父母的別樣家教，成就14歲『拉面小廚神』

●文/ 從容

每個孩子都像是一顆埋藏在砂礫里的珍珠。家長要循循善誘，耐心引導，珍珠終將會顯露出耀眼的光芒。

本文主人公(前)

他是美國一名家喻戶曉的少年，憑借著一碗拉面，被譽為美國華裔“拉面小廚神”。

他就是來自紐約的14歲華裔男生喬希·賴斯納。他曾因在電視節目“小小廚神”中進入8強一炮而紅。盡管最終與冠軍失之交臂，但他可愛、認真的模樣給觀眾留下了難忘的印象，他在社交軟件照片墻上也吸引了近6萬名粉絲追隨。2018年，他進入韓裔名廚大衛·張的百福餐廳擔任幫廚。

當有記者問他成功的原因時，他滿懷感激地說：“是父母的別樣家教，激勵我成才。”

挖掘天賦，對烹飪有了濃厚興趣

今年14歲的喬希·賴斯納出生于美國，從小就是個超級“吃貨”。

他的外公外婆是美籍華人。外公是一個美食發燒友，年輕時就喜歡烹制各種美食，如今92歲的他還在樂呵呵地給全家人下廚。喬希特別喜歡外公做的海南雞，噴香撲鼻、肥而不膩。

喬希的父母是大學同學，他們有喬希和喬希妹妹兩個孩子。他們對兩個孩子的家教觀念是：去發現孩子的潛在天賦。他們發現喬希愛玩，尤其愛吃美食。因此，夫妻二人工作之余，就帶著兄妹倆到處品嘗特色美食。一次，父母帶喬希去澳洲旅游，當地有一道美食叫袋鼠肉。當爸爸向喬希介紹，這道菜是用袋鼠的肉烹制而成時，小喬希感到很好奇，同時又有些害怕：“爸爸，你說的是真的嗎？我不敢吃。”爸爸鼓勵他：“兒子，你嘗嘗，這道菜特別美味。”小喬希這才鼓起勇氣品嘗。

這件小事讓父母覺得，孩子從小就應該養成對各種事物的探索習慣，不要因為害怕就這也不能去做，那也不能去做，那樣會讓孩子有膽怯和懦弱的心理。

嘗遍各式各樣的食材，訪遍形形色色的飯店，美味的食物刺激著喬希的味蕾，也喚起他對這些食物誕生過程的好奇。

喬希3歲時一天，媽媽在廚房烹制一道好吃的蒜蓉基圍蝦。剛剛起床的喬希聞到美食的香氣，跑到廚房，聚精會神地看媽媽做菜。媽媽害怕油煙會熏著他，就說：“兒子，你趕緊出去，這里油煙大，等菜做好了，我叫你。”可小喬希直搖頭：“不，媽媽，我想看你怎么做菜。”見他那股認真勁兒，媽媽覺得很好笑。她想，小家伙既然想看，那就讓他看吧。從此，喬希一有空就會到廚房看家人做菜，有時還自告奮勇幫助擇菜，洗菜。

媽媽見兒子這么喜歡做菜，便給他報了個兒童烹飪班。喬希得知后，高興得手舞足蹈。媽媽當時也沒意識到，兒子人生的第一個重大抉擇，就在那時候發生了。

當時，喬希的爸爸同時給他報了一個少年棒球班。一時間，喬希陷入兩難，該去上哪個呢？父母尊重他的選擇，讓他自己拿主意。他想了一會兒，便做出決定：“媽媽，我還是去兒童烹飪班。我是喜歡棒球運動，但是拿球棒，不如拿搟面杖的手感好！”

在兒童烹飪班里，喬希是學習最認真的孩子。他的個頭還沒有灶臺高，但圍上大人的圍裙，學得有模有樣。烹飪老師夸獎他：“喬希是我見過的最喜歡烹飪的孩子，而且很有烹飪天賦，這個孩子未來會成為一名優秀的廚師。”

