況下是，試驗兩組日增重沒有顯著差異(P>0.05)。不同NDF來源對巴什拜羊采食量、日增重沒有顯著影響。

3.2 不同秸稈源NDF對巴什拜羊屠宰性能影響

屠宰性能是動物經濟價值的直觀表現，也直接反映出動物的生長性能[10]，動物胴體重和屠宰率是影響養殖業經濟收益的主要因素，也是衡量肉羊生產水平的重要指標[11]。尹清強等[12]研究表明：小麥秸稈經生物處理后可以提高羊對秸稈的利用率，因此提高了杜寒雜交肉羊的胴體重。

試驗Ⅰ、Ⅱ兩組之間的宰前活重和胴體重差異不顯著(P>0.05)，各組間屠宰率差異不顯著(P>0.05)。試驗時巴什拜羊都是3月齡大小，正處于生長發育的關鍵時期，機體獲得的能量提供給器官生長和骨骼發育的較多，用于脂肪沉積和肌肉生長的較少。羊的飼養條件都是舍飼，并且日糧中能量和粗蛋白水平也沒有明顯差異。

3.3 不同秸稈源NDF對巴什拜羊組織和內臟器官發育影響

動物組織和器官是動物生命活動的基礎，在一定程度上反映了動物機體各項機能狀況[13-14]。試驗Ⅰ、Ⅱ組之間心、腎重量差異不顯著(P>0.05)，表明不同秸稈來源的NDF對心臟和腎臟的功能重量并沒有產生顯著影響。肺臟是空氣的交換器官，其通過心臟的收縮與舒張將氧氣輸送到各個組織器官。研究中試驗Ⅰ組肺臟的重量較Ⅱ組顯著提高了18%(P<0.05)。機體中脂肪酸的氧化，甘油三酯等脂類的合成，以及酮體的生成都主要在肝臟中進行[15]。試驗Ⅰ組的肝臟重量較試驗Ⅱ組提高了11%(P<0.05)。

反芻動物之所以能夠很好的利用粗飼料，主要是由于其瘤胃在其中發揮著重要的作用。而不同的日糧對瘤胃的發育也會產生重要影響。所選的巴什拜羊都是斷奶10 d左右的羔羊，正處于反芻動物消化系統的發育階段。試驗Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)。小麥和玉米兩種秸稈粗飼料經過一定的處理后對巴士拜羔羊的胃及小腸的發育影響不顯著。

3.4 不同秸稈源NDF對巴什拜羊血清生化指標影響

在正常情況下，機體血液生化成分含量受體內自我調節機制的調控，一般在一定的數值內上下波動。在一定的條件下，會破壞血液與外界物質交換的平衡，意味著血液各種成分發生變化。我們通過對血液生化的變化規律進行分析，對于判斷動物的新陳代謝、營養平衡具有重要意義。

動物血清總蛋白(TP)含量是血清白蛋白(ALB)和球蛋白(GLOB)含量之和，在某種程度上可以代表動物體對蛋白質的消化利用程度和機體自身的免疫狀態[16]。GLOB由肝臟中的漿細胞后分泌合成的，是血液中主要參與免疫反應的蛋白質，其血清含量能夠在一定程度上反映機體的抵抗力水平。ALB與GLOB的比值可以反映羊只的免疫系統狀態。試驗Ⅱ組血清TP、GLOB含量基本都略高于試驗Ⅰ組，但差異不顯著(P>0.05)。但試驗Ⅰ組的白蛋白和白球比顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)。綜合分析，說明玉米秸稈源NDF，可能使羊對蛋白質的消化吸收能力較好，機體免疫力也有所提高。在一定程度上，可降低羔羊疾病的發生。

谷草轉氨酶(AST)能夠反映肝臟合成蛋白的能力和肝臟的功能狀態。其廣泛存在于機體組織的線粒體中[17]。試驗Ⅰ、Ⅱ組兩組的谷草轉氨酶活性差異不顯著,采食不同秸稈源的NDF對試驗羊肝臟功能無不良影響。

血清中GLU水平是動物機體內能量平衡的重要指標，也可以合成脂肪、蛋白質、肝糖原、肌糖原等。正常情況下，血清中葡萄糖含量在機體自我調節的作用下是恒定的，過高過低都會對動物機體產生不利的作用，影響動物機體的健康。試驗Ⅰ、Ⅱ組血清葡萄糖含量差異不顯著(P>0.05),說明NDF來源不同對巴什拜羊的血糖水平、脂代謝、肝臟細胞功能無不良影響。

甘油三酯(TG)，可在動植物體內進行供能和儲能，并且能參與機體物質能量代謝等。血液中的甘油三酯含量主要反映機體對脂類的利用情況,甘油三酯含量越低,意味著羊對脂肪的利用率越高。研究中試驗Ⅰ組甘油三酯的含量顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)，可推斷小麥秸稈源的NDF巴什拜羊脂肪的消化吸收的能力較高。

4 結 論

當日糧等能量和蛋白質水平及NDF含量相近時，不同秸稈NDF來源對影響巴什拜羊的采食量、日增重、屠宰率影響不顯著(P>0.05)。試驗Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)，不同秸稈NDF來源不影響瘤胃及小腸的形態發育。研究中試驗兩組血清中AST、TP、GLOB、BLU、CREA濃度及乳酸脫氫酶活性相比差異不大。但試驗Ⅰ組的BUN、ALB、BUN/CREA和TG的濃度顯著高于試驗Ⅱ組。且試驗Ⅰ組TG的含量較試驗Ⅱ組高出21.05%(P<0.05)，試驗Ⅱ組對脂肪的利用率較高。不同秸稈NDF來源對巴什拜羊血液生化指標影響不大，但小麥秸稈源NDF對脂肪的利用影響可能更顯著。