電視不健康食品廣告對小學生消費與健康的影響

楊文韜

摘要 目的：調查不健康食品廣告的播出情況，小學生看電視時間與不健康食品消費及超重和肥胖的關系。方法：問卷調查小學4—6年級看電視時間與不健康食品消費的關系。同時記錄中央電視臺少兒頻道和北京動畫衛星頻道不健康食品的播出次數和所占廣告的比例。結果：兩個電視臺食品和營養品類的廣告占總數的50.5%，食品類廣告中62.3%屬于不健康食品廣告。每天看電視時間≥2h的學生知曉的不健康食品種類明顯高于每天看電視時間不足2h的學生（P=0.007），購買過不健康食品的比例也顯著較高（P=0.018）。與看電視2h以下的學生相比，每日看電視在2h以上的學生體重較大（ P=0.015），體質指數（BMI）較高（P=0.026），超重或肥胖的比例也較高（P=0.020）。結論：在電視節目中插播的不健康食品廣告占了相當的比例，每天看電視較多的小學生對不健康食品的知曉率高，購買欲望較強。社區醫生應注意加強針對父母減少學生看電視時間的建議。

關鍵詞 不健康食品廣告；超重和肥胖；不健康食品消費

隨著經濟的發展，生活水平的逐漸提高，校園中越來越多的同學變胖了。肥胖對人的健康危害造成嚴重影響，還可導致冠心病、高血壓、糖尿病和癌癥等疾病。最近，人們開始認識到媒體對肥胖的影響。比如現在每家都有電視，孩子看電視的時間越來越長，我國城市少年兒童平均每天看電視時間少于1h、1～2h、2～3 h和超過3h的比例分別為32.5%、46.0%、15.4%和6.1%.

中國一項調查顯示，看電視廣告后的中小學生要求父母購買電視廣告食品的占73.8%，其中有時和經常要求父母買食品的占37.1%，而且小學生要求父母購買廣告食品的比例遠高于中學生[1]。

因此，這個研究分兩個部分，第1部分是調查少兒頻道的廣告類型，目的是總結插播在電視節目之間的廣告類型及不健康食品所占比例。第2部分是問卷調查，調查小學生對電視中播出的不健康食品廣告的記憶、消費以及要求購買的比例。

資料與方法

少兒頻道的廣告類型：①選擇了中央電視臺少兒頻道和北京卡酷動畫衛星頻道，因為這兩個頻道是目前覆蓋面比較大，收看人群主要是少年兒童，而且也是收看人數比較多的電視頻道，其廣告針對的對象主要是孩子。②時間段的選擇：因為周一至周五孩子們都在上課，周末是孩子看電視的高峰期，本研究選擇了周六和周日，從9：00-21：00對其廣告進行記錄。周六看中央臺少兒頻道，周日看北京卡酷動畫衛星頻道。③目前，由于電視廣告有多種類型，包括電視廣告片、標板（指體現企業形象廣告的畫面和1、2句廣告語，如央視新聞聯播后的5s標版）、贊助、欄目冠名、貼片廣告等多種形式，本調查項目僅限于電視廣告片。電視中還有一類屬于電視節目預告片，不作為分析的廣告片。④記錄內容：根據播出的電視廣告片，將廣告分成以下3類：食品和營養品、日用品和學習、游戲類。鞋帽童裝、洗發水等屬于日用品。⑤廣告和不健康食品占所有節目播出時間的比例。

問卷調查：（1）調查對象選擇：因為問卷要求小學生獨立填寫，沒有具體的老師指導，因此應具備一定的理解、記憶和協作能力。因此，本調查選擇了東交民巷小學4～6年級學生。（2）身體發育指標：衡量身體發育的指標較多，如體重、身高、頭圍、胸圍、臀圍、手長和足長等等。但考慮到可行性，本調查僅僅采用身高和體重。（3）體質指數計算（BMI）： BMI=體重（kg）/身高2（m2）。判斷肥胖和超重根據中國肥胖工作組2003年定義的中國兒童青少年超重、肥胖篩查BMI分類標準。（4）每天平均看電視時間分5個選項，分別是：≥3 h、2～3 h、1～2、0.5～1 h和<0.5 h。（5）對于電視廣告中的食品廣告的消費情況，本研究定義了3個層次：首先是記憶；其次是購買欲望，即請求父母購買；最后1個層次是消費。①知曉層面：分析對電視廣告中的食品廣告的記憶情況，分兩類，一是能否記得；二是為避免記憶的偏差，將所記得的所有在電視廣告中出現的食品、飲料名稱寫下來，能夠更加確切的反應對食品廣告的記憶程度[2]。②購買欲望：對于電視中的廣告，是否曾請求父母去買，分經常、偶爾和很少3個選項。經常的定義是每周至少1次請求父母購買，偶爾的定義是每個月可能有1次請求父母購買，很少的定義是請求父母購買過，但不能詳述具體的時間。③消費層面：將購買過電視廣告中的哪些食品逐一列舉。為避免記憶偏差，必須將所購買的在電視廣告中出現的食品、飲料名稱寫下來。

