家奧果木牛排這家牛排不簡單

春曉

人們對牛排的鐘愛，或許大多來源于對生活儀式感的追求，想象置身優雅的環境中，燈光下閃現著浪漫，手持刀叉，交錯在牛排上畫出線條，隨后，牛排的鮮嫩多汁立刻呈現在眼前……這樣的用餐過程足以滿足一個人對儀式感的追求。

牛排，可以算是西餐中最經典的菜式了，滿足了肉食愛好者從味蕾到飽腹的所有需求。每種熟度都代表著一種喜好，但如果遇到好品質的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕地切入，豐盈的肉汁“呲”的一聲蜂擁而出，讓人欲罷不能！在秦皇新天地，就有一家具備著這樣美味的家奧果木牛排。

家奧果木牛排所處的位置真正可以用“樹環水繞”來形容，門前就是清澈的湯河，人行道旁樹木整齊排列，一直將客人引領到這家店中。

走進家奧果木牛排，濃濃的復古風撲面而來，看起來這樣的裝修與“牛排”甚是不搭，但細細品來，確是極為舒適的。從入門的裝飾，到餐桌的擺設，都透露出不同建筑風格的對立統一。再往里走，一股浪漫的氣息立刻鋪散開來，所有的舒適度和燈光配合得恰到好處，舒適無比。原來，家奧果木牛排的這種裝修風格獨樹一幟摒棄了奢華與繁瑣，將不同風格的元素整合到一起，使人置身其中，有種返璞歸真、回歸自然之感。

這樣的環境雖不同于想象中的浪漫奢華，卻也是極為精致典雅的，尋一僻靜處稍坐，接下來就開始感受舌尖上的誘惑了。

家奧果木牛排一直執著于對美味的追求，從材料的選擇，牛肉的腌制，到炭烤的把握，再到產品的研發，甚至到餐盤的選購，都有著嚴格的把控。

“果木牛排，就是用荔枝樹的木頭作為原料，在特制的窯爐里充分燃燒，使窯爐內的溫度達到600℃左右，然后再將處理好的優質原切牛排放入窯爐的烤板里加工后做出的牛排。”薄厚均勻的牛肉在窯爐的烤板上，高溫瞬間鎖住牛肉的肉汁和營養成分，保證牛肉的原汁原味。與普通鐵板牛排不同，果木烤牛排肉質更加鮮嫩，在烘烤過程中，牛肉還會充分吸收果木散發出來的淡淡清香。經炭烤而成的果木牛排，色澤紅潤而不油膩，嫩而不澀，唇齒仿佛被濃郁的幸福感包圍著，口感極佳。

極佳肋眼牛排取自牛脊背上的肌肉，溫和細膩，口感鮮嫩，能滿足不同類型的食客，切開后的牛肉，呈現出清晰的紋路。七分熟的極佳肋眼牛排最受歡迎，經過精心炭烤之后，牛肉的鮮嫩度恰到好處，牛油也充分地流露出來，牛肉的鮮香氣息隨著流出的牛油，滲透到食客心里，令人食欲暴漲，欲罷不能。

牛小排取自于牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。牛小排帶骨帶筋，肉質肥腴鮮嫩，有著精致的大理石紋，肉量豐郁的全熟肉質，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。安格斯雪花牛小排是家奧果木牛排的鎮店之寶，安格斯雪花牛小排取自牛身上第6根至第12根肋骨附近的肉，經炭烤之后，用刀切入牛排，肉汁充盈，肉的橫切面可以清晰地看到大理石紋路一般的雪花，聞一下，有一絲迷迭香的芬芳，品一口，爽滑鮮嫩。

威武烤戰斧牛排是性價比最高的一款牛排，價低，量大，味美，這些特點足以勾起食客的欲望。一份威武烤戰斧牛排足足有400克，相當于其他牛排的2份，有經驗的食客都知道，只有牛的第7至第10根肋骨附近的牛肉才配得上“戰斧牛排”這樣的名號，因為這幾段肋骨上的牛肉基本上都屬于黃金肉質，嫩度、彈性、肥瘦都是一級的。這樣一盤碩大美味的牛排擺在面前，分量多到堆滿整個木盤。對于牛排而言，分量只是性價比的其中一個評判標準，威武烤戰斧牛排取自牛身上的肉眼，鮮嫩無比的口感，才是它斬獲“性價比之王”的秘訣；威武烤戰斧牛排里面有一根長骨，把旁邊的肉吃完以后，可以用刀把長骨上的肉剔下來，這里的肉才是最好吃的。

牛排的成熟度決定了肉的口感。成熟度越高，牛排中含有的水分就越少，這樣的牛排，味道有了，彈性小了，吃起來會很干燥；而不太成熟的牛排，保留大部分肉汁，滋潤，味道好，鮮嫩多汁。在做牛排的時候，如何掌握成熟度是個功夫活，家奧果木牛排的廚師深諳此道，也在長期的實踐中積累了豐富的經驗，對牛排成熟度的把握很是到位，深受食客們的喜愛。

除了各式經典牛排，家奧果木牛排的炒飯、炒面味道也是一絕，一般的都配德式烤腸，和新鮮的果蔬，不僅味道好，分量大，而且足夠營養。

夜漸深，街邊的路燈依次亮起，家奧果木牛排室內的燈光籠罩在食客臉上、身上，看著窗外來來往往的身影，慶幸自己可以在這樣一個寧靜的傍晚，坐在這樣雅致的環境中，切著鮮嫩可口的牛排，迎著浪漫中透露著溫馨的燈光，將對生活的儀式感進行到底……