淺談牡丹的發展與實用價值

摘 要：牡丹是中國十大名花中的名貴花卉，排名第二，其花色澤艷麗，雍容華貴，富麗堂皇，素有“國色天香”、“花中之王”的美譽，長期以來被人們作為富貴、吉祥的象征。文章闡述了牡丹的發展，牡丹的種類，牡丹的價值，肯定了牡丹行業未來的發展前景。

關鍵詞：牡丹；發展；種類；價值

一、牡丹的發展

牡丹作為觀賞植物栽培，始于南北朝，有數千年的自然生長和1500多年的人工栽培歷史。追溯牡丹文化的起源，是從三千多年前的《詩經》開始的，牡丹的歷史源遠流長，早在秦漢時代，牡丹就在《神農本草經》中有所記載，并且進入藥學領域，而且東晉時期顧愷之的名畫洛神賦中已經出現了牡丹的形象。牡丹在隋朝時期第一次被人工培植并進入皇家園林，栽植數量和范圍開始逐漸擴大，初步形成集中觀賞的場面。唐朝時，唐都長安的牡丹在引種洛陽牡丹的基礎上，得到了快速發展，出現了從事牡丹栽培的專業人員，牡丹不僅被眾多人們喜愛，還產生了較高的經濟價值。新中國成立后，尤其是改革開放以來，牡丹種植業不斷發展壯大，各地的栽植數量不斷增加，栽培技術逐年提高，以洛陽、菏澤最富盛名。世界各國人民也非常珍愛牡丹，早在公元724-749年，中國牡丹傳入日本，1330年傳入法國，1656年傳入荷蘭，1820年進入美國，至今已有20多個國家在栽培中國牡丹，所以說牡丹與中國文化密不可分。

二、牡丹的種類

牡丹的品種分類方法很多，經常按花色、花型、花期或用途分類。

1.牡丹按傳統花色可分為：白色（如“夜光白”）、粉色（如“趙粉”）、紅色（如“洛陽紅”）、黃色（如“姚黃”）、紫色（如“魏紫”）、綠色（如“豆綠”）、黑色（如“黑花魁”）、藍色（如“藍寶石”）和復色（如“金閣”）九大色系。

2.按花型牡丹花可分為三類：單瓣類、重瓣類、重臺類，十二型：即單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、托桂型、金環型、皇冠型、繡球型、菊花臺閣型、薔薇臺閣型、皇冠臺閣型、繡球臺閣型。

3.牡丹花按開花時間可分為：早期開花品種（一般是指每年在4月上旬開花的牡丹品種）、中期開花品種，也稱盛花期（是指4月中旬左右開花的品種）、晚期開花品種（4月下旬才開花的品種）。

4.按用途可將牡丹分為：大田觀賞牡丹、催花觀賞牡丹和油用牡丹三類。大田觀賞牡丹是指大面積作為觀賞栽培定植的的品種牡丹，如洛陽市各大牡丹觀賞園里的田間牡丹。催花觀賞牡丹是指將催花苗栽植在花盆里，放入溫室培育，縮短開花周期，使其提前開放，如春節催花牡丹，每盆售價都在二百元左右。油用牡丹是指結實能力強、能夠用來生產牡丹種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹類型，目前主要包括鳳丹牡丹和紫斑牡丹。

三、牡丹的價值

1.觀賞價值。牡丹有九大色系，一千多個品種，又是大面積種植，花開時集中盛放，花大色艷，端莊秀雅，韻壓群芳，觀賞起來賞心悅目，動人情志。1983年4月洛陽舉辦了第一屆牡丹花會，從此，每年的4月份，世界各國游客都會齊聚洛陽共同賞牡丹。2010年11月，經國務院、國家文化部正式批準將洛陽牡丹花會升格為國家級節會，更名為“中國洛陽牡丹文化節”。洛陽牡丹花會至今已舉辦了36屆，每年都能吸引世界各地大量游客前來觀賞牡丹，由此可見牡丹極具觀賞價值。

2.經濟價值

（1）觀賞牡丹的經濟價值。中國洛陽牡丹文化節已成為世界上最具國際影響力的文化盛會，每年都有將近兩千萬的世界各地游客慕名而來觀賞牡丹，平均旅游業每年收入高達160多億元。牡丹的盛開不僅推進了中國旅游業及相關行業的快速發展，還促成了許多對外經濟技術合作項目，由此產生的經濟效益不可估量。此外，每年都有大批的牡丹苗木被銷售到全國及世界各地，形成了龐大的牡丹銷售網絡。春節催花牡丹也是體現牡丹經濟價值的一個組成部分。牡丹還有很多隱形的經濟價值，如牡丹切花、廣場庭院美化、牡丹保健花茶、牡丹繪畫、牡丹元素文化等等。

（2）油用牡丹的經濟價值。油用牡丹的種籽可制取食用油，屬木本油料作物，并且產量較高，畝產種籽600-800斤，遠高于花生、大豆、油茶等其它木本油料作物。油用牡丹籽含油率為24.21% ～ 37.83%，出油率為22%～25%，主要成分為亞麻酸、油酸、亞油酸等， 油脂含不飽和脂肪酸高達92.26%， 亞麻酸含量達40%以上，是橄欖油的58倍，具有較高的營養價值和藥用價值。 2011年，牡丹籽油被衛生部第9號公告批準為新資源食品，是一種極具保健價值的高檔食品用油，市場前景十分廣闊。

3.牡丹的藥用價值

牡丹具有很高的藥用價值，可以說牡丹渾身都是寶。牡丹花瓣和花粉可制作保健食品和飲料，還是調配高級化妝品的重要原料。加入牡丹花制作出的食物，都能產生食療的作用。將牡丹根加工制成“丹皮”，便是名貴的中草藥，含有13種人體必需的氨基酸和抗癌物質。其性微寒，味辛，無毒，入心、肝、腎三經，有散瘀、清血、和血、止痛、通經之作用，還有降低血壓、抗菌消炎之功效，久服可益身延壽。

四、結語

目前，河南洛陽擁有牡丹觀賞專類園十余家，國家牡丹園四季展覽館更是常年開放，以供國內外游客觀賞牡丹。山東荷澤是中國最大的牡丹生產和銷售基地，產品大量出口美國、日本、荷蘭、意大利、法國、俄羅斯等許多國家，獲得了良好的經濟效益和社會效益。我國正在大力發展油用牡丹產業，出臺了一系列優惠政策，從種植、生產、加工、科研、基地建設等多個方面進行全方位扶持，加大資金補助力度。牡種植業、觀光旅游業以及牡丹為主體的其它行業都還存在很大的發展空間，特別是油用牡丹產業，還處在初期發展階段，油用牡丹深加工還有待進一步的研究開發。相信牡丹行業未來的發展一定會更完善、更加的規范，所能取得的成就將更加巨大！

作者簡介：張國豪（1983-），男，漢族人，河南洛陽，學歷：專科，助理工程師，從事牡丹種植栽培技術推廣。