楊貴妃緣何喜好荔枝

荔技味道甜美，唐代張九齡在《荔枝賦》中譽為“百果之中，無一可比”；北宋蔡襄在《荔枝譜》中贊為“果品卓然第一”。這么好吃的果子，自然廣受青睞，連身份高貴的楊貴妃也莫能例外。楊貴妃好食荔枝，可謂信而有征。李肇在《唐國史補》中說：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝?！?/p>

但是唐代都城長安位于中國版圖的西北部，而荔枝屬于亞熱帶水果，生長于南方，并且很不容易保鮮。白居易在《荔枝圖序》中說：“若離本技，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”因此長安城中的楊貴妃要吃到新鮮荔枝絕非易事。

那么楊貴妃吃到了新鮮荔枝嗎？對這個問題的回答，見仁見智，莫衷一是。

據《新唐書》記載，楊貴妃“嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千里，味未變已至京師。”司馬光在《資治通鑒》中也說，楊貴妃“欲得生荔枝，歲命嶺南馳驛致之，比至長安，色味不變。”所謂“置騎傳送”“馳驛致之”，便意味著開動國家機器傳送，并以此確保了荔枝的新鮮。杜牧曾在《華清宮絕句》其一中說：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”唐玄宗與楊貴妃駐蹕華清宮是為了避冬寒，而荔枝成熟于夏季，所以荔枝威熟的季節唐玄宗與楊貴妃必不在驪山。盡管有考據家指出杜牧詩歌在季節上存在著紕繆，但是文學性的詩歌不可以以考據思維來理解，否則膠柱鼓瑟便勢所不免。根據杜牧詩歌來分析，楊貴妃見到一騎絕塵便莞爾而笑，是因為知道所運送的正是期望中的荔枝。而一個“笑”字意味無窮，暗示了楊貴妃深諳欲望可以得到滿足，故而心情大好，在更深的層次上也可以解讀出楊貴妃所食荔枝應該是新鮮的。

杜甫在《解悶》組詩第十首中說：“憶過瀘戎摘荔枝，青峰隱映石逶迤。京中舊見無顏色，紅顆酸甜只自知?！崩钫卦凇短茋费a》中說，荔枝“南海所生尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。然方暑而熟，經宿則敗，后人皆不知之?！倍鸥φJ為楊貴妃所食荔枝來自巴蜀，李肇則認為來自嶺南。盡管他們在楊貴妃所食荔枝來源的認定上有差異，但都認為荔枝運到長安時已經不新鮮了。蔡襄在《荔枝譜》中說：“唐天寶中，妃子尤愛嗜，涪州歲命驛致?！薄奥尻柸∮趲X南，長安來于巴蜀，雖日鮮獻，而傳置之速，腐爛之余，色香味之存者亡幾矣。是生荔枝中國未始見之也。”蔡襄在楊貴妃所食荔枝來源問題上聲援了杜甫，并且指出南方的荔枝運到長安時業已潰爛，幾乎沒有色香味俱存的，所以楊貴妃并沒有吃到真正的新鮮荔枝。

需要說明的是，蔡襄《荔枝譜》中所謂“洛陽取于嶺南，長安來于巴蜀”，指的是東漢時期荔枝取自嶺南，唐代天寶年間荔枝來自巴蜀。因為東漢都城在洛陽，唐代都城在長安，故有此說。據《后漢書·和帝紀》記載：“舊南海獻龍眼、荔枝，十里一置，五里一堠，奔騰阻險，死者繼路?！辈贿^因為臨武長唐羌上書陳狀，“帝下詔日：‘遠國珍羞，本以薦奉宗廟。茍有傷害，豈愛民之本。其敕太官，勿復受獻。由是遂省焉?！庇纱丝梢?，盡管朝代更迭，但嶺南向朝廷進獻荔枝卻是一以貫之的。

要確保南方的荔枝運到長安仍然新鮮，唯一的辦法就是快馬加鞭，盡景縮短運送時間。但是這樣造成了生命不堪承受的后果。杜甫在《病橘》一詩中說：“憶昔南海使，奔騰獻荔枝。百馬死山谷，到今耆舊悲?！笨磥頌榱诉\送荔枝，累死的馬很多。杜甫又在《解悶》組詩第十二首中說：“側生野岸及江蒲，不熟丹宮滿玉壺。云壑布衣駘背死，勞生重馬翠眉須。”看來為了運送荔枝，累死的人也很多。

邢大軍據《光明日報》整理