新國標(biāo)：配制醬油不得叫“醬油”

近日，國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布27項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，有些調(diào)整和我們的日常密切相關(guān)。

在本標(biāo)準(zhǔn)2018年12月21日起實施后，配制醬油不得再以“醬油”為食品名稱，此后，配制醬油將適用復(fù)合調(diào)味料等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

調(diào)和油標(biāo)簽要以“食用植物調(diào)和油”命名，并要標(biāo)明比例。

增加了甜醋定義，還強調(diào)了食醋總酸的指標(biāo)：食醋總酸指標(biāo)≥3.5g/100mL，甜醋總酸指標(biāo)≥2.5g/100mL。數(shù)值越高，酸度越濃。簡單來說，5度以下適合做菜，5～6度適合蘸食。