跳繩運動員在訓練中的運動營養與膳食結構研究

張婭 武漢體育學院 湖北武漢 430079

引言

總所周知，跳繩起源于中國，是一項簡單易行、強身健體、健心娛人的體育活動。作為一項傳統的體育運動，跳繩在我國也已有上千年的歷史。早在南北朝時期我國就出現了跳繩運動，隋唐將跳繩稱作“透索”，而明代稱為“跳白索”，清朝時人們則形象地把跳繩稱為“繩飛”。進入20世紀，伴隨著歐美各國運動醫學研究的不斷深入，人們對跳繩運動有了全新的認識。它豐富的內容、多樣的形式以及尤為突出的強心健身功效，得到廣大醫學專家和健身專家的青睞與推崇，被稱為“最完美的健康運動”。

隨著時代的變遷和社會的發展，在傳統跳繩的基礎上，與武術、舞蹈、藝術體操等結合，演變出了各種各樣的花樣，稱為花樣跳繩。花樣跳繩有單人跳繩，雙人交互繩，多人跳繩等種類跳繩已由過去跳法單一、形式枯燥，華麗轉身為一項深受人們喜愛的現代時尚運動----花樣跳繩。近年來，隨著花樣跳繩的興起與推廣，使得跳繩這項古老的運動煥發出新的氣息和活力。花樣跳繩不僅是一種鍛煉身體的一種傳統體育運動，而且還是培養人們情操，鍛煉人們的合作意識和分享快樂的一種手段。跳繩競賽正以其獨特的風格和魅力風靡于國內外。

現代跳繩運動在國外的發展非常迅速，并且逐步呈現出形式的組織化、行為的范化、對象的普及化等特點。國際跳繩聯盟是一個世界性的體育單項組織， 成立于1996年，總部在加拿大，理事會設在歐洲比利時首都布魯塞爾。現在以 加入國際跳繩聯盟成員國或地區已經有40多個。亞洲跳繩聯盟于2001年成立，并且到目前為止已經舉辦了六屆亞洲跳繩錦標賽。很多國家都成立了全國性跳繩組織，除了組織比賽，還負責對本國的跳繩運動進行理論研究、對外宣傳活動， 同時指導并管理本國有關跳繩運動的組織。許多發達國家先后出現了許多的跳繩俱樂部，而且這些有名的俱樂部都建立了自己的網站。日本各地建立了許多有關跳繩的組織機構，在韓國跳繩俱樂部也已達到了五十多家。并且在這些俱樂部中還有專門進行跳繩教學的專業人員。跳繩發達的國家在電視臺都設有專門的跳繩節目，并且在國外的許多國家都把跳繩運動列為本國運動會的正式項目。吸引著眾多愛好者甚至老年人參與其中，樂此不疲，他們在花樣別致的跳繩比賽中，品味著其中的快樂。

跳繩運動在我國更多地還是以健身和娛樂為主，不過這種現象近年來已經有所改觀。2005年開始，許多專家學者已多次召開研討會，討論如何制定我國跳繩競賽規則和推動跳繩的進一步發展，并于2006年10月審定了我國第一部跳繩競賽規則——《中國跳繩競賽規則》，2007年正式舉行全國跳繩公開賽。至今全國跳繩比賽已舉辦無數場。隨著跳繩運動技術的不斷進步，為了促進中國跳繩運動的推廣、普及與規模發展，弘揚民族傳統體育文化，加快跳繩運動的國際發展進程，推動全民健身、陽光體育運動的深入開展。在今年6月由全國跳繩推廣中心組編，國家體育總局社會體育指導中心審定了我國最新一部跳繩競賽規則——《中國跳繩競賽規則》。根據《中國跳繩競賽規則》，跳繩項目在比賽中分類為速度賽、花樣賽、表演賽三個項目。其中30秒單搖競速跳繩就屬于速度賽項目之一。

