淺談幾種藥食兩用南藥及其產業發展潛力

鄧栩雯

摘 要 簡要介紹了牛大力、八角茴香、何首烏、肉桂和黃梔子這5種南藥的藥用和食用價值，并以云浮市云城區建設特色南藥試驗區為例，淺談其產業發展潛力，為推動現代特色南藥建設工作提供一些思路。

關鍵詞 南藥；藥食兩用；產業發展

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.065

“南藥”通常指主產于熱帶地區的中藥材，或產自兩廣地區和海南等特定地域的道地藥材[1]。作為中藥資源的重要組成部分，近年來“南藥”一詞頻繁出現在公眾視線，全國多地結合地區優勢，積極探尋南藥資源的開發和利用之路，大力發展南藥產業，加強當地經濟建設。隨著科學的發展，人們對健康的訴求日益增長，如何最大限度地挖掘南藥的最大價值，充分發揮其效用，是南藥發展的關鍵。自古以來，藥物和食物的界限并非涇渭分明，從中國傳統醫學上的藥膳、食療和食醫等說法亦可看出我國藥食兩用藥材應用悠久歷史。牛大力、八角、何首烏、肉桂和黃梔子既是南藥，又是傳統的藥食兩用藥材，其市場發展潛力巨大。基于此，介紹了這幾種常用南藥的藥用和食用價值，旨在加深人們對其價值的了解，為以后更全面地開發利用作鋪墊。

1 幾種南藥的藥用和食用價值

1.1 牛大力

牛大力，主產于兩廣地區，又名山蓮藕、大力牛、血風藤等，為豆科崖豆藤屬植物。研究表明，牛大力具有抗疲勞、抗應激、抗氧化、抗炎、抗腫瘤、護肝、鎮咳止痰平喘和提高免疫功能等藥理作用[2-3]。臨床上對慢性支氣管炎、肺結核、風濕性關節炎、腰肌勞損等的治療也有一定效果[4]。目前，牛大力除了以鮮品入藥，還被制作成各種中成藥和保健食品，如強力健身膠囊、壯腰健腎丸等。

牛大力的主要營養成分有蛋白質、糖類、纖維素等多種微量元素，其多糖含量相對較高，且多溶于水提液中，對提高機體免疫功能有一定幫助[5]。牛大力常用于制作藥膳、藥酒，在兩廣地區，更有用作湯料的習慣，具有補虛潤肺、補骨強筋和健脾的功效，食用價值較高。

1.2 八角茴香

八角茴香，即八角，木蘭科八角屬植物，多數產自云南省、廣東省等南方地區。八角茴香是我國出口數量較大的中藥材。相關研究表明，八角的不同提取物具有抑菌、抗氧化、抗疲勞、鎮痛和增強免疫等功能[6]。另外，目前用于治療H5N1亞型高致病性禽流感合成藥的重要原料之一，就是從八角茴香果實中提取的莽草酸。在醫藥加工方面，八角常用于制作殺菌劑、催乳劑和健腎劑等[7]。

八角含有能產生天然揮發性芳香氣味的八角油樹脂和八角茴香油等活性物質，是我國傳統的調味香辛料，廣泛應用于民間烹調加工，可去除腥膻等異味，增加菜肴風味，同時有溫陽散寒、祛風理氣、和胃調中等功效[8]。另外，八角也應用于甜味酒制作等食品加工工業。

1.3 何首烏

何首烏是一種蓼科藤本植物，廣泛分布于全國各地，主產于湖南省、廣東省等地。作為我國重要的中藥材資源，何首烏可用于治療脫發、慢性支氣管炎和便秘等。何首烏含有多種活性成分包括蒽黃酮類、酚類、蒽醌類、磷脂類和二苯乙烯類，有抗衰老、提高免疫力、抗炎抗菌抗疲勞等藥理作用[9]。目前，何首烏主要以塊根入藥，或制成何首烏粉或何首烏片等產品。

作為中國“滋補四寶”之一，何首烏含有15種氨基酸（包括7種必需氨基酸）[10]、豐富的無機營養元素、9維生素和13種苷磷脂等，有較高的營養價值，是日常保健的良好選擇。在南方地區，何首烏經常被用作食品原料，如制作首烏酒、首烏粥和首烏湯等。

