天麻中天麻素含量差異研究進展

王英 張尚智 劉鳳霞

摘要：天麻素是中藥天麻的質量標志性成分。本文從生長環境和產地、栽培品種、生長發育階段、商品規格等級和加工方法等因素方面，綜述天麻中天麻素含量差異相關研究，認為上述因素對天麻中天麻素的含量有一定影響，但目前研究系統性欠缺，尚不能全面揭示其規律性，尤其是各因素對天麻素含量的影響機理亟待闡明。

關鍵詞：天麻；天麻素；含量差異；綜述

DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.09.034

中圖分類號：R284.1 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5304（2018）09-0138-03

Abstract： Gastrodin is a signature component of Gastrodiae Rhizoma. This article reviewed the research on the content differences of gastrodin in different kinds of Gastrodiae Rhizoma from factors such as growth environment and producing areas， cultivated varieties， growth and development stages， commodity specification grades and processing methods， and believed that the above factors had a certain influence on the gastrodin content in Gastrodiae Rhizoma. However， the lack of systematic research at present could not fully reveal its regularity， especially the mechanism of the influence of various factors on the gastrodin content， which needs to be clarified.

Keywords： Gastrodiae Rhizoma； gastrodin； content differences； review

天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥塊莖，性甘、味平，歸肝經，有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡功效[1]。天麻含天麻苷、天麻苷元、香莢蘭醇、香莢蘭醛、β-甾谷醇等23種化學成分，其中天麻素為其主要活性成分。2015年版《中華人民共和國藥典》規定按干燥品計算，含天麻素（C13H18O7）和對羥基苯甲醇（C7H8O2）的總量不得少于0.25%。本文對近年來天麻素的提取與含量測定方法進行梳理，并對生長環境和產地、栽培品種和生長發育階段、商品規格等級及加工方法等因素影響下，天麻中天麻素含量的變化研究做一綜述，為相關研究提供參考。

1 提取與含量測定方法研究

天麻素等成分的提取方法一般包括干燥（80 ℃減壓），粉碎，過篩（40～100目），50%～70%乙醇、40%～99%甲醇或去離子水，常溫或加熱（70～80 ℃）回流提?。?～3 h）或25 ℃超聲（80～180 W、40 kHz）提取（20～60 min，料液比1∶20～1∶50）等過程。

含量測定方法主要有高效液相色譜法[2-4]、反相高效液相色譜法[5-6]等。此外，還有超高效液相色譜法[7]、超高效液相色譜-三重四級桿串聯質譜法[8]、近紅外光譜法、高效毛細管電泳法[9]、薄層色譜法[10]、紫外分光光度法[11]、薄層層析-紫外分光光度法[12]、高效液相色譜-電噴霧飛行時間質譜法[13]、三維熒光二階校正法[14]等，其溶出率、準確性等不盡一致，各有優劣。

2 天麻中天麻素含量差異研究

2.1 生長環境

天麻生長的土壤性質、菌材、土壤有機質、微生物、pH值、海拔等環境因子對藥材中天麻素的含量都有一定影響。張潔等[15]研究表明，山地石渣土等疏松的土質有利于天麻有效成分含量的增加，速效菌材和長效菌材結合使用，有利于天麻素含量增加。鄭亞玉等[16]研究表明，生長地土壤細菌/真菌的構成狀況、有機質含量和pH值可能是影響天麻品質的重要生態因子。李振斌[17]研究表明，天麻素和天麻多糖的含量隨天麻生長海拔的增加呈上升趨勢。

2.2 產地

天麻分布在全國13個省，主產于四川、貴州、云南、陜西等地[18]。天麻品質受產地影響顯著，但其結果卻并不一致。雖不同產地天麻中天麻素的含量有較大差異，但未能顯示出一定規律性。總體而言，云南、四川、陜西、安徽等省區產天麻中天麻素含量較高[8，19-29]。

2.3 品種

周鉉[30]根據塊莖的形狀、含水量，將天麻劃分為6個變型，即毛天麻、綠天麻、烏天麻、松天麻、紅天麻和黃天麻。野生天麻以紅天麻、烏天麻和綠天麻為主，而紅天麻和烏天麻為主要栽培種[18]。Chen S等[31]認為，不同變型的天麻分布與海拔和緯度有關，烏天麻主要生長在海拔較高的地區，如云南、貴州等地，而紅天麻主要生長在海拔較低的地區，如安徽、河南、陜西等地。

目前，國內主要針對天麻野生與栽培種，對烏天麻、紅天麻、綠天麻、烏紅天麻、黃天麻及鄂天麻1、2號等不同品種中天麻素的含量進行比較研究，結果顯示，同一地區野生天麻中天麻素的含量普遍高于栽培天麻[32-34]，而不同品種間天麻素的含量有差異，但無明顯規律性，其中支持烏天麻中天麻素含量高于紅天麻研究較多[8，28-29，35-36]。

2.4 生長發育階段

天麻不同時期分別為原球莖、營養繁殖莖、米麻、白麻及箭麻[37]。研究表明，冬天麻中天麻素含量低于春天麻（野生天麻）[38]，而冬天麻中天麻素和對羥基苯甲醇的總含量高于春天麻[22]；未抽薹（休眠）期天麻塊莖中天麻素含量高于抽薹（開花）期[39-40]。張川錢等[41]研究表明，天麻發育階段塊莖內部天麻素含量箭麻期>抽花期>花蕾期>盛花期>果實期>枯萎期。廖政等[40]研究發現，四川烏天麻不同發育階段中，天麻素含量箭麻（商品天麻）>大白麻>小白麻>米麻。

2.5 商品等級

1984年國家醫藥管理局和衛生部頒布的《七十六種藥材商品規格標準》將天麻分為4個等級。研究表明，天麻等級越高則天麻素含量越高[20，25]，而天麻素含量與天麻飲片的大小無相關性[25]。

2.6 加工方法

天麻的炮制方法為洗凈、潤透或蒸軟，切薄片，干燥。天麻蒸、煮對藥材內天麻素含量的影響研究結果不盡一致。李慧慧[32]研究發現，蒸法與煮法對天麻素的含量影響不明顯，而向琴等[42]研究認為，蒸制比煮制天麻素含量和浸出物含量高。沈肖晶等[43]研究表明，隔水蒸30 min所制得的天麻飲片中天麻素及天麻苷元含量最高。劉毅等[44]認為，蒸切后70 ℃烘干天麻素含量較高。

研究表明，煮后烘干[45]、微波處理30 s[46]、50 ℃～60 ℃～70 ℃梯度烘干[47]、真空冷凍干燥[20]、真空干燥[48]等方法天麻素含量最高。此外，天麻的炮制加工中經過硫磺熏蒸對天麻素、對羥基苯甲醇等化合物的量均有不同程度的降低[49-50]；采用漂白粉漂白、焦亞硫酸鈉處理也可使天麻素含量降低[32]。

5 結語

綜上，目前天麻素提取主要采用加熱回流和超聲提取，含量測定方法較多，以高效液相色譜法為主。生長環境和產地、栽培品種、生長發育階段、商品規格等級和加工方法等因素可使天麻中天麻素含量發生變化，但目前研究系統性欠缺，尚不能全面揭示其規律性，尤其是各因素對天麻素含量的影響機理亟待闡明。

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（收稿日期：2017-08-17）

（修回日期：2017-09-07；編輯：向宇雁）