“發物”致病也治病忌口也須辨證

郭靜 邊江紅

很多人病了之后都會講究忌口，比如感冒了忌諱吃雞肉，濕熱體質的人不能吃甜食等，這些東西有時就會被稱為“發物”。辣椒、蝦、蟹、雞蛋等食物往往會被視為絕對“發物”，很多人都會盡量避開。那么，“發物”是不是真的那么可怕？哪些人不能吃“發物”？

廣州中醫藥大學第三附屬醫院ICU副主任中醫師喬志強解釋，中醫素來有辨證論治的防治疾病方法，對于“發物”是否忌口也可以按中醫的方法“辨證論忌”。

【辨證論忌】

避開“發物”致病

傳統中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，也就是人們常說的食物的“食性”。喬志強表示，如果不懂“食性”，某些特殊體質的人或患者，就會誘發舊病或加重已發疾病，削弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。

如果形體虛寒、大便溏薄、胃痛喜溫、四肢發冷，那么西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌。

如果近來面目紅赤、發熱口渴、失眠心煩、痔瘡下血，則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌。

有些特殊疾病的人也有一些需要忌口的問題。比如患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，一切具有刺激性食物都可能成為“發物”，需當忌口；有的哮喘病人，在哮喘發作期間，蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物是加重病情的“發物”，需要忌口。

【辨證施治】

“發物”有時也治病

發物”是不是百害而無一利？喬志強表示，雖然“發物”能誘發或加重某些疾病，但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用，食療上會用來治療某些疾病。比如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。所以，“發物”在某些疾病中還能起到一定的輔助治療疾病作用。

【專家提醒】

“發物”非特定食物

平時我們會覺得“發物”就是海鮮、雞蛋、辣椒、肥肉等這些固定種類食物，喬志強解釋，下面幾類食物，也是特定的“發物”。

食用菌類。主要有蘑菇、香菇等，過多食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾。此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒；

海腥類。主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒且腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥。同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

果品類。主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

禽畜類。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。