新絲路：換個姿勢賣羊肉

楊紅艷

從客戶角度出發進行產品研磨，提升品質的同時結合場景化應用，或許就是新絲路走向中國羊肉禮品第一品牌的良好助力。

馬云峰把錫林郭勒羊肉從模糊的泛指，打造成了--9標準產品，進而推動了錫林郭勒羊肉的品牌化。

“有身份的羊”，全部選自北緯43°的錫林郭勒大草原朝克烏拉蘇木牧場的純天然羊。

神戶，是日本兵庫縣的一個港口城市。因當地生產品質優良、肉質鮮美的神戶牛肉聞名。而與神戶牛肉齊名的。就是來自中國內蒙古自治區，有著“肉中人參”美譽之稱的錫林郭勒羊肉。

錫林郭勒草原，以盛產錫林郭勒羊肉和草原類型完整著稱，境內有被聯合國教科文組織列為國際生物圈網絡的國家級草原自然保護區，甚至被大眾看作是歐亞大陸僅存的一片綠色凈土。事實上，在電子商務領域，錫林郭勒也是一片充滿機會的凈土。

直到2015年，互聯網的春風終于吹向了這片幾乎無人問津的“處女地”——有著十幾年IT行業從業經歷的馬云峰，考慮到家鄉發展和牧民的經濟狀況，正式創辦了新絲路電子商務平臺（后文簡稱新絲路）。而與此同時，隨著大眾的健康養生觀念逐漸加強，如今的消費者越發青睞純天然、生態的綠色農產品，錫林郭勒這片生態草原將會迎來新的機遇。

因此，得天獨厚、具有口碑優勢的錫林郭勒羊肉，成為新絲路瞄準的風口。馬云峰成功打造出了“有身份的羊”大IP，并2次被央視報道。

不只是羊肉

“無邊綠翠憑羊牧.一馬飛歌醉碧宵”用來形容生活在錫林郭勒草原的牧民的生活，似乎再合適不過——

每天日出時分，錫林郭勒草原上的牧民們，就會策馬將羊群追趕到占地18萬平方千米的天然草場上放牧。羊群每天自由行走十幾千米，吃著草原上各類天然的藥草，飲用自然純凈的泉水和雨水。待到日落，牧民才會將羊群趕回到棚圈，讓其休息。

相較于其他地區，錫林郭勒牧民們始終堅持著原始自然的放牧方式。或許正是因此，錫林郭勒羊肉具備了肉質鮮美、多汁不膻的獨特品質。不過，由于批量加工的工廠要求使用的利刃屠宰法，會導致動物體內因受驚而在體內產生應激反應物質，而攝入這些物質則極易對人體健康產生影響。所以，為了保證羊肉品質和傳達健康飲食文化，“有身份的羊”全部經過排酸處理后才會統一精美包裝，通過48小時的全程冷鏈運輸到消費者家。新絲路希望，將錫林郭勒羊肉以禮品的形式傳遞到消費者的手中。

事實上，錫林郭勒羊每年只有600～800萬只的出欄量。占比僅為全國羊只產量的2%。而供不應求的市場狀況。使得原本就珍貴的錫林郭勒羊肉更具稀缺性。因此，新絲路推出的“有身份的羊”羊肉禮品。迎合了大眾物以稀為貴的心理訴求。

為了使消費者能更加便捷地享用到錫林郭勒羊肉，新絲路推出了禮品卡，通過掃碼消費實現“送禮到家”，避免售賣地擁擠的問題。不過，禮品卡普遍存在超期浪費的痛點。尤其在商務送禮的情景中，禮品卡超期，往往容易使企業家陷入資金浪費與影響企業關系的尷尬境地。對此。新絲路在每張禮品卡上都標注了對應的號段，可以在平臺上查詢用戶使用情況；確定過期后便會及時退款給用戶，從最大程度上保證消費者權益。

吃好一只羊

國人食用羊肉的歷史淵源頗為悠遠，其中最為出名的當屬元朝時期。這一歷史時期的蒙古族人民創造出了獨具特色的民族飲食文化。食用羊肉也得以普遍化。

而由于飼養方式和草種類的差異，市面上大部分羊肉都具有膻味。大眾也因此逐漸對羊肉產生了“沒有膻味就不叫羊肉”的誤解，漸漸減少了對羊肉的食用。為了解除這種誤解，新絲路決定用標準的方式對“有身份的羊”羊肉禮品進行加工。即在羊被宰殺后，新絲路會將羊肉進行排酸處理，抑制微生物繁殖；從而避免產生普通羊肉入口腥膻的口感。讓消費者能夠體驗到真正優質的草原生態羊肉。

相傳，成吉思汗的母親懷孕時因身體虛弱便常喝羊肉湯以增強體質。正是鑒于羊肉湯極具溫補的功效，新絲路推出了相應產品“額吉的羊湯”。其添加了黃芪、母親湖鹽等配料。精選上好的帶筋羊前腿肉。消費者只需將其加水下鍋，15分鐘后便可品嘗原汁原味的草原羊肉湯。

“額吉”在蒙古語中的意思為母親。在這簡單兩個字的背后，卻有一個動人的故事：上世紀曾有約3千名上海孤兒北上被送往內蒙古草原。錫林郭勒當地淳樸的牧民專門自數百千米外的草原趕來，將孩子接回蒙古包，像對待親生子女般悉心照料，教他們說蒙古語、騎馬打獵……新絲路將其命名為“額吉的羊湯”，也正是希望通過產品溫補滋養消費者身體的同時，喚起消費者心中對親情的珍惜，讓他們能夠感受到來自草原母親的大愛。

“匠心”鑄就“身價”

事實上，除了錫林郭勒羊本身的“稀缺”屬性以外，“匠心”也讓“有身份的羊”與市面上的普通羊肉禮品相比，具備了更高的“身價”。

具體來說就是，新絲路將“匠心”作為第一要求，始終貫穿于產品加工、分割、包裝、運輸整個流程中——

首先，錫林郭勒羊經過屠宰后必須在4小時以內送進排酸車間，且只有排酸車間滿足0～4℃的恒溫、相對濕度86%～92%、風速0.15～0.5m/s這3大條件時，才能進行24小時的排酸處理。其次，排酸處理后的羊肉，不同部位會相應剔除不符合標準的部分，精細分割為19種羊肉產品后再進行真空熱縮裝袋。并且，每份羊肉都會根據消費者的具體應用場景，科學定量裝袋，避免多次化凍影響口感。以羊肉絲為例，產品只有400g，適用于4口人一頓的食用菜量。

而為了使產品更加美觀獨特，新絲路特邀了極具草原情懷的蒙古族國家一級美術設計師包世學大師，獨家設計出了“三羊開泰”的品牌形象，運用于“有身份的羊”禮品包裝上。并且，新絲路采用了德國原裝海德堡進口印刷機印制的優質白卡紙進行包裝，以保證包裝盒在運輸途中不被摔壞；結合順豐與EMS物流，采取原產地直發的方式，杜絕李鬼橫行的問題。

與此同時，在錫林浩特、呼和浩特、昆明都能看到“有身份的羊”的餐飲門店，這無疑為消費者提供了線下體驗的入口。體驗店內還設置了視頻終端，讓每位到店的消費者都可以隨時點播羊群放牧、加工流程、廚房烹飪的實時畫面，實現全程透明化。真正做到“吃透一只羊”。

在馬云峰看來，每一份羊肉禮品所代表的，遠不只是一份簡單的食品原材料，更是草原兒郎們所傾注的一片情懷。