吟詩談健康作賦為長壽（上）

供稿 / 呂斌

古代名醫或善于養生的人物，大多是學養深厚的文人。古語“不為良相，便為良醫”揭示了這一歷史現象，像自居易、陸游、袁枚等“文壇壽星”，不僅才情橫溢，而且精通醫道，在他們的詩詞歌賦之中留下很多養生之道。

善于養生的文人墨容常把養生之道寓于詩聯之中，這些詩聯集知識性、科學性、實用性和趣味性于一體，實為不可多得的佳句。如能常談多記，并身體力行，對身心大有益處。

A“主人勸我洗足眠，倒床不復聞鐘鼓”

——宋 蘇東坡

這是宋代大文豪蘇東坡的詩句，它闡明了睡前足浴利于養生的道理。現代醫學研究表明，人的衰老是從腳先開始的，經常足浴，不但能刺激神經末梢，調節植物神經功能，延緩大腦衰老，而且可以促進體表血管擴張，改善血液循環，從而消除疲勞，促進睡眠，益壽延年。

一、養腳延緩衰老

足浴療法屬于中醫外治法，歷史悠久，足部是人體經絡的集中處，臟腑的病變可通過經絡互相影響。中醫認為“足是六經之根”，人體十二經脈中，足三陽經（足陽明胃經、足少陽膽經、足太陽膀胱經）終止于足，足三陰經（足太陰脾經、足厥陰肝經、足少陰腎經）起始于足，足部的穴位多達六十多個。足浴療法有疏通經絡、驅除寒冷、調和氣血、強身健體等作用。

俗話說：“樹老根先枯，人老腳先衰”。身體老化首先從腳開始，因此養生必先養腳，養腳延緩衰老。足浴對身體保健大有裨益，尤其在秋冬季十分適合，寒冷的天氣，人們戶外活動減少，全身血液循環減慢，人體各種器官功能下降，溫水足浴能促進血液循環，讓身體變得暖起來。尤其對那些經常感覺手腳冰涼的人，足浴是一個極好的方法。同時，現代社會，空調的大量使用，加上人們普遍愛吃涼的食物，導致體內多寒濕，通過足浴，可散寒祛濕。

足浴療法是通過溫度和藥物，利用皮膚的吸收、分泌、排泄、感覺等多種功能，作用于局部皮膚、肌肉、關節，促進血液循環、加快新陳代謝、改善組織功能，同時通過皮膚對藥物的吸收，針對局部及全身的疾病進行治療。

足浴療法既可治已病又可治未病。現代研究表明，足浴能促進新陳代謝，提高免疫力，調節內分泌，緩解焦慮和緊張。

二、足浴八法讓腳最舒適

足浴療法分為普通溫水足浴療法和藥物足浴療法。足浴療法由于從皮膚給藥，相對比較安全，不過，足浴療法亦需遵循處方原則，辨病辨證選藥，根據體質、病情等因素，選用不同的藥物。日常泡腳要掌握“足浴八法”，這樣可以讓你的腳泡出最舒適的感覺。

1.器具選擇。足浴最好用較深、底部面積較大的木質桶，能讓雙足舒服地平放。或使用市面上專用的全自動按摩足浴器具。

2.最佳時機。以晚上9～10點三焦經當令時足浴為佳，中醫曰：“三焦者，原氣之別使也”；“三焦者，決瀆之官，水道出焉”，此時足浴可疏通經氣，調和全身氣血，促進水液代謝，使身體得到放松和調整，為睡個好覺做準備。

3.先預熱。足浴前，先用蒸汽熏蒸足底部5分鐘，后再調溫浴足。

4.配合按摩。足浴時，以適當的物理刺激，如按摩、捏腳或搓腳等，效果更佳。

5.水量。水要沒過踝部，若能浸泡到小腿最好，可邊泡邊搓雙腳。

6.時限。時間不能太長，一般20～30分鐘為宜。

7.水溫。水溫一般維持在38℃至43℃為宜。

8.強度。足浴以微微出汗，或無汗、但感覺全身溫暖為宜。

B“無求便是安心法，不飽真成卻病方”

——清 袁枚

這副養生聯，把“不飽”作為養生的法寶，認為限食可增強人體免疫力，防止疾病發生，從而延緩衰老、延年益壽。這副詩聯中還把“無求”當做“安心法”，從而闡明了養生的另一個哲理，即只有做到不過多地貪求，清心寡欲，才能減少思慮和憤懣，使人體氣血暢通，臟腑功能協調，就不會輕易得病。

一、“吃少”以晚吃少為主

按照科學的膳食方式，晚餐應該以“少”為原則。晚餐吃太多甚至以晚餐補早餐和中餐都是不科學的，尤其是在運動不足的情況下，吃多了易營養過剩，導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，引發心腦血管疾病。