啟發鼓勵，激起他前進的斗志

隨著廚藝越來越棒，喬希漸漸接管了家里的廚房。他7歲時能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時有了自己第一把6英寸的主廚刀。喬希8歲那年的感恩節，家里做火雞的重任就交給了他。至今，他仍堅持每周為全家人做兩次晚餐。“他決定家里的購物清單，決定冰箱里放什么，決定晚上吃什么。”媽媽欣慰地說。

喬希很獨立，有榮譽感，但遇到困難時，會缺乏耐心。父母覺得應該培養孩子獨立自主的能力，啟發和鼓勵更是必不可少。

一次，喬希在家中嘗試做一道新菜，怎么都做不好，他有些沮喪，對媽媽說：“我不想做了。”媽媽鼓勵他：“做任何一件事都會遇到困難，要想戰勝困難，就要反復練習。媽媽相信，我的兒子是最棒的！”喬希聽了媽媽的話，又來勁了，對烹飪也越來越興趣。

一次意外的機會，讓小喬希聲名鵲起。2015年，他在培訓班老師的推薦下，報名參加美國福克斯電視臺的“小小廚神”真人秀節目。

喬希是參賽選手中年齡最小的一個。站在一群男孩中間，他顯得格外瘦弱，但他沒有一點拘束，表現得很活躍。別看他年紀小，面對年齡比他大、比他學藝時間長的孩子，他沒有絲毫膽怯，反而冷靜異常，做菜時嚴肅認真，一絲不茍。

喬希順利進入8強。在接下來的比賽中，他認真做菜的模樣讓觀眾直呼“太萌了”！鍋柄太燙，他就用毛巾裹起來；平底鍋太重，那就兩只手舉著。每一種食材他都認真對待，鴨肉用力剁，橙子用力擠，為了做出色香味俱佳的美食，他累得氣喘吁吁。

在喬希的巧手加工下，一道賣相極佳的咖喱味香橙烤鴨出爐了。鴨肉與米飯斜著擺放，橙汁平整地擠滿了盤子，空氣中飄著特別的香味。巧妙的構圖與有趣的色彩搭配，充分體現了喬希的天賦。

喬希帶著微笑認真介紹這道菜：“這道菜名叫咖喱味香橙烤鴨，主料有鴨子和香橙，顏色金黃，外酥里嫩，味道好極了……”他可愛而又逗趣的模樣讓評委和現場觀眾頻頻鼓掌。評委們品嘗了他做的這道菜后給予了好評：“橙汁清新自然，渾然天成，技術很到位。”接著，評委話鋒一轉，“但是作為主體的鴨肉卻略微有點老，影響口感。”

小喬希聽完略顯失望，頭低了下去。宣布比賽結果時，整個世界仿佛突然寂靜。小喬希眼中閃爍著點點淚光，內心十分緊張。結果，他被淘汰了，難過的眼淚差一點就從他的眼眶里流了出來。

評委老師說，喬希的烹飪天賦不遜色于在場的任何一位，只是他還沒有理解烹飪對于他的意義。比如：在關于未來構想的環節，其他孩子很直觀地表達了自己對烹飪的熱愛。他們舉著小提板，意氣飛揚地對著鏡頭，說著未來餐廳的店名、設計、燈光擺設，甚至連開業時間，他們在心里都有一個計劃。而10歲的喬希呢？他畫了自己一手捧獎杯一手拿獎金的畫面，而餐館只是在旁邊簡單地勾劃，連名字都取得十分隨意。也許因為是偶然報名，他只當是來體驗的，能否贏得獎金并沒有在意。可是，這個10歲的孩子能否承受比賽的失利呢？

獨立人格，做一名優秀“拉面小廚神”

在家庭教育中，喬希的父母覺得培養孩子的獨立人格非常重要。他們教導兒子，凡事要有主見，用大腦來判斷是非，不能人云亦云。在日常生活中，父母更是著重培養他“嚴謹、準確、注重細節，對正確與錯誤嚴格區分”的獨立人格。

當比賽失利的喬希跟著父母回到家中，難過的眼淚終于忍不住涌了出來。他哽咽著對爸爸說：“爸爸，我以后再也不想做“廚神”了，更不想去參加廚藝比賽了。現在我非常難過！”爸爸憐愛地摸摸他的頭，鼓勵他：“兒子，一次失敗算不了什么。我覺得這次比賽你表現得很不錯，雖然有遺憾，但通過努力學藝，以后你一定能成功的！”

