有一種餐飲叫做“文化”

曉詩

當年，魯迅曾以“一壺花雕酒，一盤五香豆”而成就紹興的美名遠播；今天紹興城的“紹東家”大廚，數百年后崛起于上海，繼續著“一盅酒、一碟菜”咀嚼紹興美食的剛與柔，用味蕾更純粹地體驗“賞美景，食美味，夢回煙雨江南”的萬般風情。

是日，筆者應邀踏入漢口路309號——這里曾是近代中國發行時間最久、影響最大的《申報》舊址——這座有著百余年人文歷史印記的老建筑，轉型成了一家古色古香的“紹東家”餐廳，眼前似曾相識的粉墻黛瓦、雕花穹頂、油紙燈籠，令人仿佛回到了民國江南，演繹著“老上海風情，遇上紹氏珍饈”的碰撞與再生而令這家民國江南風情的餐廳散發著獨特的文化韻味。

不到一年的“紹東家”，已在上海連連開出第3家門店。另悉，2018年9月還將在上海最繁華的人民廣場和浦東陸家嘴開出2家——這是創始人Christine悉心打造“70后”麾下的一個以江南文化為背景的餐飲品牌。

發軔：紹興“70后”飯吧

話說，當年最初的創業過程。創始人Christine侃侃而論，“70后不僅是一個名字，更是一種對生活的態度，我們有著對成長歲月的追憶，注重生活的質感和內心情懷的展現”。 2010年，“70后”飯吧第一家店在紹興成功開業，她很快地意識到，“紹興市場有限，想打造一個全國性的品牌，必須去一線城市和知名餐飲品牌競爭，才能讓自己優秀起來?！庇谑牵涯抗馔断蛄松虾＿@個商業、文化重鎮。

2011年，帶著美好的愿景進軍上海發展的“70后”，其過程并不是太順利。攜著400萬資金來到上海的Christine，心情卻是悲壯的?！?br>