修剪技術對分層紡錘形紅富士蘋果樹體生長發育及果實品質的影響*

張雲慧，李文勝*，周文靜，胡安鴻

（1.新疆農業大學林學與園藝學院，新疆 烏魯木齊 830052；2.阿克蘇地區林業科學研究所）

修剪是果樹栽培管理過程中的一項重要技術措施，對果樹結果時間、產量、品質及經濟價值等方面都有著直接影響。前人的研究證實，對果樹進行合理的整形修剪可提高樹體的抗性及果實產量和品質[1-4]。隨著省力化、輕簡化栽培技術的研發和推廣，近年來，果樹栽培模式逐漸由大冠稀植向小冠密植轉變，環割、刻芽、拉枝等輕簡化的整形修剪技術越來越受到研究者與生產者的關注。蘋果整形修剪歷史久遠，很早以前人們就懂得通過對樹體進行整形修剪，使各類枝條分布協調，養分供給合理，從而使果樹達到早產、高產、穩產的目的[5]。為進一步明確修剪技術對分層紡錘形紅富士蘋果樹體生長發育及果實品質的影響，本研究選取4年生和5年生分層紡錘形紅富士蘋果為試材，通過環割、刻芽、拉枝等不同處理后，對其各項生理指標及品質指標進行測定并加以分析，以期為該類型蘋果樹體的優質高效管理提供理論依據和技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2017年在新疆農業大學阿克蘇紅旗坡蘋果基地內進行 （79°39'～ 82°01'E，39°30'～ 41°27'N），基地海拔約1200 m，屬溫帶干旱氣候區，晝夜溫差大，日照充足，有效積溫高，全年無霜期205～219 d，年平均太陽總輻射量為130～141 kW/cm2，年日照時數2855～2967 h，年均氣溫7.9～11.2℃，年均降雨量42.4～94.4 mm，年均蒸發量1980～2602 mm，年均風速1.7～2.4 m/s，果園灌溉排水條件良好，采取標準化的統一管理。

1.2 試驗材料

蘋果樹品種為新紅1號（短枝紅富士），基砧為野蘋果，選取樹齡為4年生和5年生的植株開展試驗，分別于2013年和2014年定植，樹形為分層紡錘形，株行距4 m×3 m，東西行向栽植。

1.3 試驗方法

分別設4組處理，在萌芽前刻芽，春梢停長時環割，5月中旬拉枝，以不做任何處理的樹體為對照（CK）。

1.3.1 刻芽處理

2017年3月進行刻芽試驗，選取1年新紅1號生枝條，設置2組處理，一組于萌芽前5 d、10 d、15 d、20 d和25 d進行完全刻芽，另一組，在萌芽前20 d（3月21日）分別按照枝周長的1/3、2/3和全長進行刻芽，每個處理設3次重復。當年冬季調查各處理萌芽率、成枝率，次年春季調查處理后的成花率，并與對照進行比較。

1.3.2 拉枝處理

2017年5月中旬進行拉枝試驗，共設置45°、60°、80°、90°和 110°5 個處理， 每個處理設 3 次重復，測定拉枝角度與樹體生長和果實品質之間的關系和差異。單葉鮮重用感量為0.001 g的電子天平稱量；葉面積使用1 mm×1 mm網格坐標紙透視計算。

1.3.3 環割處理

當春梢80%停長時，于2017年5月25日進行環割試驗，用消毒的環割刀在主干光滑處環割一圈，深達木質部，環割1次和2次（每次間隔15 d），各重復3次，觀察各處理對樹體生長和花芽形成的影響。

1.3.4 果實品質測定

用電子天平稱量獲得單果重；以游標卡尺測量果實的縱徑、橫徑指標，并計算求得果形指數（縱徑與橫徑的比值）；果實的硬度（即去皮硬度）采用GY-1型果實硬度計進行測定。可溶性固形物含量采用折光阿貝儀進行測定和讀數；還原糖的含量采用3，5-二硝基試水楊酸比色法進行測定和計算[6]；可滴定酸的含量采用NaOH中和滴定法進行測定[7]；Vc含量以2，6-二氯靛酚滴定法進行測定[6]。

