藥膳家常菜
2018-10-23 11:44:26詹強(qiáng)
健康博覽 2018年4期
作者簡介：詹強(qiáng)，出身于中醫(yī)世家，自幼對中醫(yī)藥有著濃厚的興趣。現(xiàn)為浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬廣興醫(yī)院（杭州市中醫(yī)院）副院長、主任中醫(yī)師、教授、碩士生導(dǎo)師，國家級重點(diǎn)專科帶頭人，杭州市名中醫(yī)。
春蚹鴨知
原料：秘制滋補(bǔ)醬鴨1只，春筍250克，鹽、糖適量。
制法：1.春筍切塊、焯水。
2.醬鴨切塊，蒸至五成熟，鋪于春筍之上。
3.將事先熬制好的高湯加味料，淋于其上，加適量鹽、糖，蒸40分鐘即可。
詹醫(yī)師語錄：
滋補(bǔ)醬鴨可選用浙江麻鴨，放養(yǎng)時喂食一些中草藥材，是濕熱、痰濕體質(zhì)朋友解饞的好佐食。
紅花蘆筍
原料：原料：蘆筍100克，紅花2克，食用油、鹽、淀粉各適量。
制法：1.將紅花置于沸水中浸泡10分鐘。
2.蘆筍切成段、焯水、過食用鍋。
3.鍋中加入水、鹽等，將蘆筍再煸炒。
4.最后放入紅花，用少許水淀粉勾芡即可。
詹醫(yī)師語錄：
紅花能活血通脈，補(bǔ)肝強(qiáng)筋，特別適用于肢體疼痛，面色晦暗，婦女痛經(jīng)等。但要注意，孕婦及月經(jīng)過多者忌用。
編輯/賴瑞丹
