草莓的栽培模式及栽培技術

黎正碧

【摘 要】 我國國土面積廣大，復雜的地形條件和氣候條件使得草莓的栽培模式和栽培技術存在著差異。本文簡單地分析了草莓的栽培模式以及栽培過程中品種選擇、整地及土壤消毒、定植、田間管理等技術，以期為種植戶提供參考。

【關鍵詞】 草莓；種植模式；種植技術

草莓屬于薔薇科，在園藝學上被歸為漿果類。草莓在世界小漿果的生產中位居榜首，被譽為“水果皇后”、“果中珍品”。草莓果實具有高營養價值、富含維生素 C和礦物質，其味甘酸、性涼、無毒，不僅具有生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂之功效，而且對腸胃病和心血管病有一定的防治作用。在實踐生活中，草莓還被用于醫療保健領域，具有“廉價的保健品”的美稱。

1 草莓栽培模式

我國土地廣大，復雜的氣候和地形使得草莓的栽培模式也多種多樣。且不同栽培模式下草莓的生長特性、生理特性、果實產量和品質存在在差異性。在草莓的栽培模式中根據有無栽培介質可分為土壤栽培和無土栽培，根據有無栽培設施和人為調控因子可分為露地栽培和保護地栽培。其中露地栽培指不采用任何塑料大棚、小拱棚、溫室等保護設施，讓草莓在自然露地條件下解除休眠并自然生長的一種栽培模式，此種主要盛行于60-80年代期間，以比較落后的低洼栽植為主，這種栽培模式下草莓上市時間集中、價格低廉、果實品質一般。保護地栽培是指通過使用一系列農業生產措施來滿足草莓生長條件，通過人工或者大數據人工智能來創造和改變草莓生長發育所需要的環境因子，通過對溫度、光照、水分的調節來控制草莓的上市時間、上市品質和產量。保護地栽培可以分為抑制栽培、促成栽培、半促成栽培。

1.1.1 露地栽培 露地栽培具有生產成本低、便于栽培管理、產量較高等優點，但相較于保護地栽培模式，草莓的上市時間不能人工控制，受自然環境的影響較大，在市場上不具有很強的競爭力。由于露地栽培受自然的影響較大，因此對草莓品種選擇以及栽培技術的要求比較高。目前露地栽培可以分為傳統地毯式栽培和現代高畦定株栽培。

傳統地毯式栽培具有投資小、管理簡單、受休眠因素影響較小等優點，是通過在初春時期移栽草莓秧苗而形成的條形地毯狀的采摘模式。此種栽培模式常使用‘哈尼、‘全明星等易大量生長匍匐莖的品種，果實成熟期晚，單果重小，優質果率低，通常只能依靠總產量來獲取市場，所產漿果大多流入生產加工市場做成果醬或者罐頭等產品。在我國北方以及其他一些地廣人稀的高緯度國家多使用這種栽培方法。

高畦定株栽培模式具有果實個頭大、品質好，產量高、適宜鮮食等特點。我國草莓露地生產中和美國部分地區及墨西哥等廣泛采用這種栽培模式。此種栽培一年一栽植，于秋季栽種秧苗，多選用匍匐莖生長量少的品種。

1.1.2 抑制栽培 草莓的抑制栽培是冷藏技術不斷發展的結果，在我國還處于試驗和少量生產階段。草莓的抑制栽培分為普通大棚抑制栽培和露地抑制栽培。按照草莓的栽培的階段的不同可分為育苗培育期、冷藏休眠期和生長成熟期。其是把處于休眠期的草莓植株置于 0℃的冷藏庫中進行儲藏，通過低溫來控制延長植株的休眠期，再最終通過市場價格和價值規律來調節定植時期，進而實現市場利益最大化。一方面，抑制栽培具有采收期短，效益好，市場適應性強等優點，另一方面，其又具有購買生產設備成本高，適宜品種稀少，冷藏種苗損耗大，育苗定植后的技術管理要求高，產量不穩等缺點。在現代運輸工具日益發達的背景下，抑制栽培逐漸被促成栽培所代替，但是不可否認的是其目前在我國的發展前途還是可觀的。

1.1.3 促成栽培 促成栽培分為電照促成栽培和無電照促成栽培，是在草莓植株進入休眠之前通過對草莓植株進行人為增加溫度和光照以及噴施赤霉素等特殊處理的方式，人為阻斷其休眠，迫使其繼續生長發育，進而使得草莓的成熟期提前的一種人為栽培措施，其關鍵點在于促花育苗和抑制休眠。在草莓市場的淡季通過提高草莓價格來獲取更高的經濟利益的一種生產銷售手段，是促成栽培盈利的關鍵。在促成栽培下草莓果實的成熟期最早可提前到11月，甚至10月下旬。

1.1.4 半促成栽培 半促成栽培是通過人工調控將種植在設施溫室內的已經開始進入休眠覺醒期的草莓的休眠進程阻斷，促進其繼續生長發育和提前開花結果。這種栽培模式的核心技術是提前結束草莓的休眠期。因此其與不經過休眠使草莓生長發育的促成栽培之間是存在一定的差異。