不健康食品定義：所謂不健康食品是指含人體所需營養成分，經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。世界衛生組織公布的十大不健康食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干和糖果類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。肯德基和麥當勞等快餐食品由于含有上述的油炸類食品、加工肉食品、冷凍甜品和燒烤類食品等，歸屬于不健康食品。

統計學方法：由于個人在數據分析方面知識的欠缺，所以調查數據分析請中國醫學科學院阜外醫院生物統計中心完成。數據分析采用SPSS 10.0統計軟件，計量資料以（x±s）表示，采用t檢驗；計數資料以頻數和百分數表示，采用X 2檢驗。P<0.05為差異有統計學意義。

結果

電視廣告播出情況：①廣告時間占電視播出節目的時間分布：在記錄的兩個電視臺總共24 h播出時間內，電視廣告的播出時間占電視播出節目的15.5%（3.6/24 h），食品和營養品廣告播出時間7.5%（1.8/24 h）。不健康食品廣告時間占電視節目播出時間的4.2%（1.05/24 h）。②廣告：2d時間，共記錄了2個頻道播出的97次廣告。其中，食品和營養品類的廣告最多，游戲和學習類的廣告較少。49次廣告（占總數的50.5%）為食品和營養品廣告，31次廣告（32.O%）為日用品方面的廣告，17個廣告（17.5%）為游戲學習類廣告。3種類型的廣告分布圖，見圖1。③食品和營養添加劑方面，按出現頻率排序是餅干和蛋糕（18次）、飲料（15次）、糖果類（7次）、快餐（6 次）、營養添加劑（2 次）和油炸食品（薯片1次），分布圖見圖2。④廣告時間段的分布：2個電視臺的食品和營養添加劑廣告在16：00-21：00播出量33次（67.3%），而上午播出量16次（32.7%），所以16：00-21：00這一時間段是食品和營養添加劑廣告集中播出的時間。⑤2個電視臺廣告播出的比較：從2個電視臺的廣告看，中央電視臺少兒頻道播出的食品和營養添加劑廣告較多，占54.8%，而北京卡酷動畫衛星頻道僅42.8%。

電視廣告中的食品廣告對小學生購買行為的影響：共收集調查問卷456份。4～6年級的小學生平均年齡10歲。其中，每天看電視>3h27名（5.9%）；每天看電視2～3 h39名（8.6%）；1～2 h 102名（22.4%）；0.5～1 h 117名（25.7%），每天看電視< 0.5 h 171名f37.5 %）。我們將學生分為兩組，即每日看電視≥2 h和<2h組。比較兩組小學生有關購買行為的知曉、購買欲望和實際購買行為，以及身體發育情況。其中每天看電視≥2 h 66名（13.8%），每天看電視<2 h 390名（86.2%），見表1。

從表中可以看出，在不健康食品的知曉、購買欲望和實際消費方面，兩組小學生差異有統計學意義（P<0.05）。在不健康食品的知曉方面。每天看電視時間≥2 h組知曉的食品（7.4±7.1）種，而每天看電視時間不足2h知曉的做過廣告的食品（5.8±5.5）種（ P=0.007）。而且，每天看電視時間≥2 h組學生買過不健康食品的比例也顯著高于看電視時間不足2 h組（4.7±6.2）種比（2.8±3.0）種（P=0.018）。對于看過的電視中的廣告，請求父母去買的問題中，每天看電視時間≥2 h組的孩子中，經常、偶爾和從不請求父母購買的比例分別為18.2%、50010和23.8%，而另一組則為3.84%、52.3 010和43.8%，組間比較，具有顯著差異（ P=0.027）。看電視多的一組經常要求購買的比例高于看電視少的一組。在消費方面，調查了每星期含糖飲料和西式快餐的平均次數。如表1所示，兩組差異有統計學意義（P=0.004）。每天看電視時間≥2 h組平均飲用每天1瓶以上的甜飲料的人數顯著高于看電視少的一組。每天看電視時間≥2 h組的學生傾向于多吃西式快餐，但差異無顯著性（ P=0.094）。兩組小學生的看電視的時間段沒有差別，選擇在下午18：00～ 21：00間看電視的小學生最多。

每日看電視時間和超重及肥胖的關系：這一組學生身高在1.50m左右，體重約40 kg。超重或肥胖78名（17.1%）。與看電視2 h以下的學生相比，每日看電視在2h以上的學生體重較大（41.9±9.9）kg比（40.2±9.8）kg（P=0.015），BMI較高（18.7±3.9）kg/m2比（17.9±3.5）kg/m2（P=0.026），超重或肥胖的比例也較高（22.70/。比16.5 %）（ P=0.020）。

