火鍋店里的酸甜苦辣咸

決定去火鍋店實習體驗，只是電光火石一剎那的心動——悶在象牙塔里許久，何不在沒有防護罩的社會里，嘗嘗或酸或甜或苦或辣的百樣滋味？

選擇火鍋店，原因很簡單：有吃，有玩，氣氛明快，沒有繁雜到讓人頭疼的任務，更何況還有爸爸的順利搭線?，F實卻沒有想象的那么順利。實習那天是周末早晨，火鍋店大門緊閉，門口卻列隊聚集了數十人，肅靜無聲。突然，站在最前的西裝男揮動雙手，喊起了口號，其他人跟著齊聲呼喊，場面堪比閱兵方陣，讓人聽了頗受鼓舞。

此刻，被這種晨會陣仗嚇到的我才恍然大悟，實習并不是想象中輕飄飄的嘗試，從踏進社會那一刻開始，我就是一個員工，沒有人會對高中生區別看待。

穿上工作服之后，我仿佛有了些底氣。在店長的帶領下初步熟悉了場地和工作流程后，我開始盤算應該如何對不同的客人采用不同的招呼方式、推薦合適的菜肴。沒等我練習完一遍，11點半的鈴聲倏然響起，緊接著涌入第一撥客人。

一位70歲上下的老伯，連刷了幾次餐券后，開放閘門都毫無反應，他的小孫子在一邊焦躁地蹦上蹦下。 我想上去幫忙，但不知道閘門的使用規則，也打不開。聞聲趕來的店員把餐券從我手上拿走，一擺，一放，門應聲而開。“你們服務生的業務能力真不行”，在老伯的抱怨聲中，我垂手站在旁邊，一言不敢發。

“你先站在一邊，看看老員工是怎么招待客人的，再自己嘗試吧。”

我沒有理由不服從，畢竟自己確實沒能完成分內之事，只好躲進客人看不到的工作間里，遠遠觀察幾個資歷深厚的服務生如何得體地把客人引進座位。大廳的空位很快坐滿了，各味火鍋也蒸騰起熱氣，熱菜區香味撲鼻，還沒吃午飯的我忍不住咽了下口水，但我提醒自己此刻的身份——我踱到門口，重拾起引導員的工作。

就這樣站著不知過了多久，只有兩腿的酸痛如實反映了疲憊。隨著接待客人的增多，我逐漸摸索出快速開閘門的方式、座位的分區，甚至能在上鍋底時給予一定建議。小朋友肯定喜歡酸酸甜甜的番茄鍋，如果想嘗試原汁原味的蔬菜海鮮，就選高湯鍋底，熱愛辛辣刺激就不能錯過麻辣火鍋……

雖然不是每次都能得到客人友好的回饋，被頻頻忽視后我竟也習慣了。我學會給自己灌“雞湯”：做好自己便好，別的不用在意。其他工作人員也都十分忙碌，最有效的途徑，就是自己一步步適應，獨立學習。而心情最好的時候，就是客人坐下后，一句道謝，一個微笑，不說瞬間打滿雞血，卻也感到非常溫暖。

踏入社會一小步，既不太恐懼跌撞，也不再恣意妄為，火鍋店的一日見習讓我感受到了酸甜苦辣咸，也讓我愈發明白適應社會的重要性。出門在外，遠離父母和老師，我不得不學會去依靠自己，這或許就是成長過程中的重要一課。

對話“社會人”

Q：你提到在社會上重要的是適應環境、依靠自己，你是如何提高自己的適應能力的？

唐忻睿：從高中生到“臨時員工”，這本就不是一蹴而就的，如何迅速轉換身份，適應不同的環境，是我們需要掌握的能力。比如，我在一開始的手忙腳亂之后，懂得去觀察老員工的工作狀態，從他們的身上一點一滴學習我所不了解的知識和技能，摸索出適合自己的工作方式。以前在學校可能有老師教導，但當你獨自接觸社會時，很多事情都要靠自己學習和領會，這是很大的不同。而且在適應社會的過程中，免不了會遇到形形色色的人和辛苦繁重的任務，所以我們既需要拒絕玻璃心，也要快速掌握不斷學習的能力。