遠播：有智慧的聲音

此次會議，為飼料行業增進交流，為共同探索融合發展搭建了平臺。論壇上的精彩觀點，開闊了與會者的思路，拓展了與會者的視野。

李侯根：飼料抗氧化劑BHT安全性和性價比

“BHT應用已有近百年歷史，有220種用途……”江蘇邁達特邀高級工程師李侯根，在報告中，介紹了BHT的應用，并介紹了最適濃度的摸索。不同濃度BHT對油脂的抗氧化性具有一定的劑量效應，隨著劑量的增大，油脂過氧化值總趨勢降低。0.0125%濃度的BHT可顯著抑制油脂氧化過程中二級產物的生成（P＜0.05）。體外自由基清除率的比較研究：BHT在50μg/mL時表現出了最強的ABTS·+清除率。濃度＜500μg/mL，幾種抗氧化劑的還原力隨著濃度的升高而升高。當濃度為500μg/mL 時，幾種抗氧化劑的還原力比較：BHT＞VE＞DL-α-生育酚＞BHA。

李侯根還介紹了動物飼養試驗的多種結果：飼喂含氧化油脂日糧顯著降低黃羽肉雞的平均日采食量；與基礎日糧組相比，含DL-α-生育酚醋酸酯及BHT的日糧組各器官指數無顯著影響（P＞0.05）。由豆油和日糧互作結果可知，含有BHT的氧化油脂組，能夠顯著緩解由氧化油脂導致的脾臟和法氏囊器官指數的降低（P＜0.05）；與新鮮油脂組相比，氧化豆油對胸肌pH值無顯著影響（P＞0.05）。與對照日糧相比，添加DL-α-生育酚醋酸酯和BHT對胸肌pH值均無顯著影響（P＞0.05）；與新鮮油脂組相比，氧化豆油組胸肌24h和48h滴水損失均顯著增加（P＜0.05），對蒸煮損失無顯著影響（P＞0.05）。

“BHT能夠通過調節肌肉中CAT活力，降低肌肉內MDA含量，最終提高肌肉的抗氧化性能，穩定肌肉肉品質；在氧化油脂影響下，BHT對體內抗氧化能力的調節能力優于DL-α-生育酚醋酸酯。”李侯根總結道。

袁建敏：限抗條件下的家禽腸道健康應對

2018飼料安全和腸道健康大會上，中國農業大學動物科技學院教授袁建敏，從抗生素的作用功能主要是消除炎癥角度出發，介紹了新玉米、小麥等飼料原料因含有很多抗營養因子，容易導致家禽出現壞死性腸炎，影響腸道健康。結合“病從口入”談到需要從飼料源頭的角度探討替抗。袁建敏根據自己的研究成果提出新玉米、小麥的酶制劑方案，可以消除谷物中的阿拉伯木聚糖抗營養特性，并將阿拉伯木聚糖降解成阿拉伯低聚糖，形成益生元，促進有益菌增殖，則可以實現變廢為寶的效果。并指出酶制劑的研究要采用目前流行的宏基因組、代謝組的研究方法，才有助于解析酶制劑在腸道黑箱內的作用效果。同時，針對我國目前有大量陳玉米流通進入飼料領域，玉米儲存時間長，容易導致脂肪氧化，產生過氧化物質，導致畜禽出現氧化損傷。他介紹了不同酸價的陳玉米對肉雞腸道健康和免疫的影響程度，并從添加比例和添加抗氧化劑角度，介紹了如何避免因使用陳玉米導致炎癥的發生，提高飼料的安全性，減少抗生素的使用，實現抵抗或無抗。

錢勝峰：豆粕發酵品質判定與工藝生產技術

微生物會在豆粕發酵中去除抗營養因子，將不易消化的蛋白質大分子降解成多肽、小肽乃至寡肽，發酵過程中產生的益生菌本身的代謝產物還能增強免疫力和促進動物生長。江蘇豐尚智能科技有限公司油脂工程產品線總裁錢勝峰，在會議上做了“豆粕發酵品質判定與工藝生產技術”報告。介紹了用豐尚創新研究的飼料發酵工程并配套專利發酵床設備，可以大大提升發酵豆粕品質，提高生產效率，降低成本。在飼料中使用10%～20%發酵豆粕，可以適當降低抗生素與藥物的用量，完全可以達到或超過單一使用抗生素與藥物的效果，從而有利于飼料與養殖行業的健康發展，并為生產無公害豬肉提供了一個可靠的技術選擇。

