淺談無公害蔬菜栽培技術

曹東霞　陳艷

摘 要：隨著經濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對無公害食品的需求越來越迫切。蔬菜是人們每天都必須的食品，因此，生產無公害蔬菜已成當務之急。發(fā)展無公害蔬菜就是采取無公害蔬菜生產技術措施，使基地環(huán)境、生產過程和產品質量達到無公害標準要求。要把好“三關”， 抓好“六大環(huán)節(jié)”。

關鍵詞：無公害蔬菜；栽培技術；標準要求

無公害蔬菜生產是由多項農業(yè)技術組合起來的一項系統(tǒng)工程，無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)型蔬菜，深受消費者喜愛。并且，蔬菜中農藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害物質的含量控制在法定允許限量之內，要符合有關標準規(guī)定。從菜園選擇、肥料施用、種植管理和病蟲害防治4個方面對無公害蔬菜的栽培技術要點進行介紹。

一、無公害蔬菜栽培技術

發(fā)展無公害蔬菜，重點是把好生產基地選擇與改善、種植過程無害化、蔬菜殘留毒物檢測“三關”，抓好產地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質量檢測“六大環(huán)節(jié)”?？偟膩碚f就是采取無公害蔬菜生產技術措施，使基地環(huán)境、生產過程和產品質量達到無公害標準要求。

二、大田種植與管理

1.根據土壤類型不同，種植不同種類的蔬菜。2.精細整地。3.定植。根據不同品種要求，合理密植。4.中耕、除草、培土。5.搭架、整枝、疏果。6.小拱棚、大棚溫濕度管理。

三、灌溉基本原則與方法

1.基本原則

（1）沙土壤經常灌，粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。（2）看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌，葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點前或傍晚五點之后進行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進行灌水。（3）根據不同蔬菜及生長期需水量不同進行灌溉。

2.灌溉方法

（1）溝灌。溝灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進行。（2）澆灌。每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

四、施肥基本原則與方法

1.施肥原則

（1）選用腐熟的廄肥、堆肥等有機肥為主，輔以礦質化學肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。（2）嚴格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

2.施用方法

（1）基肥、追肥。①氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。②有機肥、礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其它肥料可部分作基肥。③有機肥和化肥混合后作基肥。（2）追肥按“保頭攻中控尾”進行。①苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。②各類蔬菜施肥重點。Ⅰ、根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點。Ⅱ、白菜類、甘藍類、芥菜類等在結球初期或花球出現初期為施肥重點。Ⅲ、瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結果牢固后為施肥重點。（3）注意事項。①看天追肥：溫度較高、南風天多追肥，低溫、刮北風要少追肥或不追肥。②追肥應與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結合，同時應考慮天氣情況、土壤含水量等因素。（4）根外追肥（葉面肥）。

3.土壤中有害物質的改良

（1）短期葉菜類，每畝每茬施石灰20公斤或廄肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右），隨基肥施入。（2）長期蔬菜類，石灰用量為25公斤，硫磺用量為2公斤。

五、無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術

蔬菜病蟲害綜合防治技術是無公害蔬菜生產最關鍵的一個環(huán)節(jié)。防治原則：一是培育和選用抗（耐）病蟲品種、調節(jié)蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對病蟲的抵抗能力；二是防止新的病蟲侵入，對已有的病蟲采取壓低越冬技術、切斷傳播途徑等手段，防止病害侵染，或將蟲害消滅于嚴重為害之前；三是栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。

1.農業(yè)防治。通過選用抗（耐）病蟲品種、采取健身栽培、合理輪作等一套農業(yè)措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲害。

2.物理防治。通過創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無礙于蔬菜生長的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無公害防治方法。

3.生物防治。生物防治是利用生物或它的代謝產物來控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。

4.化學防治。無公害蔬菜并非不使用化學農藥，化學農藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時更是有效的防治措施，關鍵是如何科學合理地加以使用，既要防治病蟲害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農藥殘留量控制在允許范圍內。

無公害蔬菜栽培，除了選好環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下兩點工作：

一是采收前自檢。查看是否過了使用農藥、肥料的安全間隔期，有條件的可用速測卡（紙）或儀器進行農殘檢測。

二是采收和分級。要適期采收，采后要做到凈菜上市（符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時，水質應符合規(guī)定標準），還要按品質、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病傷等方面進行分級。分特級、一級、二級三個等級。

在我國經濟快速發(fā)展的今天，人們的生活水平有了很大的提高，體現在衣食住行的各個方面。尤其是人們更追求餐桌上的健康，對蔬菜有了更高的要求，健康干凈已經不是第一標準，無公害的蔬菜才是現代人的最終選擇。人們對無公害蔬菜的栽培技術越來越重視，從而更加完善無公害蔬菜的栽培技術。

參考文獻：

[1]果樹、蔬菜的栽培技術研究[J]. 王玉輝. 農民致富之友. 2015（06）.

[2]淺析無公害蔬菜栽培管理技術應用[J]. 王可軍. 低碳世界. 2017（25）.

[3]常見無公害蔬菜栽培技術推廣應用研究[J]. 李建梅. 農業(yè)與技術. 2018（03）.

[4][5]淺談無公害蔬菜管理及栽培技術[J]. 何福洪，袁美容，程祥. 中國農業(yè)信息. 2014（07）.