葛根的化學成分和藥理作用和用途

賴建有 李興波

摘 要：葛根是一種常用的傳統中藥，性涼味甘，具有解肌退熱、生津止渴等功效。葛根中含有三萜皂苷類、葛根苷類等其他化合物，在治療免疫系統疾病、心血管疾病方面上療效確切，并且葛根中含有的微量元素、淀粉使得葛根在保健品中也占有一席之地。本文對葛根的化學成分、藥理作用和用途等方面展開具體分析。

關鍵詞：葛根；化學成分；藥理作用；用途

中圖分類號：S567 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033027

1 葛根的化學成分

國內外學者在對葛根的主要成分進行提取、分離等一系列研究過程后，發現葛根中主要含有幾類化學成分：異黃酮類（包括：大豆苷、大豆苷元與葛根素等）；葛根苷與香豆素類；三萜類化合物；生物堿與其他化合物；淀粉與氨基酸。

1.1 異黃酮類

異黃酮是一種將苯色酮環作為基礎，由肉桂酰輔酶A側鏈延長環化形成的一種酚類化合物。葛根中還含有例如苷類、苷元類等多種異黃酮類的化合物，而葛根素作為葛根最主要的成分，并且具有降低血壓、提高免疫等功效，被廣泛應用于腦心血管疾病的治療中。

1.2 葛根苷與香豆素類

葛根中還有酚苷與香豆素，酚苷是二氧查爾酮衍生物，而香豆素則是二氧呋喃衍生物。

1.3 三萜類化合物

有學者提取葛根的主要成分，發現其中含有三萜類化合物。它是多個異戊二烯去掉氫氧基后首尾相連而成的物質，其分子結構中含有部分氫氧基與羥基基團，C-3位在三萜類化合物的主要成苷部位，并且其組成架構相對復雜，藥理活性并不固定，具有保肝、抗炎鎮痛等功效。

1.4 生物堿與其他化合物

葛根中的生物堿主要有生物檢卡賽因、尿囊素、5-加塞海因等，而脂肪酸主要有2，2烷酸、2，3烷酸、花生酸等。葛根中可溶性膳食纖維含量為13.66%，不可溶性膳食纖維含量為7.21%，其中粗纖維含量7.88%、淀粉52.87%、木質素9.05%。

1.5 淀粉與氨基酸

葛根中淀粉比重約占20%～25%，甚至直鏈淀粉占21%。葛根與葛根制品中約有17種氨基酸，其中含有7種人體必需氨基酸。如亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、異亮氨酸等都是非常重要的氨基酸。

2 葛根的藥理作用

2.1 抗氧化自由基作用

葛根中含有的葛根黃酮抗氧化能力較強，并且在小鼠實驗中，葛根黃酮可以起到抗氧化的作用，同時能夠降低小鼠的血清MDA水平[1]。此外，還能夠增加GSH-PX與SOD的活力水平。由此可見，葛根具有抗氧化自由基的作用。

2.2 抗心律失常作用

葛根的主要成分大豆苷元、葛根黃酮與葛根乙醇提取物在氯化鈣、烏頭堿、氯化鈉等引起的心律失常也可起到對抗作用。有學者向大鼠尾靜脈注射葉素1μg/kg，并且做出大鼠心肌缺血的模型。然后采用含有葛根成分的藥物治療大鼠，發現僅使用少量的含有葛根成分的藥物就可對心肌缺血的大鼠、心律失常的小鼠起到治療的效果。

2.3 降血脂、降血糖、降血壓作用

葛根的成分中，葛根黃酮是不可缺少的一種重要成分。在患有糖尿病的小鼠實驗中發現，葛根可對小鼠起到治療、緩解的效果。在降低小鼠血液中的山梨醇、果糖胺等含量的同時，還能夠升高山梨醇脫氧酶在血液中的含量。據藥理作用研究發現，葛根素能夠在一定程度上使胰島素的敏感性增加，達到治療糖尿病的效果。

2.4 預防骨質疏松作用

葛根的多種功效在預防骨質疏松上也有一定的效果。WANG Y，WANG W L，XIE W L，等人研究發現，葛根素能夠使骨細胞的骨吸收處于抑制狀態，從而達到促使體外培養的胎鼠長骨生長的作用，再進一步研究證實了葛根素有刺激大鼠成骨細胞的增殖、分化作用。

3 用途

治療51例急性心肌梗死患者，治療方法：靜脈注射0.5g葛根素注射液，1d1次，連續治療30d，患者治療后心臟功能得到改善，并且心肌梗死反復發作率顯著降低。治療41例慢性單純青光眼患者，治療方法：300mg葛根素注射液稀釋于5%葡萄糖250mL中，通過靜脈滴注進行治療，1d滴注1次，治療20d為一個療程，患者治療后癥狀均得到改善。治療85例肥胖性高血壓患者，治療方法：400mg葛根素加入%葡萄糖注射液500mL中，1d1次，治療10～12d為一個療程，患者治療后血壓水平明顯得到改善。

4 結語

臨床上采用葛根注射液治療冠心病等心血管疾病可取得佳效，隨著對葛根的藥理作用、用途等不斷研究，葛根在醫療、保健等方面也逐漸拓寬新用途，也可能挖掘出葛根中的隱藏價值，使這一歷史悠久的中藥被應用于更多疾病治療中。

參考文獻

[1]李昕，潘俊嫻，陳士國，等.2個品種葛根化學成分及體外抗氧化性的分析[J].中國食品學報，2017，17（2）：274-280.