論循環水養殖項目的商業模式
——生產成本分析

2018-10-29 07:37:40吳正海胡展志

當代水產 2018年10期

■ 吳正海胡展志

【1 喃嶸水產(上海)有限公司；2 喃嶸實業(上海)有限公司】

循環水養殖系統（Recirculating Aquaculture Systems,縮寫簡稱RAS）是近年來在國內水產養殖產業轉型升級和新環保法令實施的雙重壓力下，正受到廣泛探討及快速發展。所謂的RAS，簡單的說就是以新方法、新設備及新管理，追求減少消耗資源（空間、時間、人力、水、電、飼料等）來生產更多水產品，且對環境之影響小、運作穩定、產能可靠、低成本、質量高、風險小的一種水產養殖系統。

目前，世界上RAS技術水平最高的地區是歐洲，某些國家成套循環水養魚裝備的單產已達100～300kg/m2.a，最高的達750～1,500kg/m2.a，而僅補充用水1%～10%，除了系統自動化凈水能力很強外，在技術及經濟層面上的多年實踐，早已證實了RAS可行性高，且被國際上公認為是現代水產養殖產業的主要發展方向。

1 當前國內RAS常遇到的問題

據已開展RAS養殖的企業主反饋的信息和大量養殖戶溝通分析，國內的RAS養殖存在著許多問題未能得到有效解決，難以盈利。相關常見問題條列如：前期投入高、折舊攤提成本高；系統運行成本高、使用壽命短（不耐腐蝕）；水處理工藝穩定性有待提高；系統養殖密度產能未能全部發揮，提高了養殖成本；優質、高效、價優的RAS配合飼料少；適宜RAS養殖品種的局限性；專業技術人才相對匱乏；系統成熟度和養殖管理標準化程度低；節約型系統設計（簡略版），帶來的管理成本上升；生物安全意識低，病害防控壓力增大；系統設計單一，針對性不強。

喃嶸室內工廠化循環水養殖系統圖

喃嶸室內恒溫高位循環水養殖系統圖

2 RAS系統解決方案

喃嶸集團在室外循環水養殖、室內恒溫和工廠化循環水養殖系統已投入10年以上的研發及技術數據積累，目前室內外循環水系統其養殖運用的綜合技術相當成熟，目前已養成功十多個能羸利的高端水產品。目前，集團公司處于轉型階段，從單純漁業機械生產的第二產業轉型結合第一產業水產養殖及第三產業RAS技術服務，提供完整解決方案，包括前期設計，系統施工、安裝、調試、啟動，SOP培訓、實驗室建立，病害防控及營養調制咨詢等一系列都包含在內，更進一步拓展活魚儲運設計，解決終端市場營銷、批發及國際貿易等。

3 RAS項目設計步驟

3.1 市場及地區環境調研

了解養殖場能夠輻射到的市場范圍，因應當地的水文條件和自然條件（溫度、鹽度、堿度等等）要貼近市場，制定相應的建筑設計、生產計劃和產品營銷，在生產前做市場調查和預判后市的走勢，生產出來的產品如何鎖定客戶群體、打通渠道、形成品牌、產生溢價。

3.2 養殖品種及種苗的選擇

首要是品種的選擇。因循環水養殖雖不受地域和溫度限制，品種的選擇就決定后續工作的安排。適合于工廠化養殖的魚類，通常為高經濟價值優質種類，非攻擊性強、耐低氧及一定程度污水的種類。提到種苗的選擇，優質種苗是成敗的起始關鍵。

3.3 確定養殖密度目標

即養殖多少公斤/每立方水，養殖密度的是否合理決定著整個工廠化養殖的效益。養殖密度應依據水源、水質、基礎設施和技術、管理水平而定。在不同的養殖密度中，溶氧量、水流速度、投喂量及相關水質處理需求不同，一般越高密度投喂量越高，相應的系統設計就越精密、高效及需求低能耗。

3.4 養殖用水處理

可以為河流水、地下水及自來水等，但其各項水質指標良好，水位穩定，具有較強的酸堿緩沖能力。入池前的處理首先將河水抽入沉淀池，進行殺菌消毒后，檢測各種各項水質檢測指標，通過檢測，各項水質指標符合養殖用水要求后抽入蓄水池待用。