2 生長特性

2.1 花粉早熟

草莓栽培過程中，溫濕度控制極為重要，若控制不好容易開花后花粉破裂、無法授粉等現象。一般情況下在開花前其花粉已經開始成熟和具備發芽力。通常草莓開花一般要求溫度在10℃以上，發芽溫度在5℃左右，臨界最高濕度是 94%左右。

2.2 休眠現象

和大多數動植物一樣，草莓對不良環境也有一種自我防御的手段，最常見是通過冬季休眠來適應寒冷環境。值得注意的是，草莓品種的差異會導致草莓休眠進入時間和休眠期長短等狀態存在差異，如溫度大小、日照長度、光照強度、外施激素等環境因子對草莓的休眠都有著重要的影響。試驗證明日照比溫度對其休眠的影響更大，因此通過人工來控制日照長度的極為重要。另外，赤霉素具有調節植株激素水平的重要作用，實驗證明，越高濃度的赤霉素越能促進莖稈的伸長和匍匐莖的發生。

隨著科學技術的不斷發展，抑制與打破草莓休眠的技術措施也在不斷進步。目前常用的抑制或者打破草莓休眠期的措施有：①提早保溫，主要適用于淺休眠草莓品種，是通過高溫管理來阻斷或者抑制草莓休眠，進而提前采收的栽培技術；②控制光照，光照和溫度對草莓的生長發育影響較大，延長和增加光照也可以抑制或者阻斷草莓休眠；③施加赤霉素，是通過赤霉素來調節和控制植株激素水平，進而抑制休眠或打破休眠的作用，注意在施赤霉素的時候要合理配置赤霉素的濃度和選擇處理時期；④冷藏植株，與提早保溫相反，其是通過冷藏植株等方式來人為給予低溫使植株的休眠期延長，進而使得草莓的成熟期推遲的一種技術。

3 栽培技術

3.1 品種選擇

草莓品種的選擇是草莓采摘技術成功運用的關鍵。首先，在選擇草莓品種的時候應該考察當地的氣候條件、土壤情況、溫室保溫、采光性能等自然環境因素。其次，應當考慮草莓品種抵御病蟲害的能力，盡量選用適宜當地栽培、抗病性強、產量高以及口味較好的草莓品種；再次，應當根據草莓后期草莓果實的市場走向來選擇草莓的品種，并根據不同的品種選擇不同的栽培模式，如重慶大多采用小拱棚和大棚栽培模式，是因氣候特點為高溫多濕，在選擇草莓品種時可以選擇紅顏、章姬、甜查理、寶交等優良品種。

3.2 整地及土壤消毒

在草莓栽培的過程中，通常在定植前20 天進行整地。在整地的過程之中，可以先根據土壤自身的情況在均勻撒施復合肥，再根據地形和氣候條件的需要翻整土地，以便于后期定植、田管工作的開展。在南方降水量多、陰雨天氣多、溫度和地下水位較高的氣候條件下，根據草莓本性喜歡陽光和水分充足但又怕洪澇的特點，所以盡量選擇一些避風口、地勢較高、排灌方便、光照充足、地勢平坦以及土壤疏松肥沃的土壤來作為栽培用地。值得注意的是和其它果蔬相比，在草莓的長期種植過程中，土壤中更容易積累病蟲源和有害物質，進而影響植株生長，在翻地的過程中應當對土壤進行消毒，能有效的降低病蟲害。

3.3 定植

適宜的栽培定植時間是植株成活的關鍵。定植密度應當合理，如果密度過大，會影響透光性，若定植密度過小則會導致土地利用率過低，產量相應也會減少。定植時應選擇根莖長度10 mm左右、苗齡 40～60 天、根系完整的壯苗。在定植的時候要保證草莓的根系完全被埋于土中并用細土壓實，對于成活的幼苗應該多施一些清淡腐熟的有機肥。

3.4 田間管理

田間管理包括扣棚 、地膜覆蓋 、溫濕度管理 、肥水管理、光照管理等一系列措施，這些措施應當根據具體的地勢條件和氣候條件進行靈活操作，在栽培的過程中不能過于死板。例如，草莓對水分的要求比較高，原則上應該適當的多灌水，但是水如果太多又會對草莓的生長不利。

3.5 病蟲害的防治

在草莓生產的過程中，應該嚴格按照相關無公害農產品、綠色食品、有機食品的要求進行生產管理和選擇高效、低毒、低殘留、和生物農藥品種，堅持以預防為主綜合防治的原則。在選種的時候盡量選用抗病的優良品種，在生產管理的過程中及時的清理除去一些帶有病蟲害和體弱的植株，搞好田園清潔從而減少病原，盡量少用藥劑防治手段，來提高產品質量和達到增產增收。

4 結束語

草莓栽培具有結果早、周期短、見效快的優點，是一種投資少、收益高的果樹。現如今，設施栽培已成為草莓生產最廣泛利用的栽培形式，其標志著現代化的草莓生產。了解不同的設施栽培模式栽培技術，不僅是提高生產效益的關鍵，也是不斷促進區域經濟發展的關鍵。

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