不同飼喂程序對種雞繁殖性能和蛋品質的影響

丁 威，徐云明，周燕芬

（1.江蘇農林職業技術學院，江蘇句容 212400；2.江蘇省農業科學院，江蘇南京 210014）

蛋雞在產蛋過程中，雞蛋從輸卵管到泄殖腔這一過程基本不受微生物污染。但當雞蛋產出進入雞籠后，首先發生污染的地方就是泄殖腔，因為泄殖腔表面存有糞便。蛋殼厚度對細菌穿過蛋殼對雞蛋造成污染具有顯著影響，蛋殼的這種能力被證明與細菌滲透和劣質蛋殼存在正相關（Solomon，1991），尤其是破蛋更容易被病原微生物入侵（Ricke等，2001）。人們普遍認為，蛋殼細菌污染程度是引起動物感染的一個因素，在商業孵化場中顯著減少了疫情的爆發（Bruce和 Drysdale，1991）。Backhouse和 Gous（2005）認為種雞通常在早上會限制其采食量，這就造成其營養攝入不足，特別是用于形成蛋殼的營養素。蛋雞自身不能維持嗉囊到消化道前段鈣的釋放量，因此，通過調控營養物質的消化吸收與食物攝入時間的變化來改善蛋殼質量是有可能的（Farmer等，1983）。同樣將一天飼喂的總量分次飼喂可能更有利于提高其生產性能（Taylor-Pickard和 Noollet，2006），如下午飼喂對蛋殼質量的最大影響表現為雞蛋比重增加，殼重和蛋殼厚度增加。目前關于不同飼喂時間對種雞繁殖性能影響的研究數據較少，因此，本試驗采用不同飼喂程序來研究其對種雞繁殖性能和雞蛋孵化性能的影響，為種雞飼養提供理論數據。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧和分組 試驗選擇健康、體重一致的雌性Cobb種雞375只和雄性種雞150只，隨機分為3組，每組5個重復，每個重復35只（25只雌性和10只雄性）。各組分別在上午8點（處理1組，飼喂1次），8點和15點（處理2組，飼喂2次）和15點（處理3組，飼喂1次）飼喂相同的日糧（日糧組成和營養水平見表1），試驗共進行13周。每個種雞飼喂面積在3.5～4.0 m2，每個欄位裝3個飲水器，一個飼喂料槽。雞群在第1周光照14 h，之后每隔2周光照時間增加20 min。從22～26周每天早上8點飼喂，使雞群適應。第26～27周開始進行不同的飼喂程序。第28～40周開始正式試驗。其中處理2組飼喂兩次（分次分別飼喂當天采食量的50%）。

表1 種雞日糧組成及營養水平

1.2 數據收集 每天收集5次雞蛋，每周計算一次產蛋率。每次收集雞蛋后對雞蛋進行稱重，測定蛋黃、蛋白、蛋殼重量及蛋殼厚度（剔除蛋殼膜）。

1.3 蛋殼細菌分析 分別在第28、32和36周，收集各組雞蛋。每次收集雞蛋時，將集蛋口清理干凈，每個重復選擇8個雞蛋，用紗布包裹浸泡在0.1%蛋白胨水里，參考 MAPA（Brazil，2003）中的測定方法進行后續分析。

1.4 孵化性能 測定整個試驗期間（13周）雞蛋的受精率、受精蛋孵化率、總蛋孵化率及雞只健康狀況。每天按照重復收集雞蛋5次，將雞蛋清理干凈后放入孵化箱中。雞蛋在孵化前用甲醛和高錳酸鹽混合物進行消毒，在18～20℃，相對濕度為75%的房間中存放7 d。在第18天時，將雞蛋轉移到36.5℃，相對濕度65%的孵化箱中，孵化率是由孵出的雞數決定的。為了評估受精蛋的孵化率、總蛋孵化率和胚胎死亡率，未孵出的雞蛋通過胚胎觀察進行判定。受精率是受精的雞蛋占入孵總蛋數的百分比，臟蛋率是用雞蛋數量和與蛋黃嚴重變色的比例評估，與入箱孵化的雞只總數有關。

1.5 數據統計與分析 參考Jarvis（1989）研究方法統計蛋殼細菌的數量。所有測定指標均采用SAS（2013版）進行單因素方差分析，各組之間的差異用Tukey’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，0.05＜P＜0.1表示有顯著的趨勢，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 不同飼喂程序對種雞產蛋率的影響 由表2可知，處理3組產蛋率在同一周顯著低于其他各組（P＜0.05）。不同飼喂程序對種雞雞蛋品質的影響見表3，處理1組較其他兩組顯著提高了雞蛋比重，達到1096.22 g/cm3（P＜0.05）。處理3組較處理1組顯著提高蛋黃和蛋殼的重量（P＜0.05）。各組對蛋白重的影響無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同飼喂程序對種雞產蛋率的影響??%

表3 不同飼喂程序對種雞蛋品質的影響

2.2 不同飼喂程序對種雞污染情況的影響 由表4可知，飼喂程序對雞蛋蛋殼大腸桿菌和嗜溫性細菌的含量無顯著影響（P＞0.05）。一天飼喂兩次（處理2組）雞蛋蛋殼大腸桿菌數量（36周）較其他各組和周齡表現為最高（P＜0.05）。