1、30秒單搖競速跳繩項目的能量供應特點：

在每年的全國跳繩比賽中30秒單搖競速跳繩深受廣大青少年的喜愛。將爆發力與速度、力量與耐力相結合的項目。屬于體能主導類項目。根據《中國跳繩競賽規程》時長是30秒。是一項無氧運動。在比賽中由播音樂員播放音樂：裁判員準備!運動員準備！5、4、3、2、1開始！運動員進行30秒時間的跳繩，裁判員計運動員右腳過繩為準，最后成績以右腳個數乘以2。此項目主要依靠運動員上下肢的協調配合，手腕搖繩與雙腳交替進行協調配合的過程，此項目要求運動員動作敏捷而靈巧，神經過程的均衡性和靈敏性高，視、聽、觸覺及本體感覺準確、靈敏，對身體上下肢動作的時空判斷準確，要求身體姿態控制的能力強，能夠發展練習者的協調、靈敏等素質，培養其靈敏的感知覺能力等整體素質。在這樣大強度的肌肉短時運動中，人體的攝氧量是不能完全滿足完成這些動作的需氧量的。根據ATP-CP系統的供能特點(釋放能量時不需氧，供能速度快1.6 mol/min)，ATP-CP此時的供能系統可維持8～ 15s，可使肌肉在強烈收縮時運動50～100 m。而30秒單搖競速跳繩運動的特有節奏決定了即使是在雙腳連續的轉換跳中，也有相當一部分時間要靠ATP-CP供能系統來供能，它需要的能量是非常大的；而人體內的ATP含量極少，必需邊分解邊合成才能保人體ATP的含量，才能使肌肉活動持久。雖說ATP-CP系統中的CP可轉換成ATP，但是人體內的CP含量也只是ATP的3倍，要單靠不失誤且取得最好成績其來支持跳完一組30秒單搖競速跳繩是不可能的。事實上，在該項目運動中，給人體提供能量須由三種供能途徑聯合完成。在該項目運動能力共分為四個階段，在準備階段要求全神貫注準備，等待音樂。前10秒從零開始獲得初速度需要的是快速爆發力，確切地講應該是力量速度。在獲得一定的初速度后，則需要速度力量以獲得最大的加速。保持階段是最長的，需要控制繩速，突出每搖繩與跳的效果（世界紀錄保持者岑小林每秒時速在7個左右），把最適宜的搖繩與最適宜的力量結合形成最佳功率來保證最適宜的保持階段速度，既保證速度又節省能量，為最后的沖刺做好體能的準備，同時又不能以犧牲速度為代價。此階段對技術動作的精細要求很高，需充分的協調放松，手腕發力搖繩。最后的沖刺則需要有很強的爆發力來保證最快的搖繩和搖跳的效果以達到最高的沖刺速度，這就需要動動員每個有神經沖動的運動單位的驅動能力共同完成。在無氧代謝能量供應中又分磷酸原系統供能和糖酵解系統供能，在整個項目中，動用更多的是磷酸原供能系統。因此30秒單搖競速跳繩運動應屬于間歇性無氧供能為主的混合供能項目。但與此同時運動員的有氧供能能力也不容忽視，運動員的有氧供能能力是保證長時間訓練、比賽及自身清除乳酸能力的重要因素。

2 30秒單搖競速跳繩運動的營養特點

30秒單搖競速跳繩運動對運動員力量、速度、耐力、靈敏等運動素質要求較高，但是在該項目運動訓練時，運動員的力量、速度、耐力、靈敏的營養特點往往會被忽視。以下是想要在30秒單搖成績取得180 個以上，必須具有更好的力量、速度、耐力、靈敏等運動素質。

2.1 力量的營養特點

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍時主要依靠上肢手腕與下肢小腿力量，所以該項運動對上下肢肌肉的質量要求較高，而肌肉力量與肌肉蛋白質的增長有關。為了使肌肉發達，需要增加蛋白質的供給量。維生素B2可促使肌肉蛋白質的合成，因而需要多食含維生素B2的食物。此外，還應補充適量的鎂、鉀、鈣、鈉。

2.2 速度的營養特點

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍時要求速度越快成績越好。這項運動的代謝特點是活動中高度缺氧，運動時的熱量來源主要由糖元無氧酵解供給。由于短時間形成的酸性代謝產物在體內堆積，肌肉、血液和神經系統都受到很大的影響，因此，飲食中應含較多易吸收的糖及維生素B1、維生素C、磷和蛋白質。為了增加體內的堿儲備，應多吃蔬菜、水、兔肉、牛