1.4 數據分析

試驗數據采用Excel 2010和SPSS 19.0軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 刻芽對分層紡錘形紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

2.1.1 刻芽時期對枝條及芽相關特性的影響

表1 刻芽時期對紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

如表1所示，3月17日、3月21日、3月25日、3月 29日、4月 2日刻芽和 CK的萌芽率分別為91.58%、93.84%、87.29%、95.74%、87.60%和 36.80%。其短枝率分別為75.79%、79.93%、88.54%、97.89%、78.63%和75.89%。試驗結果表明，CK的萌芽率僅為36.80%，顯著低于刻芽處理，刻芽對促進側芽萌發效果顯著，短枝率隨刻芽時間的延遲而增加，其中3月29日（萌芽前10 d）刻芽的短枝率最高，4月2日（萌芽前5 d）刻芽的短枝率明顯下降。刻芽后花芽量顯著增加，萌芽前5 d、20 d、25 d期間刻芽各處理間花芽量偏低，而3月29日（萌芽前10 d）刻芽的花芽量最大，且成花率也最高，達46.52%，比對照增加35%。

2.1.2 刻芽程度對枝條及芽相關特性的影響

試驗結果顯示（見表2），在萌芽前20 d刻芽均可提高紅富士蘋果的萌芽率和短枝率。隨刻傷長度的增加，萌芽率提高，短枝率呈現先升高后降低的趨勢，其中完全刻處理的萌芽率高達91.84%，2/3枝周長刻芽處理的短枝率最高達94.04%，二者均顯著高于CK。不同程度刻芽處理后的花芽量差異顯著，其中2/3枝周長刻芽處理的花芽量和成花率最高。

表2 刻芽程度對紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

2.2 拉枝角度對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育特性及果實品質的影響

2.2.1 拉枝角度對枝條生長發育的影響

如表3所示，對主枝分別進行不同角度（45°～110°）的拉枝處理，隨拉枝角度的增大，短枝和中長枝的成花率、單葉鮮重、葉片面積和新梢生長量均有所增大，但單葉鮮重和葉片面積2項指標各處理間差異不顯著，當拉枝角度為110°時，短枝和中長枝成花率最高，顯著高于CK。

表3 拉枝角度對紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

表4 拉枝角度對紅富士蘋果果實品質的影響

2.2.2 拉枝角度對果實品質的影響

隨拉枝角度的增大，果實品質各指標均有不同程度的提高，其中果形指數、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、還原性糖、維生素C含量差異顯著，其他各項品質指標在拉枝處理間（45°～110°）差異均不顯著（見表4），拉枝為110°時各品質指標顯著高于其他小角度處理，果實品質最優。

2.3 環割對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育及坐果量的影響

2.3.1 環割對枝條生長發育的影響

表5 環割后紅富士蘋果枝條生長發育情況

如表5所示，枝條生長在環割處理后，各處理間差異不顯著。環割處理的主枝長、主枝粗及新梢生長量均略低于CK，但差異均不顯著。

2.3.2 環割對成花及坐果的影響

表6 環割后紅富士蘋果成花及坐果情況 個

試驗結果顯示（表6），環割后坐果數差異顯著，其中環割1次后花芽量和坐果數比CK分別提高14%和11%，環割2次后花芽量和坐果數較CK分別提高18%和39%，且顯著高于CK和環割1次，增產效果顯著。在紅富士蘋果主干上進行環割處理，不同程度地促進了花芽量、坐果數的增加。因此，環割有利于紅富士蘋果主枝生長中的養分積累和花芽形成，促進產量提升。

3 討論

前人大量研究均證實，整形修剪可顯著影響果樹枝類組成，改善冠層結構[8-10]。本研究顯示，刻芽、環割和拉枝均對紅富士蘋果枝芽特性有顯著影響，且均有助于花芽形成，增加產量。