1.4 黃梔子

黃梔子，茜草科梔子屬植物，廣泛分布于南部沿海熱帶地區，是我國傳統的中藥材。通常黃梔子以果實入藥，其主要有效成分有梔子黃色素、環烯醚萜類和有機酸類化合物等[11]，有清熱涼血功效，主治黃疸、尿血、熱毒瘡瘍等疾病，也是生產“清熱解毒顆粒”“安宮牛黃丸”“龍膽瀉肝丸”等幾十種中成藥的重要原料。有關黃梔子的藥理研究表明，其對抗炎鎮痛、保肝利膽、中樞神經系統、心血管系統、降血糖和抗腫瘤等均有積極作用。

黃梔子花粉中含17種氨基酸和多種礦質元素，豐富的營養成分與蜂王漿相似，被稱為“天然食品驕子”[12]。梔子黃色素是一種獨特的水溶性類胡蘿卜素，容易被人體吸收，是補充維生素A的良好選擇。另外，梔子黃色素也是安全性高的天然食用色素，廣泛應用于飲料、制糖、和乳制品等食品行業[13]。

1.5 肉桂

肉桂是一種樟科植物的干燥樹皮，主要分布在廣東省、廣西壯族自治區和云南省等低緯度熱帶地區，具有散寒止痛、溫經通脈和補火助陽等功效。目前，我國已制有幾十種含肉桂的中成藥，如用于治療冠心病、心絞痛的舒冠滴丸等[14]。另外，已有研究發現肉桂具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤、抗潰瘍、加強腸胃消化和降血脂血糖等藥理作用[15]。

同時，肉桂也是我國傳統的食用香辛調味料。肉桂含豐富的以桂皮醛為主要成分的揮發油，氣味芬芳，常用于糖果、焙烤和罐頭等食品生產。另外，肉桂也是一種常用食材，可添加到日常飲食中，如肉桂紅糖茶，可治婦女產后腹痛；肉桂羊肉湯，可健胃暖腹；附子肉桂雞蛋湯，可治白帶過多等[14]，食用價值非常高。

2 南藥種植產業的發展潛力

2.1 地理條件優越

云浮市以低地丘陵和臺地為主要地貌，山嶺低矮，丘陵坡度平緩，山地面積超過總面積的60%，森林覆蓋率高達69.6%[16]，水源和土壤污染少，氣候溫和，熱量充足，雨水充沛，山地資源優勢明顯，是南藥生長發育的寶地，適合建立安全、優質的中藥材基地。

2.2 政策扶持，產業融合

近年來，云城區大力實施“一園一區三中心十基地”工程，建設現代特色南藥試驗區，積極推動現代特色南藥建設工作，為南藥發展提供了強有力的政策扶持。同時，云浮市正規劃打造醫藥健康產業園和食品加工基地，形成藥材種植、藥品研發、藥品制造、藥品包裝和醫藥商業等產業集群化發展產業鏈，與南藥種植產業有效銜接。另外，云浮新區將建成廣東藥科大學新校區，未來將為南藥發展建設源源不斷地輸送人才。

2.3 與精準扶貧相輔相成

云浮市是一個農業大市，位處粵北山區，農業貧困人口較多。南藥種植與精準扶貧產業相結合，不僅提高了南藥種植的積極性，而且帶動了貧困戶增產增收，有效提高了零散土地的利用率。在政策引導和項目推動下，土地向農民專業合作社、龍頭企業、標準示范區流轉，山地資源被充分利用，解決了散戶南藥種植與市場接軌問題，使南藥的產、供、銷完美銜接。

3 結語

打造廣東南藥基地品牌，是云城區充分發揮資源優勢、加快農業產業結構調整、促進當地經濟發展的有效途徑之一。依據近年來的政府規劃，牛大力、八角茴香、何首烏、肉桂和黃梔子等藥食兩用的南藥品種，在醫藥和食品加工等方面都有巨大的發展潛力，市場前景廣闊。全面了解這些南藥的藥用和食用價值，有助于更好地開發利用南藥資源。相信只要因地制宜，結合自身發展特點并靈活創新地以當地產業融合為基礎構建南藥產業發展的藍圖，借助全國南藥發展的迅猛勢頭，定能更好地開創當地經濟發展新局面。

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（責任編輯：劉昀）