可樂餅泡面

米粒

出現好幾次的可樂餅（不是可麗餅）是一種油炸的酥脆小餅。話說，小偷家族里的很多東西都是偷的，包括忘記了偷洗發水祥太也要道歉一下，但這個餅在片中出現過好幾次，卻都是買的。看完電影的那個周末做了這個小餅：整個土豆帶皮煮熟后去皮壓成土豆泥，壓泥的時候稍微加一點鹽和黃油，口感會更順滑一些。冰箱里有肉餡，化開，加味淋、醬油、胡椒粉、辣椒粉抓勻，不要像攪餃子餡一樣攪成粘稠狀的。洋蔥切碎。熱鍋起油，色拉油和黃油加熱融化，放入洋蔥碎炒出香味，加調好味的肉餡炒熟，出鍋的時候加黑胡椒和鹽，和提前煮熟壓好的土豆泥混合拌勻，稍微涼一下以后分成比湯圓稍微大一點的圓球，壓成扁平的橢圓形，兩面粘干面粉以后蘸蛋液再壓一層面包糠，中溫油炸至金黃色撈出，控油后再高溫復炸撈出，就是酥脆香膩的可樂餅了。如果不喜歡油炸也可以油煎。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉都可以剁碎和洋蔥炒。多次試驗下來，感覺三肥七瘦的豬頸肉比較滑嫩，牛肉稍微硬一點，如果不嫌膻味，用羊里脊肉做也不錯，如果用雞胸肉需要在調味的時候加一個蛋清，魚肉可樂餅沒有嘗試過，因為去魚刺是大麻煩。當我做了可樂餅以后朋友圈已經成了可樂餅圈了，大家都開始上可樂餅圖片，最好看的那張是可樂餅下午茶。

可樂餅是一種可以邊走邊吃的小吃，撿妹妹由里的那天，爸爸治和兒子祥太順利地偷了東西以后，在回家的路上買了可樂餅，偷竊成功的喜悅和可樂餅酥脆的滿足感讓兩個人心情好好的，好心情更容易引出慈悲心，爸爸怕由里被凍死，就把由里背回了家。另一個可樂餅的橋段是信代和祥太在路上邊走邊喝汽水打嗝玩兒，賣可樂餅的大嬸招呼他們，這位媽媽給孩子買幾個可樂餅吧……不能生育的信代臉上的笑容大大的。祥太問信代是不是因為人家喊你媽媽而高興？影片的最后，祥太和治回到了從前的家，吃可樂餅泡面。治問祥太，誰教你做的可樂餅泡面？然后又自言自語回答，哦，是我教你的。父子倆在寒冷的冬天呼嚕呼嚕地吃泡面、咔嚓咔嚓地咬可樂餅，再把可樂餅蘸進湯里……好吃的東西是連接人心的強力粘合劑，無論淪落到什么境地，只要一碗熱乎乎的泡面和一塊咔嚓咔嚓酥脆的可樂餅就可以繼續下去了。

和哥哥一起吃過可樂餅的由里喜歡吃的是面筋。由里剛到家的時候是一個冬夜，晚上一家人吃火鍋，祥太抱怨說鍋里都是白菜的時候，奶奶發現了由里盯著面筋，就知道了由里喜歡吃這個，奶奶夾起一塊面筋，吹吹涼，把面筋送進了由里的嘴里，順便問出了由里的奶奶曾經給她吃過面筋。什么珍貴食材嗎？不是啊。面筋是日本最普通的食物，非得和中國面筋找出區別的話，也只有形狀上不大一樣了，日本面筋多是螺旋狀的，也有比一元硬幣大一點厚一點的圓餅形的，日式火鍋、關東煮里常見的食材，也可以炒菜吃。我們的面筋多是寬面條形狀的。現在世界上很多人喜歡吃面筋，食素的人把面筋當做肉類使用，不論是紅燒還是涼拌也都可口。一口面筋，由里把奶奶認作了親奶奶。

奶奶是家里溫暖且洞悉一切的人，連小姨包藏起來的不開心都知道了。小姨問奶奶怎么知道的？奶奶說腳比平時涼一些呢。奶奶和小姨一起去店里吃甜品，女孩給奶奶講自己在色情聊天室的瑣瑣碎碎，奶奶把一塊年糕夾到了女孩的碗里。女孩興奮地說你把年糕給我了嗎？甜品店的年糕是紅豆日式年糕，紅豆浸泡煮熟加冰糖或者蜂蜜再加進去年糕煮，就是紅豆年糕了。年糕在超市里還有賣的，在哈爾濱大家不太習慣吃年糕，我把年糕當做餃子、餛飩、面條那樣煮的，做一點熗鍋的蔬菜湯加入年糕煮熟，非常簡單快手。也可以把年糕當做肉類使用，炒青菜什么的都行，也是飯菜混的菜式。

陣雨即將到來的午后，悶熱難耐，媽媽做了涼面，爸爸一邊吃一邊說，果然夏天就是要吃涼面啊。兩人吸溜著面條，有一搭沒一搭地聊天。說著說著，就開始了親吻和做愛。與以前寫過的印度、智利、巴西等電影中催情食物相比，日式涼面看上去最沒有催情功效了，如果真有效果，我看還是因為治說的，他和信代的心在一起。