低溫刺激對杏鮑菇栽培效率的影響

李曉博 劉孝利 趙敬聰

【摘 要】 菌類是人民大眾普遍喜歡的食物，其中就包括金針菇、杏鮑菇等菌菇。培養杏鮑菇通常都是以杏鮑菇菌種為材料，然后處在適宜生存的環境內，其主要決定因素就是溫度的影響，本文將針對低溫刺激對杏鮑菇栽培效率的影響進行探究，提出適合杏鮑菇栽培的模式。

【關鍵詞】 低溫刺激；杏鮑菇；栽培效率；影響

[Abstract] This paper will explore the effect of low temperature stimulation on the cultivation efficiency of pleurotus eryngii， and propose a model suitable for cultivation of pleurotus eryngii.

[Keywords] low temperature stimulation； apricot bao mushroom； cultivation efficiency； influence

杏鮑菇，又稱為刺芹側耳，營養豐富，還能夠降血脂、降膽固醇、促進腸胃消化。為了更好地供應市場的需求，就應該從根本生產解決問題，努力提高杏鮑菇的栽培效率，對溫度影響進行研究。通過對低溫刺激對杏鮑菇栽培的影響進行研究，不斷的提高杏鮑菇栽培的利益，減少因壞死產生的浪費。

1 研究材料與方法

1.1 材料

供試菌種：杏鮑菇2號

出菇袋培養基配方：棉籽殼65%、甘蔗渣30%、石灰2%、石膏2%、過磷酸鈣1%、pH約為8。將甘蔗渣與棉籽殼進行加水混合，水的含量占總含量的65%，然后再依次加入石灰、石膏、過磷酸鈣，然后進行混勻，按照一定的規格放入袋子中，嚴格控制每袋的重量，大約為400g，然后進行高壓高溫滅菌，溫度在120℃左右，滅菌時間為4h[1]。

菌袋處理：主要是處理常滿菌絲的塑料袋，將達到處理標準的去除塑料袋，將菌種放置附有塑料薄膜的塑料筐內，采用的塑料筐也有一定的限制要求，要求能夠放置六個塑料菌種袋，將菌種放置里面后，才有塑料薄膜進行密封保濕，保證菌種的正常生長。

1.2 方法

不同溫度不同作用時間對杏鮑菇出菇的影響。將幾個裝有菌種的塑料筐分別進行編號，然后放置于不同溫度的冷柜內，溫度可以以18℃為參考數據，分別設置4℃、8℃、12℃、16℃的冰柜溫度，然后進行時間的不同設計，分別設置1d、2d、3d、4d的時間，時間進行完之后，放入標準溫度內的冷柜進行出菇培養，標準溫度大致為16℃～18℃，通過觀察進行數據的記錄，主要記錄菇原基思維形成時間、菌落的集中度、生物的轉化率[2]。

低溫刺激與不同時間后熟作用結合對出菇的影響。主要步驟就是將裝有菌種的塑料筐放置于29℃左右的冷柜中，然后進行不同時間的后熟成長，然后再置入冷柜中，冷柜的溫度也是不同的，處理一段時間（一般都是3d）后，放入標準溫度內的冷柜進行出菇培養，標準溫度大致為16℃～18℃，通過觀察進行數據的記錄，主要記錄菇原基思維形成時間、菌落的集中度、生物的轉化率[3]。

低溫處理與GA噴施結合對杏鮑菇產量的影響。主要是進行GA濃度的設定，分別噴施15、35、55、75、95mg/L，噴式的計量為10ml/m2，進行菌種袋的噴施后，放入不同的溫度的冷柜中，放置3d后取出，放入標準溫度內的冷柜進行出菇培養，后續步驟同上。

2 結果與分析

2.1 不同時間、低溫刺激對杏鮑菇出菇的影響

在正常的培養情況下，將菌種放置在低溫刺激后，菌種表面就會出現扭結的情況，然后繼續放置再低溫中刺激生長，就會培養出菇原基。放置低溫內不同時間，會產生不同的結果，菇原基產生的時間也是有差異的。也就是說，杏鮑菇栽培的低溫刺激對菇原基的生成、低溫刺激時間都存在著一定的關系。

