呼倫貝爾地區啤酒大麥綠色高效栽培技術

吳國志 姜英君 劉立平

摘 要：大麥在人類農業、文明、農藝學等學科的發展中發揮著重要的作用，呼倫貝爾地區氣候溫涼、日照充足、雨熱同期，生態環境得天獨厚，是我國東北地區啤酒大麥的主產區，也是中高端啤酒所用大麥的最佳綠色原料產地。本文通過對啤酒大麥生產的關鍵技術措施進行集成優化，總結出適合呼倫貝爾地區推廣的綠色高效栽培技術模式，更好的指導啤酒大麥的標準化、機械化、規模化生產，推進區域大麥產業健康持續發展。

關鍵詞：啤酒大麥；綠色高效；栽培技術

中圖分類號：S512.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033114

1 選地與整地

播種地塊主要選擇肥力中等的油菜茬口，實行大麥-油菜輪作倒茬種植方式，減少大麥連作產生的病蟲草害危害。整地以抗旱、保墑、創造優質苗床為原則，采用大型聯合整地機械在上年秋季或當年春季進行聯合深松整地，土壤深松深度在30cm以上，徹底打破犁底層，促進土壤水氣熱充分交換，深松后要及時鎮壓封墑，為春季免耕播種奠定基礎。

2 品種結構與種子處理

選擇適應本地區生長的優質高產二棱及多棱原良種，品種選擇以墾啤麥12、加麥、美麥等品種為主，搭配種植甘啤四號、龍啤麥3號和蒙啤麥3號等品種。品種選擇注意對接市場需求，開展訂單式農業生產，盡量減少無效供給。嚴格把控種子質量，所有麥種必須100%進行精選，要求達到籽粒飽滿均勻、大小均勻、無破碎粒，凈度98%以上，發芽率90%以上，水分13%以下，在第1個回暖期提前曬種，打破種子休眠，提高發芽率，增強發芽勢，進而提高田間出苗率和整齊度。播種前，提前做好種子的包衣拌種處理，包衣拌種以預防病害（根腐病、條紋病、網斑病、黑穗病）、地下害蟲及防倒抗旱為主，拌種配方為：吡蟲啉20g/667m2+咯菌腈25g/667m2+麥葉豐5mL/667m2。

3 適時播種與合理密植

根據品種的自身特性和土壤墑情，合理確定播種時期，呼倫貝爾地區一般最佳播種時期為每年的5中下旬，如有特殊原因可以推遲播期至6月上旬，在此期間應該加大10%的播種量。啤酒大麥播種深度控制在3～4cm，15cm行距，采用免耕播種機進行播種，做到播量精確，覆土嚴實，排種均勻，行距一致，播行筆直，播深一致。二棱大麥每667m2保苗在36～38萬株之間，多棱大麥每667m2保苗34～36萬株。

4 配方平衡施肥

施肥的原則是根據播種地塊的土壤類型和養分含量進行測土配方平衡施肥，肥料與種子1次性施入，不提倡后期再做追肥，以免啤酒大麥籽粒蛋白質含量升高，導致品質下降、熟期延遲且容易出現倒伏現象，有條件的地區可推行水肥一體化施肥方式。推薦施肥配方：64%磷酸二銨10kg/667m2+46%尿素3kg/667m2+50%硫酸鉀1.5kg/667m2。

5 田間管理

防倒狀。在大麥進入3葉期后，根據土壤墑情、品種特性與大麥長勢適時進行壓青苗1～2次，以利保墑和促進大麥分蘗，增加莖稈自身強度，但要防止傷苗。由于大麥莖稈較弱，如果播種密度過大或施肥量過大容易造成倒伏，要隨時觀察長勢情況，若長勢過旺，則在大麥三葉一心至拔節前結合化學滅草每667m2噴施麥業豐35～40mL，防止倒伏；化學除草。推廣使用生物農藥或高效低毒低殘留的化學農藥，除草要治小治早。針對雜草較多的地塊，可根據具體情況推遲播種時期，在大麥播種前后階段苗前用41%草甘膦150g/667m2實施除草。在大麥3葉期，根據雜草群落采用有針對性且高效的除草劑，推薦每667m2用56%二甲四氯鈉鹽70g+麥業豐35～40mL+有機硅助劑2mL，對于野燕麥等禾本科雜草較多的地塊采用箭驃或高驃80g/667m2進行防除。

6 適時收獲與收儲管理

采取分段收獲方式，即先割曬再拾禾，待大麥籽粒進入蠟熟期后，其水含量明顯下降，籽粒顏色將由黃綠色逐漸變為黃色，胚乳變為蠟質狀，籽粒通過手指可以掐斷，擠出蠟狀的胚乳物質，但不會產生水份。麥穗和上方主葉變為黃色，下方主葉枯黃脆易，籽粒腹溝呈青色，蠟狀胚乳變硬，為割曬的最佳時機。一般在蠟熟末期后3～5d，即完熟期，待籽粒水分降到18%以下，要及時拾禾，防止雨淋致使大麥籽粒顏色變深，質量下降。為了防止破皮，滾筒轉速要求700～1000轉/min，以能把麥芒打下，并且不造成啤酒大麥破皮為標準。收獲完成后，進入麥場晾曬，待大麥降至安全水分后（水分含量13%），使用2.5mm的長孔篩進行清選，在早晨或傍晚裝袋碼垛，存放至陰涼干燥處，以防止溫度高引起部分發燒，降低發芽率，影響大麥產品品質。

參考文獻

[1]梁帝允，高希武，郭青云.大麥（青稞）田雜草防除技術[M].北京：中國農業大學出版社，2014.

作者簡介：吳國志，男，內蒙古扎蘭屯人，高級農藝師，研究方向：農業管理與農業技術推廣工作。