多措并舉保障北京市昌平區設施草莓優質綠色生產

齊長紅，祝 寧，于靜湜，麻紅蕊，陳慶江

（1.昌平區農業技術推廣站，北京 102200；2.昌平區農業服務中心，北京 102200）

近幾年，北京的草莓產業發展迅猛，尤其是2012年第七屆世界草莓大會在昌平的成功舉辦，促進了北京草莓產業的轉型升級。草莓產業已經成為北京現代都市型農業的“靚點”，草莓采摘已經成為一種新體驗、一種時尚、一種文化。昌平區作為北京草莓的主產區，目前草莓栽培面積以及產量已占到全北京市總比重的50%以上，“昌平草莓”于2010年獲得國家地理標志保護產品認證[1]。目前，昌平區草莓設施種植面積基本處于穩定狀態，2017—2018年用于設施草莓生產的日光溫室5 200棟（單棟面積為400 m2，長寬為50 m×8 m），其中基質栽培500棟。按照目前草莓的平均產量2 000 kg/棟，單價30元/kg計算，單棟產值可達6萬元以上，利潤4萬元，效益可觀。

隨著農業技術的發展，草莓種植技術也在不斷提升。草莓病蟲害的發生是影響草莓產量及經濟效益的重要制約因素，且草莓上發生的病蟲害如炭疽病、灰霉病、紅蜘蛛等都會對草莓生產造成嚴重的影響，如何解決病蟲害的發生，如何確保草莓的安全綠色生產是廣大種植戶及消費者最關心、最迫切的需求。

近幾年，農產品質量安全一直是社會關注的焦點，安全放心的綠色食品是政府保護廣大消費者最根本利益的基本要求。農業部更是把2018年確定為“農業質量年”，按照質量興農、綠色興農的主題，堅守安全底線，不斷提高農產品質量安全水平，不斷提升農業質量競爭力，推動農業產業由以往的增產向提質方向轉變，加快農業產業轉型升級。草莓果實由于沒有不可食用的果皮保護，果肉直接接觸農藥等污染物，且采收后必須在短時期內食用，因此在生產過程中更要注重食用的安全性[2]。昌平區為了保障草莓的安全生產，從政府扶持、種植戶生產全過程監控、加強宣傳等方面抓起，使生產的每個環節都有章可循、有法可依，既要打造昌平草莓產業的良性健康發展模式，又要確保果品的綠色安全，使消費者放心食用。

1 技術支撐推動綠色防控安全生產

栽培技術的提升是實現農業專業化、現代化、標準化最根本也是最有效的措施。通過注重提升田園清理、土壤消毒、田間管理等一系列技術措施，確保草莓安全生產[3-4]。

1.1 清理田園，從源頭切斷病蟲危害

清理田園作為防治病蟲害的第一步也是最重要的一步往往容易被忽視。在上茬作物結束后對殘株進行清理，包括棚室內作物及周邊雜草等，清理后集中處理銷毀，以減少棚室內的病原菌數量及蟲口密度。

1.2 土壤消毒，創造良好生長環境

北京市昌平區從2002年開始大規模集中進行設施草莓種植，至今已有16年的時間，連年種植導致溫室內病原菌累積，土壤中有益微生物數量逐年減少，土壤微生物區系失調、土壤養分失衡以及根系分泌物特別是根系分泌的有機酸大量累積，有害菌成為優勢菌群，出現了土壤連作障礙問題，俗稱“重茬”。其主要原因有以下幾點：首先，農民長期采用傳統施肥方式，對大量元素肥料的投入過高，已不適應消費市場對草莓安全、綠色、優質的需求，施肥方式有待改進和提升。其次，土壤物理肥力和生物肥力不高，有益微生物菌群數量優勢不明顯，土傳病害有加重的趨勢[5]。第三，草莓種植戶為了獲得高產，前期尿素的施用量偏大，尤其在苗期、生長后期鉀肥的施用量過大，出現了由于過量施用化肥造成的土壤肥力下降、結構破壞、養分不平衡、草莓品質下降的現象，引發一系列生產問題，影響了草莓的商品性和莓農的經濟效益。因此，在當季種植完成后，最好對土壤進行消毒處理[6-8]。