表4?不同飼喂程序對種雞污染的影響???????????????????????????????1010cfu/mL

2.3 不同飼喂程序對種雞雞蛋孵化性能的影響由表5可知，不同飼喂程序對雞蛋孵化率、受精率、臟蛋率和畸形蛋率均無顯著影響（P＞0.05）。處理1組較處理2組顯著提高了受精蛋孵化率（P＜0.05）。處理2組和處理3組較處理1組顯著提高了胚胎死亡率（P＜0.05）。

表5?不同飼喂程序對種雞雞蛋孵化性能的影響????????????????????????????????????????%

3 討論

3.1 不同飼喂程序對種雞繁殖性能的影響 在整個試驗的第28～40周，試驗結果發現，早上8點及8點和下午3點飼喂蛋雞可以提高產蛋率，這與Soltanmoradi等（2013）對蛋雞飼喂兩次（早上和中午）得到的結果一致，這些研究結果表明，每天飼喂兩次可提高種雞的繁殖性能。Harms（1991）的研究表明，早上8點和下午4點分別飼喂種雞，顯著降低產蛋率，同時也有研究結果表明，飼喂程序對種雞產蛋率無顯著影響（Samara等，1996）。Backhous和 Gous（2005）分別在早上7點半、9點半、11點半、下午1點半和3點半飼喂，其中早上7點半和下午3點半飼喂量減半，發現也對26～32周的蛋雞產蛋率無顯著影響。

每天早晨提供限量的飼料供應，可能無法提供蛋雞所需的營養，這與鈣的攝入量有關，因為鈣是形成蛋殼的重要營養素，它通常在下午或晚上形成，早晨飼喂的生產性能差，與蛋殼形成和鈣攝入及吸收時間不同步有關，而下午飼喂可以使蛋殼的鈣沉積量提高（Farmer等，1983）。本試驗研究結果發現，下午3點飼喂蛋雞可以提高雞蛋比重，蛋殼厚度和蛋殼重量。Farmer等（1983）發現，下午4點飼喂蛋雞的蛋殼質量要好于下午早上5點半飼喂。下午3點飼喂的蛋雞的蛋重顯著高于早上8點，Moradi等（2013）報道，蛋雞日飼喂兩次可以提高整個試驗期間雞蛋的重量。Spradley等（2008）對比了在早上6點半飼喂及早上6點半（飼喂量為全天的60%）和下午3點（飼喂量為全天的40%）對蛋重的影響，結果發現，日飼喂兩次雞蛋的平均重量要高于日飼喂一次，這與Cave（1981）建議的日飼喂兩次或三次較日飼喂一次可以提高蛋雞生產性能的觀點一致。本試驗發現，飼喂程序對蛋白重量無顯著影響，但下午3點飼喂產出的雞蛋蛋黃重量顯著高于早上8點。

本研究結果表明，下午飼喂蛋雞蛋殼的厚度和重量都要比早上飼喂或飼喂兩次的高。不同時間飼喂蛋雞會影響蛋殼質量，因為它會影響鈣在消化道的吸收時間及蛋殼鈣的沉積（Backhouse和Gous，2005），延遲飼喂時間可以提高蛋殼質量，這些結果與Brake（1998）發現下午1點較早上8點飼喂可以提高雞蛋比重和蛋殼重一致。雞蛋在產出前幾乎是無菌的，蛋隨著產出進入雞籠后開始受到微生物污染。微生物（主要是革蘭氏陰性菌，如大腸桿菌）可以穿過蛋殼，而蛋黃是微生物繁殖的很好營養來源（Froing等，1996）。Backhouse和 Gous等（2005）發現，早上 6點半或早上9點飼喂較下午3點半收集到了更多的雞蛋，這可能與下午飼喂后，雞蛋沒有及時收集有關。本試驗結果表明飼喂程序可以影響蛋雞產蛋性能。飼料在蛋雞腸道停留的時間大概是4 h，因為從糞的排泄量可以看出，這段時間與早上飼喂時產蛋的時間相吻合。作者最開始的預期是糞便排泄時間不同于產蛋時間，所以蛋殼中細菌污染會減少，但這種效應并沒有達到預期。

3.2 不同飼喂程序對雞蛋孵化性能的影響 早上8點飼喂較下午3點飼喂1次提高了受精蛋的孵化率。Spradley等（2008）發現，每天飼喂1次或者2次對受精率、孵化率、受精蛋孵化率無顯著影響，同時對胚胎死亡率和臟蛋率也無顯著影響，這與本試驗的部分孵化指標一致。不同飼喂程序對畸形蛋率也無顯著影響，但早上8點和下午3點各飼喂1次或下午3點飼喂1次較早上8點飼喂1次顯著降低了胚胎死亡率，這與下午飼喂可以使鈣的吸收時間與蛋殼鈣化過程同步，與降低蛋殼多孔性有關（Brake，1998）。McDaniel和Brake（1981）研究發現，雞蛋比重小于1.08 g/m3時顯著降低孵化率和提高胚胎死亡率。蛋殼孔徑的提高可以降低蛋殼孔數量，從而可以提高雞蛋比重和蛋殼重量（Brake，1998）。

4 結論

上午8點飼喂一次可以降低胚胎死亡率，下午3點飼喂1次降低種雞產蛋率，但可以提高雞蛋比重、蛋黃、蛋殼重量及蛋殼厚度。