晚餐要以清淡、易消化為原則，最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡兒包子、小菜、水果拼盤等食物，還應選擇一些含纖維和碳水化合物多的食物，并可適當吃些粗糧。晚餐盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，也最好不要飲酒，以免刺激腸胃，影響睡眠；晚上也別吃冷飲，尤其是在晚上七點后，此時人體體液代謝功能下降，吃涼食物不易消除疲勞，還會影響睡眠。

二、吃得少，品種也要豐富

總量控制得當的情況下，品種豐富更能保證晚餐的營養均衡，搭配菜肴的總體原則是葷少素多。盡量把油炸食品從餐桌上挪開，因為它們是“壞”脂肪重災區，容易讓人發胖，引起腸胃抗議，導致心腦血管疾病，并且導致攝入過多的熱量。晚餐最好在晚上八點以前完成，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。

此外，進食速度要慢。吃飯時咀嚼次數要多，細嚼慢咽。這樣既有利于唾液和胃液對食物的消化，且有利于減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平大腦中樞就會發出停止進食的信號，這個過程大約需要兩分鐘的時間完成。過快進食，大腦發出信號前，你就已經吃的過量了，所以吃飯速度要慢，以“七分飽”為宜。

三、餐前吃點水果墊肚子

比如吃一根香蕉或者半個蘋果，但不要榨成果汁，因為整塊吃才會比較有飽腹感。但有幾類人最好別這么做，如胃口不好的人、消化功能差的人，免得刺激腸胃，造成反胃、不舒服等。6歲以下的兒童，他們胃腸道發育不成熟，消化吸收功能差，餐前吃水果，會影響正餐攝入，導致營養不良。

四、主食應盡量簡單

主食作為熱量大戶，要盡量簡單一些，而且，最好以粗雜糧或全麥為主，不要選油脂多的，如烙餅、面包等。因為粗糧富含膳食纖維，能增加胃腸動力，有助消化，其飽腹感也較強，容易讓人產生“已經飽了”的信號，有利于控制主食攝入量。但有胃病或腸胃潰瘍的人，吃粗糧要有節制，避免大量膳食纖維刺激腸胃。另外，粗糧最好各品種摻著吃，變換花樣，比如今天吃個玉米面饅頭，明天換點紅薯、山藥，保證營養豐富。

C“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”

——清 鄭板橋

鄭板橋是清代著名的書畫家、詩人，“揚州八怪”中的顯赫人物。人們對他一生留下不少膾炙人口的詩文書畫作品了解甚多，特別是他那幅“難得糊涂”的書法條幅，很多人將它掛在自家的墻壁上，作為自己的座右銘。可是，鄭板橋的養生之道卻不僅僅只有這四個字，板橋先生活了七十多歲，在當時可謂高壽，而他的養生之道就散落在他的文學作品中，其中“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”正是其奉行的飲食之道。

一、粗茶淡飯回歸自然

板橋的廚房中掛著這樣一幅對聯；“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，可以看出板橋的飲食習慣，他推崇粗茶淡飯、飲天然水，這樣才能使人身心健康、延年益壽。這副對聯，與今日一味追求山珍海味、瓊漿玉液的人，是個明顯的對比。同時，也是人人都能做到的健身益壽之良方。

相傳，板橋嗜食狗肉，但更為板橋津津樂道的還是谷菽果蔬之類清淡、自然新鮮之味。他的飲食結構以素為主，但不避葷腥。飲食清淡、回歸自然，無疑都是合乎養生之道的。他有一首詩這樣寫道：“八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉。”這首詩如今看來，也能夠看出他其簡樸的養生之道。

二、粗茶淡飯不等于素食養生

隨著人們生活條件的提高，很多人開始注重養生，在飲食上不再像以前一樣追求大魚大肉，反而開始推崇素食，但不少人有點矯枉過正，堅持全素食。對于中老年人，一般情況下不推薦全素食，且粗茶淡飯并不意味著就是素食。

所謂粗茶淡飯，其中，粗茶是指較粗老的茶葉，與新茶相對，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。

因此從營養角度來看，并非價格昂貴的新茶一定勝于價格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。而淡飯也并不是人們認為的粗糧、素食，中老年人飲食上，食材應以天然為主，不吃用重調味料腌制或含有較多添加劑的食品，如熏魚、熏肉、臘肉、香腸等。

另外，粗茶淡飯還指烹煮的方式以蒸、煮、白灼、清炒為主，不吃煎炸或燉等烹煮時間過長的食物，烹煮時盡量少放油，少用鹽、糖等調味品，講究味道清淡。總之，淡飯應滿足兩個條件，一是淡而不咸，飲食過咸易引發骨疏松、高血壓，長期飲食過咸可導致中風和心臟病；二是淡而不膩，既包含谷類食物和蔬菜，也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉等。