淺談制約141團釀酒葡萄可持續發展的因素

（新疆兵團第八師141團農業綜合服務中心，石河子市，832028） 黃 莉

1 釀酒葡萄在我團的發展歷史及現狀

141團2006年開始種植釀酒葡萄，經過10多年曲折發展，釀酒葡萄種植高峰期曾達到3萬余畝，近年來釀酒葡萄行業受市場沖擊較大，團場適時調整了一部分中低產田，截止2017年，全團種植釀酒葡萄1.2萬余畝，是目前石河子墾區釀酒葡萄種植面積最大、產量最高的優質釀酒葡萄原料基地。我團釀酒葡萄有赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠、煙73四個紅葡萄品種，以赤霞珠為主；霞多麗、雷司令、貴人香三個白葡萄品種，以貴人香為主，目前赤霞珠是我團的主栽品種。多年來通過品種改良和精細化管理，采取畝定株、株定蔓、蔓定枝、枝定穗等技術手段，嚴格控制葡萄株樹，達到了生產高檔優質釀酒葡萄原料的標準。

2 制約我團釀酒葡萄可持續發展的因素

2.1 釀酒葡萄成本居高不下

通過近三年釀酒葡萄成本分析來看，造成釀酒葡萄成本居高不下的主要原因有：①釀酒葡萄生產中機械化程度低，從春季葡萄出土清溝、夏秋修剪，到收獲、冬埋等一系列農事操作主要依靠人工來完成，人工勞務費占葡萄種植成本的42.6%，而且勞動力成本以10～20%的速度逐年遞增。目前適合釀酒葡萄行間作業的農業機械較少，機械操作所占比重很小。②釀酒葡萄種植屬于一次投資多年見效的作物，在當前釀酒葡萄市場不景氣的背景下很難實現節本增效的目的。（詳見表1）

2.2 釀酒葡萄質量參差不齊

從表2、3可以得出，釀酒葡萄不同年份差異較大，在品質提高的同時單產逐年下降，近兩年單產降幅達25.5%、29.2%。近三年葡萄優質果率（糖分21°以上）所占比例為70.3%、78.9%、97.9%，從近年葡萄銷售情況來看，優質并未體現出優價，從而導致職工種植積極性不高。從表3、4可以得出，我團釀酒葡萄整體質量較好，但還存在一部分葡萄質量較差。

2.3 技術落實到位率差異性大

釀酒葡萄栽培技術體系已趨于完善，最主要的問題是技術措施的落實不到位。合理負載是果樹園藝業可持續發展的主要方向，釀酒葡萄在保證品質的前提下合理負載很重要，一般情況下釀酒葡萄藤蔓每米3個，單蔓留結果枝組5～10個，間距10～15cm,結果母枝留芽1～2個，主蔓延長頭留芽3～5個，預留50cm通風帶。由于各項技術措施職工落實不到位、時效性較差，導致我團釀酒葡萄管理中樹形較亂、中空現象比較多、結果枝多穗重下降、結果部位上移、品質不一致等問題比較突出。

2.4 經營理念陳舊

表1 2015～2017年釀酒葡萄（2009年種植）畝成本對比

表2 2015～2017年葡萄產量（總產）分析對比

表3 2015～2017年葡萄產量（單產）分析對比

表4 2015～2017年葡萄品質（面積分布）分析對比

表5 棉花與釀酒葡萄收入比較

當前釀酒葡萄種植受機械化程度影響，職工對于葡萄種植的認知能力有限，職工普遍認同釀酒葡萄種植屬于費工、費力、交售難、高成本低效率的行業，近年來釀酒葡萄市場低迷及勞動力成本不斷攀升，職工種植管理積極性在不斷下降，多元化產業發展理念逐步淡化。團場為了穩定釀酒葡萄種植戶的收益，三年來已投入大量補貼資金，用于鼓勵釀酒葡萄生產經營管理，但收效甚微。

目前我團職工生產經營主要以棉花種植為主，釀酒葡萄種植面積占農業種植面積的8%。棉花已全程實現機械化，人工管理僅為除草、放苗、打頂等環節，葡萄種植僅在病蟲害防治及冬埋部分實現機械化。從表5收入對比來看，釀酒葡萄表現出費時費工、投入大、效益不佳的明顯劣勢。近年來干部職工對釀酒葡萄行業經營管理的理念逐步淡化、積極性逐步下降、自信心逐步弱化，這些因素成為目前制約我團釀酒葡萄產業可持續發展的絆腳石。

3 我團釀酒葡萄產業發展方向

目前全國葡萄產業發展趨勢是由東向西，由南到北，呈現“優質化、集約化”發展模式。進一步優化品種結構、進一步提高平均單產、進一步提高商品果率是釀酒葡萄行業走出困境的主要途徑。釀酒葡萄發展方向，穩定面積提高產量，提高品質增加效益，降低生產成本，推廣省力低成本的栽培技術，提高組織化程度，建立營銷隊伍，今后工作重點是圍繞三品（品種、品質、品牌）要效益。

轉變認知，通過集成廠型架（籬架向廠型架，架型改造成本增加600元）整形技術、集中各方力量葡萄產業發展方式轉變和經營方式創新，進一步推進葡萄產業標準化進程，全面提高基層技術人員的業務水平，加快葡萄標準化生產技術和新優使用技術輻射推廣力度，不斷提高我團葡萄產業的整體水平和市場競爭力。急需推進我團干部職工對廠型架整形技術的認知程度，進而提高我團葡萄產業的生產技術水平，形成“省力、安全、高效”為特征的地方特色鮮明的現代化葡萄生產技術體系，以實現“規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售和產業化經營”的戰略目標。