蟲草菌絲體與天然蟲草化學成分比較研究

221116江蘇省徐州醫藥高等職業學校1

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冬蟲夏草是一類菌蟲復合體，是我國傳統名貴中藥材，與人參、鹿茸并稱“中藥三大寶”。它是由冬蟲夏草菌浸染青藏高原山草甸中的蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲而形成的幼蟲尸體與真菌子座的復合體，其藥用價值早已為世人所公認，有著獨特的醫療保健作用，可以益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰，適用于腎虛腰痛、勞咳痰血、自汗畏寒等。常用于病后和化療后體虛不復、失眠、肝纖維化、慢性支氣管炎等，現代臨床還用于腎功能衰竭、性功能低下、冠心病、高脂血癥、高血壓等的治療。早在2008年，有學者對14批不同產地的冬蟲夏草藥材中的鉛、鎘、砷、汞、銅等重金屬及有害元素進行了檢測[1]，結果表示：有13批被測藥材樣品中砷元素的殘留量均超標，且平均殘留量較高，導致冬蟲夏草砷含量過高的原因之一可能是由于當地的土壤中砷殘留量較高，原因之二可能是在傳統制作工藝中也會不可避免地帶入某些有害元素(如重金屬)。當人體攝入的微量元素量超過一定范圍時，則可產生一系列的不良反應。在2016年國家安全總局已經下文明確提示消費者，長期食用野生蟲草，有重金屬中毒的風險。冬蟲夏草含有多種化學成分，包括氨基酸、無機元素、核苷類、多糖類、生物堿類、環狀肽類等組分，在19世紀80年代有研究表示冬蟲夏草與其菌絲體的化學成分基本相似[2-6]，經過查找，發現近幾十年文獻中專屬性研究天然蟲草和菌絲體化學成分的卻很少，本研究旨在對其化學成分進行比較研究，以期進一步了解天然蟲草及其蟲草菌絲體的化學成分，為蟲草菌絲體的廣泛應用提供一定的科學依據。

試藥與儀器

試藥：蒽酮、濃硫酸、無水乙醇、高碘酸鉀、硫酸、碘化鉀、硫代硫酸鈉、淀粉、磷酸二氫鉀均為分析純，甲醇為色譜純。所有對照品均來源于中國食品藥品檢定研究院，為含量測定用。西川蟲草、西寧蟲草、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體均購自市場。

儀器：UNICO UV-2000紫外分光光度計、Agilent 1100型高效液相色譜儀(包括紫外檢測器)、SARTORIUS BT 25S電子天平、METTLER TOLEDO AL204電子天平、KQ5200B型超聲波清洗器(昆山市超聲儀器有限公司)。PS-6電感耦合等離子體發射光譜儀(美國貝爾德公司)。日立L8900氨基酸自動分析儀。

測定方法

采用HPLC法測定腺苷、核苷、麥角甾醇含量，利用紫外分光光度法測定蟲草多糖含量，采用碘量法定量測定甘露醇的含量，利用氨基酸自動分析儀測定氨基酸含量，利用PS-6電感耦合等離子體發射光譜儀測定無機元素含量。

結 果

按照上述方法進行測定，結果見表1和表2。

從表1可以看出，蝙蝠蛾被毛孢菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體、四川蟲草、西寧蟲草均含有腺苷、多糖、甘露醇、麥角甾醇，但多糖含量差異明顯，蟲草菌絲體在多糖含量上明顯要高于天然蟲草；均不含有蟲草素；氨基酸含量上差異無統計學意義，氨基酸總量上蟲草蝙蝠蛾被毛孢菌絲體含量最高。從表2可以看出，蝙蝠蛾被毛孢菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體、四川蟲草、西寧蟲草均含有鐵、鋅、鎘、銅、硒，均不含有汞，且蝙蝠蛾被毛孢菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體未檢測到鉛和砷。

表1 蟲草、人工培植蟲草、蟲草菌絲體各主要成分的含量比較

表2 蟲草與蟲草菌絲體無機元素含量比較(mg/kg)

討 論

無論是野生的冬蟲夏草還是冬蟲夏草菌絲體均不含有蟲草素，這與前期報道的一致，蟲草素只存在于蛹蟲草中。天然蟲草由于土壤和環境等問題，容易使有毒重金屬含量超標，而蟲草菌絲體-蝙蝠蛾被毛孢菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體等都是通過液體深層發酵得來的，通過上面的實驗數據也可以看出蟲草菌絲體中不含有有毒元素鉛、砷，在化學成分上也與天然蟲草基本一致，甚至某些成分的含量要優于天然蟲草，故而蟲草菌絲體代替天然蟲草是可行的。