藥膳家常菜

作者簡介：詹強，出身于中醫世家，自幼對中醫藥有著濃厚的興趣?，F為浙江中醫藥大學附屬廣興醫院（杭州市中醫院）副院長、主任中醫師、教授、碩士生導師，國家級重點專科帶頭人，杭州市名中醫。

菠菜豬肝

原料：豬肝300克，菠蘿200克，香菇50克，陳皮10克，姜、蔥、料酒、淀粉、鹽各適量。

制法：1.將豬肝切片，與陳皮、料酒、生抽拌勻，撒少許淀粉，放置10分鐘。

2.菠蘿去皮取肉切成薄片，與香菇一起爆炒，加鹽調味后起鍋放盤子里。

3.將豬肝爆炒，起鍋后放在菠蘿片上即可。

詹醫師語錄：

菠蘿色彩明麗，香味撲鼻，入菜后可以開胃養肝，豬肝養肝且營養豐富。

當歸本雞盅

原料：本雞1只，當歸15克，料酒、姜片、火腿片、鹽各適量。

制法：1.本雞宰殺后，去掉雜毛和內臟，洗凈汆水。

2.置砂鍋內，加料酒、姜片、火腿片及水，用小火燉約50分鐘。

3.放入盅內，加當歸蒸15分鐘，用鹽調味即可。

詹醫師語錄：

這道菜主要功效是補血益氣，健脾溫中。適用于氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質等人群，需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向的人還是少吃為好。