3.5 RAS養殖用飼料選擇

挑選可溶性氨基酸含量高、高不飽和脂肪酸、完善微量礦鹽及維生素含量，加快養殖節奏、縮短養殖周期，能給盈利提供一定保障。

3.6 尾水及廢棄物處理

循環水養殖每年仍會產生一些清池尾水，尾水在沉淀池進行沉淀，去除固體廢棄物；將沉淀后的水曝氣處理；加入除色除味劑；經過過濾網濾除微米顆粒雜質后，進入蓄水池備用，之后重新進入RAS養殖系統。固體廢棄物除了尾泥外，仍有存在一些病弱，某些因素死亡的動物尸體，按照法律規定需要無害化處理和資源回收利用，可設計成有機肥或是高溫碳化處理。

3.7 收獲及出貨調適

除了出貨前的緊迫訓練、喂食操作、打撈操作、篩選操作需要規范，更近一階設計出貨前的包裝水降溫等符合當地市場需求設計，如以常見以水袋打包后裝泡沫箱，做長途運輸，水溫控制及泡沫箱內置包扎冰袋，氧氣袋裝水，水量、定尾數、檢查氧氣袋，再行封泡沫箱，紙箱及薄膜，貼上標簽方可進行空運。

4 喃嶸RAS系統優勢

4.1 可選擇模塊化組合多

粗分成三種階段系統，室外循環水養殖系統、室內恒溫和工廠化循環水養殖系統，適合規劃設計不同種水產動物、不同功能及市場區隔需求養殖，從標苗、暫養、吊水、養殖初級階段，到親本選育、育苗及免疫強化養殖等功能性漁產深化養殖階段，系統客制化強。

4.2 建造至放苗試車時程短

系統采用模組化設計，只需1個月時間便可完成一套系統的組裝。如車間的頂棚及墻體保溫材料為10厘米厚的保溫板，只需1個月時間便可以完工。系統所有循環水管道及傳感器等均位于地面之上，地面下無需鋪設管道。讓施工變得容易。

4.3 系統操作容易

系統建立了完整的從魚苗選購、飼料調整測試、巡查車間及值班內容、水質測試、養殖數據上傳、吊水收獲、分級包裝及系統維護等一系列傻瓜版本作業系統。不需要特殊專業人員來運行，普通人員只需經短時間的培訓后，便可依系統SOP操作進行養殖生產。

4.4 系統設計節能

4.4.1 隔熱型養殖車間設計

作用是防風雨、保溫、調光,為養殖對象提供最佳生長繁殖的生態環境。一般設計為低拱溫室型, 屋面雙層, 外層采用透光率較高的聚脂膜或玻璃鋼材料, 內層采用保溫板,光帶采光。車間根據養殖規模可設計為單跨、雙跨或多跨, 單跨車間寬度一般不大于18m,長30～ 50m。車間外墻加保溫層, 窗戶裝雙層空心保溫玻璃。

4.4.2 省電型系統運行設計

此套系統特點是無需純氧、不需要氧氣錐（純氧與水混合設備）、不需要蛋白分離機、也不需要固液分離裝置，完全依靠生物分解來實現中高密度養殖。

5 RAS養殖項目商業模式

以常見的商業模式來分析投資的RAS養殖項目，大概可以分成以下五種要素考量，資源（地域氣候、耗材便宜、資金儲備等），人才（團隊、管理、營銷等），技術（工藝、設備、動保等），市場（需求、價格、產品組合等）及趨勢（政策支持、永續發展、持續性營利等）。

為什么國內RAS系統普遍推廣有難度呢?從商業模式分析看來，可以簡單的總結水產養殖企業和從業人員對RAS普遍認識不足，對RAS養殖商業模式的定位有偏差。如最常聽到的"能耗是制約RAS盈利的主要原因”，這個問題可以從喃嶸RAS生產成本組成進行敏感性因素分析得知，如下表。從珍珠石斑魚在喃嶸室內工廠化循環水系統養殖，假設其生產過程中各種影響因素負向變動10%時，生產成本會同因素變動產生增加比例。

RAS生產成本的變動因素敏感性分析表