桑葚高產栽培技術及開發應用探微

瑪依拉·阿勒旦

摘 要 現代研究證明，桑葚是一種營養價值很高的水果，也是一種食藥兩用的水果，深受人們的喜愛。桑葚種植市場前景廣闊，因此有必要選用科學合理的技術，提高桑葚的產量和經濟效益。基于此，探討了桑葚高產栽培技術要點，分析桑葚的開發應用，以期達到實現產量提高和應用廣闊的“雙開發”。

關鍵詞 桑葚；高產栽培技術；開發應用

中圖分類號：S663.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.020

桑葚是一種常見水果，在全國各地的農村均有栽培，多種植于南方地區，味酸甜，一般成熟于4—6月。桑葚具有較高的營養價值，現代研究證明，桑葚含有蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、硫胺素、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鈉、鐵、鋅、蘋果酸和脂肪酸等多種營養成分，可以提高身體的免疫力。同時，桑葚還有藥用價值，《本草綱目》記載：桑椹，……止消渴，利五臟關節，通血氣，安魂鎮神……解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫。桑葚果實的食藥兩用，使桑葚的發展前景十分廣闊。因此，采取高產栽培技術，提高桑葚的產量，合理開發應用桑葚，提高經濟效益，成為桑葚產業的發展之路。

1 桑葚高產栽培技術

1.1 選擇適宜的土地

桑葚的適應性較強，在砂壤土、壤土、黃綿土上都能種植。在桑葚種植中，對水、肥的要求也不高，一般的平原地區、丘陵地區、海拔低于3 000 m的山地，都能種植。桑葚對光照需求大，一般光照越足，產量越高。但需要考慮的是，桑葚種植應盡可能選擇交通方便、砂質壤土和無污染的區域，種植區域周邊水源豐富，有助于桑葚健康生長[1]。為了提高桑葚果實的產量和質量，要做好以下工作。1）選擇合適的土壤厚度。應當選擇土壤耕作厚度為25 cm、深度為1 m以上的土壤種植。2）保證充足的水分。一般來說，地下水距離地表1 m以內，從而才能給桑樹生長提供充足的水分。3）土壤無污染。桑葚的藥用價值高，對桑葚的品質要求也高。因此，在交通便利的同時，盡量不要選在主干道上，同時避免其他土壤污染源。

1.2 合理利用栽培技術

桑葚的栽培技術涉及的方面比較多，主要有以下幾個方面。1）合理選擇栽培時間。桑葚種植應當選擇合適的栽培時間，一般來說，桑葚的栽培時間都定在初春，在前年做好整地、提前施肥工作。在初春樹苗未發芽之前，栽種樹苗。2）處理種苗。種苗的處理手段，直接影響成活率和樹苗的長勢，在處理種苗時，要將過長的枝干修剪掉，要將腐爛、破損的枝葉修剪掉，防止腐爛部分蔓延，提高成活率。3）確定栽種密度。一般來說，桑葚的栽種密度和桑葚的品種有較大的關聯，例如，選擇無籽大10品種種苗時，該品種枝條松散，其行距一般在1.5 m左右，株距在1.2 m左右，每667 m2大概需要370株。最后，合理修剪枝干。在桑葚栽培中，一般都是分3次修剪的。第1次是種植后、發芽前，保留約40 cm的枝條，進行平剪，使枝干快速發芽；第2次是4—6月份，對生長較好的枝條，保留約15～20 cm，進行平剪，促進側枝發芽；第3次是來年春，此時桑葚已經準備結果，采果后，對樹形進行修剪，每株留3～4枝側枝，其余全部剪掉，成為枝干。

1.3 施肥及病蟲害防治

要想桑葚高產，有效的施肥和病蟲害防治是必要的。1）合理施肥。在桑葚栽培中，第1年生長較快，所需要的肥力也比較多，選擇合適的施肥技術十分必要，一般來說，都是以有機肥為主，化肥為輔，N、P、K合理搭配。2）有效防治病蟲害。病蟲害防治以預防為主，病蟲害主要出現在發芽、開花和結果階段，選用濃度為70%的甲基托布津粉劑1 000倍液，對桑葚進行全面噴灑，可以有效預防病蟲害。如果發生病蟲害，可以針對病蟲害的種類，選擇合適的手段進行防治。對于桑葚的蟲害問題，如果出現了桑天牛，可以采用捕卵和鉤殺的方式解決；金龜子則采用人工防治，傍晚期間抖動樹枝，改變成蟲假死性，落地殺蟲。

2 桑葚開發利用

2.1 桑葚酒的生產和應用

目前，桑葚產品中，最常見的就是桑葚酒。桑葚酒的開發，應當結合市場需求。1）降低糖分含量。人們的生活水平越來越高，“三高”人群也越來越多，桑葚果實中糖分的含量較高，桑葚酒作為一種保健品，必須降低含糖量。2）進行澄清。相較于渾濁的酒液，人們更傾向選擇那些顏色清透的酒液，因此，在桑葚酒制作中，選擇大麥芽、果膠酶等對桑葚酒液進行適當處理，得到更具保健效果的清透酒。

2.2 桑葚醋的生產和應用

利用桑葚，可以生產果醋，使果醋既具備桑葚的營養價值，又具備醋的保健效果。一般來說，桑葚醋的含糖量在0.16 g·mL-1左右，發酵溫度為25～30 ℃，從而比較容易得到優質的桑葚醋。

2.3 桑葚果脯的生產

桑葚果脯是桑葚產品的有效開發利用，應生產那些氣味濃郁、味道酸甜、口感細膩的果脯，制作成包裝、袋裝、禮盒裝休閑零食，以滿足市場的需求。

2.4 桑葚粉的生產

桑葚粉是一種桑葚產品，是將成熟的桑葚果洗凈、曬干，然后利用機器加工而成。曬干桑葚鮮果大約需要30 d左右，就可以得到桑葚干果，每4 kg桑葚鮮果，會得到1 kg桑葚粉。

3 結語

為了提高桑葚的產量，必須選擇合適的栽培種植技術。為了挖掘桑葚的市場價值，必須對桑葚進行開發應用。桑葚高產栽培技術和開發應用，相輔相成，二者缺一不可。

參考文獻：

[1] 余德軍，張光莉，豐順才，等.德昌縣無公害果葉兼用桑栽培技術[J].四川蠶業，2014，42（1）：23-26.

（責任編輯：劉昀）