中秋打糍粑

中秋臨近，我對(duì)中秋打糍粑的懷想油然而生。

記得兒時(shí)，我們家吃的多是紅薯、洋芋、苞谷、高粱等雜糧，大米少得可憐。但是，我們家喜歡窮作樂(lè)，尤其是中秋打糍粑更加充滿(mǎn)了歡樂(lè)。

中秋前一天，母親便忙碌開(kāi)了：精選糯米，洗凈大盆，倒入糯米，加水浸泡；清潔磨盤(pán)，加入大米，插入短木棒到磨柄圓洞里，用力轉(zhuǎn)動(dòng)磨磴，隨著“吱嘎”聲響起，散發(fā)著清香的米面就磨出來(lái)了；白糖得準(zhǔn)備好，打的糍粑吃起來(lái)才甜。父親也沒(méi)閑著，盤(pán)算著如何把糍粑打得更細(xì)、緊、實(shí)、香。

中秋當(dāng)天早晨，母親起得特別早，除了煮早飯、豬食外，還得蒸糯米，以便打糍粑。母親手腳麻利地洗凈木甑子，在底部墊上竹篾甑編，鋪上甑帕，將頭一天浸泡的糯米舀進(jìn)筲箕瀝干，再倒進(jìn)甑子里，在甑子上部邊沿墊上布帕，蓋上甑蓋；往鍋里加水，往灶里加柴，點(diǎn)火，20多分鐘后，發(fā)脹的糯米就蒸熟了。糯米香味彌漫開(kāi)來(lái)，我們醒了，垂涎欲滴，立即翻身起床，看母親忙乎。

父親與母親配合得很默契，母親忙乎時(shí)，他也在忙著洗碓窩及碓窩棒，有條不紊。“快，該起鍋打糍粑了！”母親掀開(kāi)鍋蓋，檢查確認(rèn)糯米熟透后，發(fā)出了號(hào)令。父親趕緊過(guò)來(lái)，用布包著甑子，將甑子抱起，擱在碓窩邊沿傾斜著，由母親用筷子把糯米倒進(jìn)碓窩里。那溫暖的清香撲鼻而來(lái)，愜意了父母，倍增了打糍粑的動(dòng)力。我們是淘氣鬼，湊熱鬧地靠過(guò)去呼吸那清香，口水都快流出來(lái)了。不過(guò)，想吃熱糍粑還早著呢，我們只能眼巴巴地望著碓窩里的糯米發(fā)呆。

父母都是打糍粑的高手。他倆各拿一根碓窩棒，先擂緊糯米。待糯米成棉絮狀、黏性出來(lái)時(shí)，就該舂糯米了。父母同時(shí)提棒，父親舂下去提起后，母親盯準(zhǔn)時(shí)機(jī)舂下去，如此反復(fù)，直到把糯米舂到爛熟、細(xì)緊、實(shí)貼為止。

父母早已累得氣喘吁吁，滿(mǎn)頭大汗。父親先把適量涼水灑在碓窩棒、糯米、手上，使之不粘棒和手，再由母親將糯米提起，用手團(tuán)成小圓狀，放進(jìn)旁邊撒有米面的簸箕里。若需吃大糍粑，就團(tuán)成大圓狀。循環(huán)往復(fù)后，那些星羅棋布的大小圓形糯米團(tuán)就是名副其實(shí)的糍粑了。

打糍粑完畢，母親舀來(lái)白糖，放進(jìn)小碗里，用筷子夾起簸箕里的熱糍粑，蘸糖后，叫我們趁熱吃。熱糍粑非常香甜，我們先吃，父母最后吃，一家人吃得津津有味。

這些年來(lái)，那碓窩及碓窩棒還在老家存放著，只是沒(méi)再打過(guò)糍粑。父母說(shuō)以前打糍粑，就是團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，現(xiàn)在只要我們回去了，也是團(tuán)團(tuán)圓圓，所以，希望我們常回家看看。