討論

電視中的廣告情況：在2d2個針對少年兒童的電視節目中，約有50%的電視廣告為食物和營養添加劑。其中占比例最大的是餅干和蛋糕類。糖果和洋快餐也占據了相當大的比例。根據世界衛生組織公布的全球十大不健康食品，油炸類食品和餅干類食品均屬于不健康食品；成分主要是蔗糖的果糖，含糖量通常在85%以上，也屬于不健康食品；薯片在煎炸過程中吸收了大量油脂，維生素損失嚴重；肯德基也是油炸類食品，長期食用容易導致心血管疾病，并且因含有致癌物質；餅干類食品主要危害包括食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔，嚴重破壞了維生素，以及熱量過多、營養成分低，對健康不利。若根據這個標準，將餅干和蛋糕類、糖果、洋快餐和油炸類食品算為不健康食品的話，32次廣告（占食品類的62.3%）屬于不健康食品的廣告[3]。調查還發現，電視廣告的播出時間占電視播出節目的15.5%，食品和營養品廣告播出時間7.5%。不健康食品廣告時間占電視節目播出時間的4.2%。若看電視以2h計算，約18 min在看廣告，花8 min看不健康食品廣告。占了很大的比例。兩個電視臺的食品和營養添加劑廣告在16：00～21：00的播出量占全天的2/3，而小學生看電視的最多的時間段也主要是這個時間段，增加了廣告的影響力。對于不健康食品廣告，尤其是針對少年兒童的廣告，世界各地的很多國家已經開始對其控制。對于商人來說，孩子是最大誘餌。色彩鮮艷的畫面，富有煽動力的廣告語言，誘惑和刺激孩子們，敦促其父母為其購買電視廣告中涉及的吃、穿、玩的用品。廣告會對兒童產生不好的影響。中國還有研究發現，90%以上的孩子最喜歡看的電視節目，第1是電視廣告，第2是動畫片，第3是少兒節目。《中華人民共和國廣告法》第2章第8條規定：“廣告不得損害未成年人和殘疾人的身心健康。”而在1993年發布的《廣告審查標準（試行）中也規定了禁止發布的兒童廣告，包括比如利用兒童給家長施加購買壓力。關于中央電視臺少兒頻道和北京卡酷動畫衛星頻道到底哪個關于食品的廣告多，表面上看是中央電視臺少兒頻道的多，但因為兩個電視臺針對對象不同，中央電視臺少兒頻道面向全國，而北京卡酷動畫衛星頻道可能覆蓋面不如中央電視臺少兒頻道，比起來沒有意義。

看電視時間越長的學生，對不健康食品購買欲望較強，且消費較多：關于看電視對兒童的影響，已經有相當多的研究。比如英國有科學家證實，經常看電視還會造成兒童視力下降和體重增加，睡眠不規律，并容易造成兒童性格的孤僻和自閉，對其身體健康和心理健康都非常不利。此外，還可產生近視、散光等眼睛損傷。我國有研究證實，兒童肥胖率隨看電視時間的增加而增加，平均看電視時間每增加1h，肥胖發生率增加約1.5%。對于購買行為，并不是以瞬間的拍板行動，而是早在購買發生之前就已經開始。我們的調查發現也支持這一理論，看電視時間長的小學生，不但對電視廣告中的產品知道更多，更多經常請求父母購買，已消費的食品也較多。另外，對商品的介紹還包括報紙，雜志、書刊，家庭、親友、同學都可對購買行為產生的影響。因此，電視廣告僅是小學生的認識來源的一部分，少年兒童受的影響是多方面的，關鍵可能還要營造一種健康的氛圍。

兒童肥胖問題堪憂：由教育部、國家體育總局、衛生部等部委公布的全國學生體質與健康調研結果表明：7～22歲城市男生，2005年超重和肥胖的檢出率分別是13.25%和11.39%。本調查中，超重和肥胖的檢出率達到了17.1%。醫學研究證明，肥胖可導致糖尿病、高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化等多種疾病，成年以后的健康會出現問題。

建議：①目前世界各地均已經出臺限制電視臺播出不健康食品廣告的規定，如英國政府在2005年規定，禁止電視頻道在兒童觀看電視的黃金時段播放任何“不健康食品”廣告，中國也應盡快出臺相關規定，讓少年兒童更加健康成長。②父母和教師應多強調不健康食品的害處，不主動帶孩子去吃西式快餐，在孩子要求吃不健康的食品時，建議通過講道理的方式，減少或不去消費。③多增加課外活動，減少看電視的時間，少看電視，一方面增加了活動，另一方面，也可少受電視廣告的誘惑。

不足之處：首先，看電視的時間較短，沒有對比其他頻道，比如中央臺或地方臺的廣告，這樣可以看出在不同頻道的廣告差別；其次，本文所采用的論據和材料均來源于互聯網，有些可能不是正式出版的，可信度略差；最后，有些調查數據，如身高和體重為自己根據記憶填寫，沒有實際測量，減弱了可信性。

參考文獻

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