王銀東：氧化鋅類產品的快速有效評估與冬季使用方案

廣州智特奇生物科技股份有限公司技術總監王銀東在報告中提出，要對氧化鋅產品類型與功能再認識。一是普通型。自1989年，在飼料中用了近三十年，效果已被確認：抗腹瀉和促生長。大部分在教保料中用到近3千克/噸，30%～40%起作用，60%～70%被胃酸中和；二是包膜型。通過減少胃中損失，提高利用率。好的產品會提高采食量和增重，不好的產品會降低采食量和增重；三是納米或多孔型。近幾年推廣，主要是通過表面積的增大，而提高效價。

氧化鋅類產品的快速有效評估方法為：模擬測定、實體測定、破壞性腹瀉。“無論是模擬還是實體，均可作為參考，但不絕對！3千克普通氧化鋅約30%～40%能進入腸道發揮作用；控制腹瀉用2.5千克智多鋅，或1.3千克智多鋅＋1.0千克普通氧化鋅均可；但促生長最佳為2.5千克智多鋅。”王銀東說。

王銀東還推薦了冬季鋅使用方案。方案一：防腹瀉和促生長，智多鋅2500ppm；方案二：僅防腹瀉，智多鋅1300ppm＋普通1000ppm。

洪平：低蛋白日糧配制與環保

安佑集團的洪平先生，首先介紹了安佑環保飼料的方向：植酸酶的利用；三A配方；低蛋白高胺基酸配方；凈能配方；提升免疫力的配方；無抗減抗的配方；污染少的配方：銅、鋅、重金屬、霉菌毒素、鹽等。

他認為配方趨勢是：用凈能算配方。

在這種背景下，安佑環保飼料有自己的特色：低蛋白高氨基酸配方，減氮排放、減氨臭；高植酸酶，降低磷排放中大豬用精油及免疫多醣取代抗生素；用螯合礦物質減低重金屬排放；用凈能算配方，達到最佳瘦肉率及料肉比；霉菌毒素完控方案。

至于為什么要關注減碳？洪平說，是因為2006年紀錄片《不愿面對的真相》，有幾個鏡頭讓他記憶深刻：溫室效應造成全球暖化；北極圈以每10年9%的速度縮小；冰川融化、冰層厚度減少、海平面上升；北極熊淹死或餓死；非洲第一高峰吉利馬札羅山的雪可能在2020年完全溶化；海洋升溫、造成更強烈的颶風、龍卷風、洪水等；溫度升高、蚊子搬向高山區、疾病也傳播過去；全球畜牧業產生溫室氣體排放占人類活動總排放的14.5%。其中豬肉生產每年產生6.68億噸CO2-eq，占畜牧業總排放的9%。養豬產業鏈中：飼料生產占48%，包括肥料生產、機械設備使用和飼料運輸；其次是糞便的儲存和加工，占養豬業排放的27.4%。

“飼料及養殖碳排放模型的建立，要做好豬飼料配方之碳排放計算；低碳養豬之碳排放測算；低碳飼料廠之碳排放計算；生態農業之碳排放計算；低碳水產之碳排放計算。”

“安佑2017年的減碳成績：約25221畝森林的吸碳量（每畝森林平均吸收固定4噸二氧化碳）；約15萬元的碳交易值（每噸碳當量在交易市場上的價格約30～50元）；約1800噸汽油消耗量（每千克汽油燃燒產生約2.7千克二氧化碳）。”洪平自豪地說。

“低蛋白環保飼料可以為國家做什么？為國家省下大豆進口25%，年減2500萬噸大豆；為土地少排糞便20%，少重金屬、少抗生素等；環保豬舍設計減排50%，減少10億噸豬糞廢水。所以，低蛋白環保讓你成為有貢獻的飼料人；低蛋白配方、環保配方，不增成本反而降成本，又減少豆粕用量及減少碳排放，一舉數得。”洪平最后說。

