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藥膳家常菜

2018-10-29 10:57:56詹強
健康博覽 2018年2期

作者簡介:詹強,出身于中醫世家,自幼對中醫藥有著濃厚的興趣?,F為浙江中醫藥大學附屬廣興醫院(杭州市中醫院)副院長、主任中醫師、教授、碩士生導師,國家級重點專科帶頭人,杭州市名中醫。

菠菜豬肝

原料:豬肝300克,菠蘿200克,香菇50克,陳皮10克,姜、蔥、料酒、淀粉、鹽各適量。

制法:1.將豬肝切片,與陳皮、料酒、生抽拌勻,撒少許淀粉,放置10分鐘。

2.菠蘿去皮取肉切成薄片,與香菇一起爆炒,加鹽調味后起鍋放盤子里。

3.將豬肝爆炒,起鍋后放在菠蘿片上即可。

詹醫師語錄:

菠蘿色彩明麗,香味撲鼻,入菜后可以開胃養肝,豬肝養肝且營養豐富。

當歸本雞盅

原料:本雞1只,當歸15克,料酒、姜片、火腿片、鹽各適量。

制法:1.本雞宰殺后,去掉雜毛和內臟,洗凈汆水。

2.置砂鍋內,加料酒、姜片、火腿片及水,用小火燉約50分鐘。

3.放入盅內,加當歸蒸15分鐘,用鹽調味即可。

詹醫師語錄:

這道菜主要功效是補血益氣,健脾溫中。適用于氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質等人群,需要注意的是,如果月經過多、有出血傾向的人還是少吃為好。

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