目前，昌平區應用較多的是采用石灰氮、氯化苦、棉隆等土壤消毒劑，配合太陽能高溫悶棚土壤消毒技術，種植戶可以根據病蟲害發生情況選擇消毒方式，但石灰氮、氯化苦、棉隆等土壤消毒劑，長期大量使用會對土壤生態環境有不同程度的破壞，尤其是土壤中的有害菌被殺死的同時，有益菌也被殺死。此外，土壤消毒劑可造成一定的環境污染問題，并且氯化苦毒性較大，因此必須聘請具有較高資質的專業公司進行操作。

1.3 選擇優質種苗，從源頭確保安全、綠色生產

草莓種苗質量的好壞直接影響草莓的產量和品質，因此選擇無病蟲害優質種苗至關重要。應選擇品種純正、健壯、無病蟲害，具有4片以上功能葉，新莖粗在0.8 cm以上，根系發達的種苗。

1.4 多舉措共防病蟲害

在設施草莓栽培過程中，主要的病蟲害包括炭疽病、黃萎病、灰霉病、蚜蟲、紅蜘蛛以及薊馬等。病蟲害的發生對草莓的生長、產量以及品質均會造成不利影響，而且病蟲害的發生會導致農藥使用量增加，影響質量安全；因此，推廣設施草莓病蟲害綠色防控技術至關重要，綠色控防技術也是保障草莓高產優質和產業穩定發展的重要措施。設施草莓的綠色防控應堅持預防為主，綜合多種防控措施，以加強栽培管理為基礎，發揮植株自身抗病能力，發揮天敵控制害蟲的作用，結合使用高效、低毒、低殘留的化學農藥以及生物農藥，將病蟲危害控制在最低水平。

草莓病蟲害綠色防控技術主要突出強調以下幾個方面：一是注重健康栽培。通過水肥一體化技術推廣應用，實現定量精準澆水、施肥，防止施肥過量造成面源污染；使用科學的間、套種栽培模式，創造不利于病蟲害發生和發育的條件，從而抑制病蟲害的發生和危害。二是注重病蟲害的預防。了解病蟲的生活史以及病蟲害的循環周期，采取物理、生態或化學調控方式，破壞病蟲的關鍵繁殖環節，從而抑制病蟲害的發生。三是注重生物防治的效果。采用生物防治方法，通過農業措施等調整和保護、利用自然天敵，將病蟲害控制在經濟損失允許水平之內，也可以通過釋放天敵等措施來防治病蟲害。四是注重科學使用農藥。積極探索化學防治與物理、生物、農業相結合的綠色防控技術，盡量使用農業、物理等措施來減少化學農藥的使用，但在病蟲害發生嚴重且必須使用農藥才能控制其危害時，要優先使用昆蟲天敵、生物農藥或高效、低毒、低殘留且在草莓、蔬菜上獲得登記的農藥，根據病蟲害的發生規律、為害部位，精選施藥機械，嚴格掌握施藥時間、次數和方法，有效降低化學農藥用量。嚴格遵守安全間隔期，尤其是結果期。同時，要遵守農藥的輪換使用原則，避免長時間單一使用同一類農藥而產生抗藥性。

2 政策扶持是草莓產業強有力的后盾保障

2.1 研究制定生產、加工、銷售、市場監管等全產業鏈過程中的支持政策

通過對產業政策落實，減少種植戶成本的投入，增加農戶收益，提升昌平草莓的影響力和高端市場的占有率。制定品牌保護的應急機制和處置措施，妥善處置影響昌平草莓品牌強農過程中的各種不利因素。近年來，昌平區出臺了一系列扶持政策，不斷加大財政資金投入，促進了農村發展，農業增效，農民增收。為了全面落實《北京市昌平區人民政府關于扶持農業產業化發展的意見》，昌平區農業局、昌平區農業服務中心結合昌平區草莓產業發展實際情況，制定了《關于扶持農業產業化發展的意見實施細則》，供昌平區戶籍農民、具有一定帶動能力的專業合作社、農村集體經濟組織等農業企業執行。

2.2 實施農藥補貼，確保用藥安全

為了降低病蟲害造成的草莓產量損失，保證草莓的質量安全，減輕農戶防治病蟲害的負擔，農戶在合理用藥范圍內到指定農資連鎖經營店憑補貼本（卡）購買農藥直接享受50%補貼。從2016年開始，鼓勵農民使用生物農藥，補貼范圍內的生物農藥可享受銷售價格的80%補貼。