周建成：“無抗低鋅”必須靠組合拳

“抗生素高鋅‘一白遮百丑’，但‘無抗低鋅’必須靠組合拳，購買全價料（濃保料） 獲得一流的技術，購買預混料獲得二流的技術，購買添加劑只能獲得三流的技術。”湖南晶天科技實業有限公司董事長周建成談到對行業的體會時，這樣說。他一再強調責任和規范，“行業規范應該是：自覺，營養物質；科研院所更應該研究那些表觀有毒的和看不見的有害的化合物；職能部門更應該對有毒有害的東西制定標準和行為規范，并強制執行。”他建議建立適應“無抗低鋅低銅無血漿腸膜”我國自己的標準。

“思路決定出路：我們一定要敬畏自然。摒棄用抗生素‘打打殺殺’的思路。我們要讓機體獲得一種與細菌病毒和諧共存且能良好生長的本能。”周建成認為。

陸泳霖：飼料行業進入新的發展階段

《中國飼料》雜志社主任陸泳霖在報告中，首先對當前飼料形勢進行了分析。她說，2018年前三季度，飼料產品總量略低于上年同期，總體呈現穩中向好態勢。分品種看，飼料生產呈“兩增三減”。其中，蛋禽飼料、反芻飼料增長，豬飼料、肉禽飼料、水產飼料下降。13家飼料上市企業經營平穩，利潤分化，規模企業是行業發展的主力。近年，企業分化明顯。一方面，大型集團企業強勢出擊，比如新希望六和集團截至2018年8月底，在養豬業總投資額高達約157.3億元，建成后年可出欄總商品豬約630余萬頭。雙胞胎2018年新建成7個飼料廠，年規劃新建10個。另一方面，受市場、政策、國際等多重因素影響，導致部分中小企業運營艱難，甚至不得不退出市場。從監測的180家重點跟蹤企業看，1～8月不同規模企業表現有所不同： 2018年1～8月，僅月產1萬噸以上的企業1～8月累計同比增長0.4%；月產萬噸以下的企業則呈不同程度下降行情，其中，月產0.5萬噸以下的企業下降幅度最大，下降11.1%。

“近年，環保壓力持續加大、資源約束更為凸顯（養殖用地難、蛋白飼料資源缺口加大、企業經營成本不斷攀升，包括科技創新投入的不足）等。飼料工業加快轉型升級初建成效，走產業融合一體化發展，需要統籌考慮畜牧飼料行業；需要更加關注生產與環境協調發展。包括因地制宜區域布局，農牧結合，資源化循環利用與整合。畜牧業不僅要實現畜產品數量安全、保障質量安全，還要最大限度地減少排放、保護環境。最低成本、品質最優、排放最優三個新標準，是飼料工業發展新的挑戰，這些變化會推動飼料產業的轉型升級。

“總之，飼料行業進入了新的發展階段。”陸泳霖說。

談到大家比較關注的行業發展趨勢，陸泳霖認為有這幾方面：一是新時代發展大背景。我們正處于國家高度重視農村農業發展的新時代，未來我國飼料工業按照高質量發展的要求，有效融入鄉村振興發展戰略之中，以供給側結構性改革為主線，推動質量、效率、動力變革，不斷提高產業創新力、競爭力，提高全要素生產率，和全產業鏈循環互補發展能力，是新形勢下飼料工業發展的時代背景。二是下游養殖業經營方式的深刻變革，規模化、合作社、家庭農場等多元化的經營方式快速發展，這就需要飼料企業在產品力、研發力、創新力上下功夫。三是飼料工業經過幾十年的快速發展進入結構性增長期，低速增長常態化。未來商品飼料增長空間有限，主要是產業結構的變化帶來的產品結構性增長，大中型養殖場的定制模式和散裝料漸成趨勢。

“總體看，畜牧飼料環保壓力前所未有，產業鏈安全要求全面提高，綠色、生態、安全是大勢所趨，畜牧飼料一體化、多元化、全產業鏈、充分深挖和拓展國內外市場，是行業轉型升級的主要戰略方向。”陸泳霖認為。