對于接受刺激時間最短的1d，與對照組實驗并沒有很大的差異。對于接受低溫刺激2d的菌種來說，不同溫度處理后的菇原基生成時間也是一次的增長，但都有一定的共同點，就是較對照組短一些。生物的轉化率也都高于對照組；對于溫度較低的兩組菌種，其原基生成的集中度也高于對照組。在接受低溫刺激的3d后，較低的三個溫度影響的情況下，形成原基的速度高于對照組，三個溫度中較高的兩個溫度同接受兩天低溫刺激的菌種來說，并沒有太大的變化；這三個菌種的原基生成集中度也較高；第一此菇的生物轉化率也是一次的增高，高于對照組的生物轉化率。對于接受低溫刺激4d的菌種來說，除了溫度較高的實驗組，生成菇原基所需要的時間比對照組長，其他的均低于對照組所需的時間，原基生成集中度也是同樣的結果[4]。

針對不同時間、低溫刺激對杏鮑菇出菇的影響的結果分析可得，有些重要的因素能夠有效地提高杏鮑菇的栽培效率，其中包括時間的控制、低溫的處理以及適度的適合。其中最適合杏鮑菇生長的條件就是，溫度為4～8℃，低溫處理的時間為2～3d。

2.2 后熟作用時間與低溫刺激結合對杏鮑菇出菇的影響

在菌種袋長滿菌絲的時候，將外邊的塑料袋去除之后，放置于28℃的室內，放置2～8天的時間，菌袋表面的菌絲就會快速的生長，變成白絨狀，然后菌絲繼續生成，變粗變長。菌種在得到不同時間的后熟之后，進行不同溫度的刺激，就會產身邊不同的效果。通過數據的統計與分析，可以得出一些結果，菌絲的后熟作用時間對菌種的原基形成并沒有影響，但是能夠很大程度上的提高菌種的原基形成集中度與生物轉換率，并且存在最適環境，后熟的處理時間應該為5d左右，時間不能相差1d。

2.3 低溫處理與GA噴施結合對杏鮑菇產量的影響

對于經過后熟作用之后的菌種，進行不同濃度GA濃度的噴施，對其效果進行觀察，與低溫處理的效果進行一定的對比。根據實驗的數據可以看出，在溫度最低的環境中，不同濃度的GA進行噴施，菌種形成原基或者是原基形成的集中度并沒有很大的影響，當時能夠有效的提升生物的轉化率。在實驗組最高溫度中，噴施一定濃度的GA能夠有效的降低原基形成所需的時間。總的來說，噴施一定的GA能夠有效的彌足低溫刺激產生的影響，主要是在較高環境中得以體現，受一定的溫度因素的影響，在低溫的時候，效果相差不大。GA作用的最適濃度就是，50～70mg/L。

3 小結與討論

杏鮑菇是適合低溫生長的食用菌，在之前的關于杏鮑菇研究的報道中，提出了關于杏鮑菇生產的最適溫度，菇原基生產的最適溫度為12～15℃，在這個溫度范圍內，菌種的發育率最高，形成的子實體也更多。當溫度上升4～5℃時，菌種就會出現一定的壞死，產生的子實體也會有所下降，降低杏鮑菇的效益。通過本次的實驗研究數據可以看出，在菌種袋長滿菌絲后就應該去除菌袋，然后保持低溫環境，溫度不再發生改變， 就能夠有效的提高子實體的增多，還有原基的快速形成及形成原基的集中度的提高，并且還能夠保證生物轉化率的提高。

參考文獻：

[1] 蔡愛群，肖劍光，鄭秋樺，等.溫度和pH值對杏鮑菇菌絲生 長的影響[J].湖北農業科學，2015，48，（7）：1670-1673.

[2] 林興生，林衍銓.袋口高度、光照、CO2等因子對杏鮑菇工 程化栽培的影響[J].基因組學與應用生物學，2016，28， （4）：737-739.