在父母的鼓勵下，喬希漸漸冷靜下來，開始思考：難道自己真的不想再拿廚刀了嗎？五彩的食材、奇妙的化學反應、熱氣騰騰的香味，自己真的能無動于衷嗎？不，他不能。走出比賽失利的陰霾后，喬希更加認清了烹飪對于他的重要性：“廚師會是我向往的職業。”

家人從未放棄過對喬希的支持。對喬希而言，媽媽是最好的老師，帶他進入烹飪的大門；而爸爸則是很有智慧的那個人，總能幫他解決掉成長路上的困惑；而可愛的妹妹，一直都陪在他身邊，他們一起吃美食，一起剪短發，一起成長……

喬希堅信自己的目標，開始在課余時間堅持實習，以磨礪自己的廚藝。其中經歷了不少艱辛，切過手，磕過頭，燙傷過，但他沒有叫過一聲苦。從著名烹飪學校布魯克林廚房，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節，到處都有小喬希的身影。

一次，喬希和父母去日本旅游。嘗遍日本眾多美味之后，沒想到一家拉面店給他帶來了意外的驚喜。從此，他迷上了吃拉面，在日本逗留的短短3周里，吃了30多碗拉面。爸爸打趣他：“兒子，你要把自己變成拉面小王子嗎？你吃這么多拉面還吃不夠嗎？”喬希一本正經地說：“吃不夠，真的吃不夠，我想吃一輩子拉面。”

原來他覺得與眾多精致華美的菜式相比，拉面顯得平淡無奇，可是能把平凡的食材做出不平凡的滋味，讓他感到熱血沸騰。他在網絡交際平臺上，把自己與拉面在一起的時間親切地形容為“最美好的時光”。

回到紐約，喬希念念不忘拉面，于是他一邊用心琢磨，一邊和拉面師傅學習，交流，并開始嘗試制作拉面。

但是，要想制作好拉面可不是一件容易的事情。他細嫩的手指需要不斷揉搓面條，還要花幾個小時耐心煮一鍋味道新鮮的好湯，在清爽的面條中加入上好的雞肉。一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現在他手中。

由他精心制作的拉面在餐廳一經推出，許多人都慕名前來，餐廳里滿是拉面撲鼻的香味。做完拉面的喬希，在圍裙上擦一下手，便開始托著下巴，看著正在享用美食的客人。看到客人吃得很開心，他露出了害羞的笑容。

2018年2月，喬希成功申請到大衛·張經營的百福餐廳的幫廚職位。在兼顧學業的同時，他還需要抽出時間去店里上班。雖然很忙碌，但他感到很快樂。在幫廚的過程中，原來只會埋頭烹飪的喬希學會了觀察，學會花更多時間去思考。面條怎么揉能更有嚼勁？骨湯怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？一碗小拉面里，藏著大學問。

喬希想要改變做拉面的理念。就算被拉面主廚盛贊，他也只會謙虛一笑。“小小廚神”時的失敗，反而讓喬希真正走上了屬于自己的道路。做出滿意的拉面，他會拍張照，傳上網絡與粉絲分享。漸漸地，喬希成為遠近聞名的“拉面小廚神”。

盡管在社交平臺上他已經擁有將近6萬名粉絲，喬希仍笑著說，沒覺得自己火了，心態仍跟只有幾千名粉絲的時候一樣——樂觀、謙虛。他說：“我只想把當下的事情做好，學好拉面技藝，做一名客人喜歡的拉面師傅。”

喬希對未來已經有了打算：“希望有一天，我能擁有自己的餐廳。希望每個在那里工作的人都能開心地工作，開心地下班回家。”

一個14歲的少年，有如此美好的夢想，讓人不得不欽佩。選擇自己熱愛的事業，以之為方向并為之努力，這才是成長最好的方式，也是父母給予他的別樣教育。就像喬希媽媽說過的一句話：“每個孩子都像是一顆埋藏在砂礫里的珍珠。家長要循循善誘，耐心引導，珍珠終將會顯露出耀眼的光芒。”