針對草莓溫室的消毒問題，昌平區人民政府2016年出臺政策進行補貼，使用石灰氮、氯化苦對土壤進行化學消毒，將給予消毒費用50%的補貼。

2.3 開展種植補貼，發展草莓生產

為了鼓勵種植戶選擇優質種苗，昌平區人民政府出臺種苗補貼政策，每棟400 m2（長寬為50 m×8 m）標準日光溫室按5 000株種苗的數量進行補貼，每株種苗從2001年的0.15元補貼提高到2016年的0.5元，每棟標準日光溫室最多補貼2 500元。

草莓政策是引導草莓產業健康快速發展的必要手段，昌平區農業服務中心按照2016年出臺的農業產業政策對草莓種苗、基質、立體栽培、半基質栽培、肥料、菌劑、農藥等進行補貼，2016—2017年共計補貼2 157萬元。產業政策的實施極大調動了莓農的種植積極性。

2.4 專業技術指導，為安全綠色生產保駕護航

隨著昌平區草莓產業的發展，昌平區農業技術推廣站草莓工作服務隊于2009年應運而生。近年來，這支隊伍一直服務在草莓生產第一線，覆蓋昌平區草莓種植鎮、村，為昌平區草莓產業健康穩健發展保駕護航。草莓服務隊自每年度草莓消毒開始，整個草莓生產季連續對農戶進行服務。主要針對土壤消毒的方式、注意事項，定植后的日常管理、病蟲害發生的監測和如何防治等方面做出及時、安全的指導，提出相應的解決方法，保持每周不低于2 d的入戶服務工作，發現問題，并及時解決，努力為草莓種植戶提供優質的技術服務。通過草莓服務隊的服務，昌平區草莓品質、單位產量都有所增加，確保市民消費的均為優質、優價的昌平草莓。

2.5 嚴格把關，保障草莓食品安全

昌平區監測檢測中心、植保站、質監局每年會不定期對種植戶的草莓進行抽樣檢測，分別對樣品進行快檢和精檢，主要檢測百菌清、腐霉利、氯氰菊酯等。近3年，共抽檢昌平草莓樣品22 800個，合格率99.8%。

3 建立綠色安全生產宣傳模式，擴大品牌影響力

3.1 多渠道、多方面進行宣傳

通過網站、電視臺、報紙等多種方式進行昌平草莓的宣傳工作，尤其是對草莓安全生產方面進行宣傳，使消費者更加了解草莓的種植過程以及投入品使用情況，更加科學地看待草莓安全用藥問題。

自2012年草莓大會結束后，每年3—5月在大會的場館舉辦農業嘉年華。通過活動的舉辦，加大了種植戶對草莓生產設施的規范化、景觀化、園區化改造力度，進一步改善了農業生產環境，提高了產品品質，保障了產品質量，提升了城鄉文明程度，拓展了農業生態價值。借助農業嘉年華的氛圍，讓游客走進草莓園體驗，增加草莓采摘園游客量，讓游客了解、熟知昌平草莓的品牌特點。

3.2 組織培訓增強種植水平

在草莓生產的各個關鍵時期組織培訓活動，或針對現階段種植中的問題進行專題培訓，提高農戶種植水平。為有需要的種植戶訂購一定量的專業技術書籍進行發放，加強自主學習，解決種植難題。

3.3 充分利用互聯網新媒體

為了更好服務莓農，昌平區農業技術推廣站建立了“昌平草莓微信交流群”，群內有栽培、植保、銷售等方面的專家，種植戶可以在群內進行交流，分享經驗以及對遇到的問題進行詢問，加強溝通，增進技術水平，群內成員始終保持500人滿員的狀態，每天群內發言數大于200條。

3.4 建立示范園區，并發揮輻射帶動作用

建立北京金六環農業園、鑫城緣合作社等示范園區，通過示范園區和合作社的輻射帶動作用進行品種、技術以及設備的示范推廣工作。在示范園區內進行草莓生產及育苗的綠色防控集成技術示范，將農業防治、物理防治、生物防治等有機結合，保障草莓的安全生產。

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