3.1 刻芽對分層紡錘形紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

刻芽技術是蘋果骨干枝、輔養枝萌發的必備技術之一，近年來在蘋果栽培上應用廣泛，可增加短果枝及總枝量[11]。本研究結果顯示，未進行刻芽的CK萌芽率僅為36.8%，萌芽前5～25 d內進行刻芽處理均能顯著提高側芽萌發率，且各處理間的萌芽率差異不顯著，其中3月29日（萌芽前10 d）刻芽的短枝率、成花率最高，說明在萌芽前5 d、10 d、15 d、20 d和25 d都可以進行刻芽，對萌芽率影響有限，但影響短枝率，刻芽越晚短枝率越高，成花率越高。不同處理中，2/3枝周長刻芽處理的短枝率最高，達94.04%。因此，春季最佳刻芽時間為萌芽前10 d，最佳刻芽長度為枝周長的2/3。

3.2 拉枝角度對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育特性及果實品質的影響

拉枝是解決紅富士蘋果成花率低、掛果困難等問題的有效措施[12]。楊勇[13]研究指出，紅富士拉枝處理有利于花芽分化。本試驗結果顯示，隨著拉枝角度的增大，短枝數量和成花率顯著增加，當拉枝角度為110°時，分層紡錘形紅富士蘋果的成花率、單葉鮮重和葉片面積均達到最大，且果形指數、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、還原性糖、VC含量顯著高于其他小角度處理，其原因可能是拉枝導致韌皮部和木質部受損，光合產物等營養物質運輸受阻，單葉質量增加，葉面積增加，與前人的研究結論基本一致[14-15]。同時，拉枝角度增大后，有利于改善樹冠采光性，端正果型（表現為果形指數增大），這一結果與李宏建[16]等的研究結果一致。隨著拉枝角度增大，果實中還原性糖和可溶性固形物等內含物質的含量提高，果實硬度也隨之增大，可能是由于葉片將更多的碳水化合物運輸給果實的結果，與彭福田[17]等的研究一致。

3.3 環割對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育及坐果量的影響

有研究發現，環割可提高果樹花芽生理分化期和花序原基形成期芽內iPAs含量[18-19]。從發枝類型上看，在紅富士主干上進行環割處理之后對紅富士蘋果植株的主枝粗度、長度和新梢生長量都起到了明顯的控制旺長的效果，促使其由營養生長轉為生殖生長，有利于花芽分化、樹體養分積累和花芽形成，促進產量提升。同時，本研究還發現，環割2次增產效果更為顯著（僅限于強旺枝干），與前人研究結果相似[20]。

4 結論

4.1 刻芽對分層紡錘形紅富士蘋果枝條及芽相關特性的影響

刻芽可顯著增加紅富士蘋果側芽萌發，提高短枝率和成花率，對產量提升具有重要意義。在萌芽前5～25 d內對紅富士蘋果進行刻芽處理均能顯著提高側芽萌發率，其中萌芽前10 d刻芽處理和2/3枝周長刻芽處理的短枝率和成花率均最高。

4.2 拉枝角度對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育特性及果實品質的影響

不同拉枝強度均改變了紅富士蘋果的枝條著生方向。本試驗通過比較分析，結果表明，分層紡錘形紅富士蘋果的最佳拉枝角度為110°，采用該角度時，紅富士蘋果枝條成花率、單葉鮮重和葉片面積均達到最大值，較其他角度具有明顯的優勢，從果實品質角度而言，其果實的綜合品質顯著高于其他小角度處理，品質最優。由此說明，110°為分層紡錘形蘋果最優的拉枝角度。

4.3 環割對分層紡錘形紅富士蘋果枝條生長發育及坐果量的影響

環割有利于促進紅富士蘋果樹體養分的積累，控制樹冠生長勢，促進枝條成花和坐果能力，從而提升產量，改善品質。但我們在試驗中還發現，環割會在一定程度上削弱紅富士蘋果的樹勢，因此，對于弱樹而言不宜采用環割方式，綜合比較發現，對于強旺枝干而言，環割2次增產效果更為顯著。

綜上所述，在新疆阿克蘇地區，在萌芽前10 d對紅富士蘋果采取按枝周長的2/3進行刻芽，對其強旺枝干進行2次環割，以及110°拉枝等整形修剪措施，可顯著促進紅富士蘋果樹早果豐產，提升果實品質，具有良好的實踐應用價值。