小龍蝦養殖經營增收技巧

王文彬

近年小龍蝦因其質優味美，一躍成為餐飲市場上的新寵。快速推進的小龍蝦消費勢必拉動生產領域的高漲，因而小龍蝦養殖經營出現前所未有的井噴勢頭，成為不少地方農民及養殖單位增收致富的好門道。然而，隨著小龍蝦產業規模的擴張，養殖經營獲利將逐漸歸于理性，增收空間也會受到一定影響。因此，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要順應市場，掌握技巧，科學養殖，靈活經營，從而實現增收獲利。

一、把好質量安全關，依托好水養“好蝦”

人們消費小龍蝦最關注的是其質量安全問題。往往一個微不足道的食用安全小事件，就會對產業的發展帶來很大的負面影響。所以，小龍蝦的養殖一定要把好質量安全關，利用“好水”養“好蝦”。

一是養殖環境優良。養殖小龍蝦的水體水源必須安全充足，水質必須優良。小龍蝦如果長期生活在不良水質條件下，極易引起缺氧、吃食差而造成體質虛弱；同時，不好的水質底質容易滋生病原菌，使小龍蝦發病。為保證水質良好，在蝦種放養前，養殖水體每畝用生石灰100～150千克進行消毒處理，殺滅敵害生物和致病菌，以防疾病發生。平時要經常對水體進行定期消毒，在生長季節，每月可用碘制劑全池潑灑，每立方米水體用量0.3～0.5毫升。

二是合理移植水草。小龍蝦喜溫怕光，常在光線微弱或黑暗中活動，所以在放蝦前適當移栽伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，栽植面積在40%左右，注意避免集中栽植。

三是科學使用投入品。在小龍蝦養殖過程中，一定要合理使用飼料、肥料和藥物等投入品。飼料要求優質無污染，使用正規廠家生產的小龍蝦專用飼料。肥料宜使用農家肥或生物肥，科學合理施用。平時盡量少投放藥物，不提倡使用藥餌防病。小龍蝦發病時，必須請專業技術人員正確診斷，對癥治療，使用藥物要求是綠色無公害，嚴禁使用國家明令禁用的藥物。

二、念好養殖技術經，適應市場養“大蝦”

小龍蝦分為青蝦和紅蝦，其中紅蝦又分為丁紅、中紅和大紅，青蝦又分為小青、中青和大青。現在上市的小龍蝦以青蝦居多，每只重量在5錢（25克）以下的為小青，5～8錢（25～40克）的為中青，8錢（40克）以上的為大青。從目前市場行情看，小龍蝦個體越大，市場價格越高。因此，在小龍蝦養殖中一定要把好技術關，按市場需求養出“大蝦”。

一是把握好養殖密度。投放種蝦養殖模式時，8～9月，初養密度每畝水面投放種蝦20～30千克，已養密度每畝水面投放種蝦5～10千克，種蝦要求優良。投放幼蝦養殖模式時，9～10月，每畝投放蝦苗約1.5萬尾，規格2～3厘米；若在3～4月，每畝投放幼蝦約1萬尾，規格3～4厘米。投放時宜選用1齡雌雄蝦做親本，雌、雄投放比例以2～3∶l為宜。

二是進行科學投喂。在生長季節，小龍蝦除攝食水體中的浮游動物、水生昆蟲、有機碎屑及水草等天然餌料外，還應投喂小龍蝦專用飼料，每日投喂量為種蝦總重的2%～5%。同時，每月投放1次水草，用量150千克/畝。投餌量應根據天氣、水質以及種蝦的攝食情況靈活調整，注意高溫期間或溫度變化較大時期不可過度投喂。

三是加強養殖管理。主要做好以下三個方面：

合理施肥。在蝦種放養前，養殖水體盡量施足基肥，每畝施農家肥150千克左右。追施時，每月每畝施農家肥75千克左右。

適時加水。春季養殖水體水位宜淺，以利于升溫；夏季水位需逐漸加深，防止高溫。比如稻田養蝦時，3月稻田水位控制在30厘米左右，4月中旬以后提高至60厘米左右；稻谷收割時，水溝水位降低至田面20厘米以下，收割后田面水位提升至60厘米左右。

加強病害防治。平時生產操作要細心，避免蝦體損傷；飼料要投足，防止相互爭斗；定期施藥，防治病害，發病時應立即對癥治療。

三、打好市場營銷牌，搶抓時機“賣好蝦”

小龍蝦對市場敏感度極強，其銷售市場的好壞取決于小龍蝦的供求變化。供大于求，則價格回落；供不應求，則價格上漲。所以，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要把握市場供求規律，注重隨行就市，做好營銷工作。