肉等堿性食物。

2.3 耐力的營養特點

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍時對短時耐力要求相對較高，該運動的熱能來源主要是糖元的有氧氧化，糖在耐力性運動中是十分需要的。實驗證明，體內肌糖元貯備量與耐力活動能力有密切關系。因此食物中應含有充分的糖，以增加體內肌糖元的貯備，同時也應增加維生素B1和維生素C。

2.4 靈敏的營養特點

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍時要求運動必須集中精神，全神貫注。該運動是神經系統在活動中處于高度集中并十分緊張的狀態。雖然機體內總是熱能消耗不大，但神經系統的熱能卻很大，因此食物中熱能不宜過多。但要注意加強神經系統的營養，多供給含磷、維生素B1和維生素C的食物。

3 30秒單搖競速跳繩運動員訓練中的膳食結構

3.1 運動員訓練中鉀和鈉適當補充

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍時電解質的代謝明顯加強，電解質主要隨汗大量丟失，汗液中電解質成分主要是，好有少量的鎂，鈣和微量元素，人體內鉀的總量為120g，97%在細胞內，血鉀濃度為5mm/L.鉀對肌肉收縮和神經傳導有傳導作用，可協助葡萄糖的跨膜運輸，對預防熱應激有一定的作用。運動員缺鉀時，糖的利用受限，體內APP合成和氧化磷酸過程受干擾，肌肉的相對缺血狀態可以引起肌肉無力。體內的鈉總量為60g，大部分存在在細胞外，鈉可刺激小腸對糖和水分的攝取，維持久細胞外液，細胞外液對調節體溫，水和離子的排除，肌肉收縮，神經沖動，細胞反射的酶控制均有中途要意義。氯化鈉的補充可采取多吃咸魚，火腿或菜湯等食品。其次運動飲料也是一種較好的補充措施。鉀鹽的補充可采取多吃水果，蔬菜，牛肉等食品。

3.2 運動員訓練中水的補充

眾所周知，水是人體體液的重要組成部分，水具有運輸營養，排除廢物，維持血液流量和酸堿平衡的作用，水占少年兒童體重的65%，占成人體重的60%，人體的物質代謝都是細胞內水環境中進行的，水具有維持體溫，保持內臟器官的形態和機能等作用，因此，人體缺水可引起細胞功能下降，代謝能力降低，大腦機能減退，循環障礙，體溫升高，血液酸化的等不良后果，30秒單搖競速跳繩運動短時訓練時出汗丟失大量的水、鹽。會導致運動員的氧耐力降低，所以運動員在氣候炎熱條件下進行訓練時，注意水和鹽的平衡是十分重要的，訓練后補足失去的水和鹽是獲得良好恢復的方法之一。

3.3 運動員訓練中平衡膳食

30秒單搖競速跳繩運動短時跳躍特點對運動員的力量、速度、耐力、靈敏等素質有較全面的要求。運動強度和量都較大，熱能消耗較多，因此要求跳繩運動員的膳食供應要豐富，營養要全面，要保證消耗能量的補充。三大能源物質的比例應符合跳繩運動的供能特點，每天膳食中糖、蛋白質和脂肪的合理比例，應分別占總熱量的60%～ 70%、12%～ 15%、20%～30%。并且糖應是豐富和易消化的，蛋白質應選用優質蛋白，其中動物蛋白應占60%左右，以促進肌肉生長，組織修復。多吃新鮮蔬菜、水果以緩沖代謝產物的影響。另外還要適當補充B族維生素和維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素、電解質和水。適量補充提升免疫功能的營養物質。有利于增強機體抗病的能力。

4 小結

通過對30秒競速單搖跳繩運動的了解，認識到影響運動員的健康和運動成績取決于該項目的膳食營養。膳食營養不僅對運動員有很大的影響，而且對于大眾健身也有幫助，與運動員及教練密切相關。本文結合30秒競速單搖跳繩運動項目的特點，總結出符合我國運動員在訓練中所需要的營養膳食營養結構。建議提高運動員、教練員及領導的營養知識水平，平時要加強營養知識宣傳。同時還要對伙食進行科學化管理，定期監測運動員的營養情況。在飲食方面做到科學、合理的搭配營養。