一是堅持隨機上市。主要是把握好市場走勢，按照市場銷售節點適時上市。小龍蝦每年有幾個銷售節點：3月中旬至4月上中旬，小龍蝦初上市，行情看好，價格相對較高。4月底，隨著養殖規模擴大，小龍蝦大量集中上市，此時價格會逐漸回落。到“五一”小長假時，因節慶效應，小龍蝦又進入一個需求上升、價格向好的小高潮。進入6月，小龍蝦處于生長旺季，快速生長導致密度加大，需要及時捕撈上市，因供大于求，價格會逐漸走低。在端陽節期間，因消費刺激會出現價格小幅上揚的可能。8月中旬前后，市場上小龍蝦數量日漸減少，會出現供小于求的局面，此時價格會相對走高。按照這個規律，養殖者找準銷售節點，有計劃地調整上市頻率，會取得較好的經濟效益。

二是加強市場對接?？梢酝ㄟ^小龍蝦生產方與需求方直接聯系而實現銷售，或小龍蝦生產經營者通過送貨入市與消費者面對面銷售，也可以與商店、超市、企業、學?；騿挝皇程?、加工企業等需求方實現對接銷售，還可以通過連鎖經營、區域代理等銷售方式，建立貿易伙伴和合作關系，做好小龍蝦營銷工作。

三是嘗試訂單銷售。有養殖經營規模的小龍蝦經營主體，包括小龍蝦養殖專業合作社、家庭漁場、龍頭企業等可以通過下訂單的方式，指導養殖戶按照小龍蝦生產標準規范生產、科學養殖，通過包產包銷方式，實現水產品的銷售。也可以采取提供小龍蝦苗種、飼料、藥物或養殖生產標準、技術等方式，帶動養殖戶從事養殖經營，由經營主體負責銷售。

四、唱好經營創新戲，順應潮流“推好蝦”

在小龍蝦養殖經營中，“特色”是市場一大賣點，創新經營是小龍蝦養殖增收的重要途徑。

一是品牌經營。江蘇盱眙麻辣小龍蝦的久負盛名，湖北潛江、洪湖清水小龍蝦的芳名遠揚，“尚滋味”“蝦先生”的加盟店門庭若市，等等，這都是小龍蝦品牌所綻放的獨特魅力。小龍蝦品牌因其安全、綠色、健康的現代經營理念，已獲得廣大消費者的認同，加之其品質優良、聲名高貴、營養健康、前衛潮流等現代元素，讓小龍蝦消費者體會到品牌特色消費的身份感、滿足感和榮譽感。

二是錯峰上市。小龍蝦因其生長特性，季節性較強，消費時間主要在春夏之間。如果能夠通過延長生產時間實現上市周期加長，其市場空間不可限量。根據有關介紹，可以嘗試溫棚養殖，或者利用溫泉水等資源進行繁育養殖，將小龍蝦上市周期從頭年3月延長至第二年春節前后，實現人無我有，錯峰上市。這樣不僅可以擴大市場空間，還能獲得價格優勢。

三是節慶推介。江蘇盱眙連續18年舉辦龍蝦節，讓很多人領略到小龍蝦無窮的飲食文化。目前湖北、安徽各地每年都在舉辦各種形式的龍蝦文化旅游節，即政府搭臺，協助產業市場主體推介小龍蝦產品和文化，經營小龍蝦的水產企業、合作社和種養大戶等經營主體可以通過節慶活動，推介各自的小龍蝦養殖經營理念，銷售自己的特色小龍蝦產品，提高自身的知名度。

四是網絡營銷。小龍蝦養殖經營者可以借助互聯網智能、快捷、便利的銷售渠道，通過互聯網宣傳推介小龍蝦產品，利用快捷便利的物流運輸快速運送產品，采取適合的支付手段，以網上下單、線下配送的方式實現網絡銷售。有條件的，可以開辟特色小龍蝦網站，宣傳推廣各自的特色養殖經營；還可以與淘寶、阿里、京東等互聯網公司合作，完善電子商務平臺，為小龍蝦網絡營銷打開便利通道。

五是加工增值。小龍蝦加工業具有廣闊的市場前景，既能拉動生產、促進消費，又能提高產品附加值。有一定規模和實力的小龍蝦養殖經營主體，可以通過開辟或引進小龍蝦加工生產線，進行小龍蝦系列產品深加工，研發小龍蝦風味特色食品，實現加工增收。

（作者聯系地址：湖北省英山縣水產局 郵編：438700）