不知道出處的食鹽，你還敢吃嗎？

｜撰文/肖道

民以食為天，食以安為先。“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶”，鹽是每人每天都需要攝入的調料，因此鹽的安全性是消費者時刻關心的事情。

新聞中不斷驚現假鹽事件，有不良的犯罪團伙竟然以工業鹽和飼料添加氯化鈉為原料假冒成食用鹽直接銷售。這種假鹽對人體有一定的危害性，工業鹽中含有超量的重金屬元素，飼料添加劑氯化鈉中多數不含碘，長期使用這些假鹽會導致頭暈、惡心、甚至高血壓，最嚴重可能會引起腎衰竭而死亡。

如何鑒別真假食鹽,消道長帶您一起走進廣州鹽業,探究它們對于食鹽是怎么嚴格監管的。

掃一掃可辨別廣州鹽業的真假鹽！

消道長買了一包廣州鹽業公司生產的食鹽，這家公司號稱可以通過掃二維碼，辨別真假鹽。據了解，現在全國只有為數不多的幾個省市可以做到二維碼辨真假。

這款袋裝食鹽背面有一個二維碼：

掃描鹽包裝外的二維碼，輸入二維碼下方后四位數字：

這時顯示出相關的產品信息、溯源信息、企業信息以及質檢報告。

但這些具體表明了什么呢？真的對判斷真假鹽有幫助嗎？

在產品相關信息中，可以對比包裝袋信息是否無誤，可以看到目前是第幾次查詢，如果查詢次數過多，有可能是偽冒產品。

在溯源信息中，可以看到鹽產品的生產車間、生產產線、生產班次、采集日期等信息。更令人驚奇的是，竟然可以看到產品的檢驗報告。在報告中，我們可以查看到各項的檢驗項目是否合格，其中包括了鹽的感官指標、粒度、白度、氯化鈉含量、水分、水不溶物、硫酸根、碘、亞鐵氰化鉀等，還有每個指標的檢測結論，以及總體是否能夠達到國家標準GB/T 5461-2016《食用鹽》標準的結論。

每一項的指標都清清楚楚，讓消道長我吃了一驚，這份檢驗報告竟然能夠做得如此細致！原來是廣州鹽業建立了“食鹽產品電子追溯平臺”，該平臺采用了二維碼、互聯網、云計算等技術構建，使廣州鹽業公司生產的每一件小包裝食鹽產品都具有唯一的“身份標識”，做到了食鹽來源可追溯、去向可查詢、風險可防范、責任可追究。

在查看企業信息中，可以看看該企業是不是食鹽定點生產企業，是不是AAA級食鹽批發企業認證的鹽業公司，是不是通過了HAPPC食品安全管理體系認證，是否通過ISO9001質量管理體系，是否實現通過SGS公司的GMP標準化管理認證等。

什么是HAPPC食品安全管理體系認證？什么是ISO9001質量管理體系？什么是SGS公司的GMP標準化管理認證？這些有什么用？

HAPPC食品安全管理體系認證是指通過對主要的食品危害（如微生物、化學和物理污染）的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低了食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

凡是通過ISO質量管理體系認證的企業，在各項管理系統整合上已達到了國際標準，表明企業能持續穩定地向顧客提供符合預期和滿意的合格產品。

SGS公司的GMP標準要求生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保最終產品的質量（包括食品安全衛生）符合法規要求。

廣州鹽業公司的生產線采用了GMP標準建造，車間內常年保持恒濕恒溫，全密封設計，所有進出通道都有嚴格的消洗措施。該生產線采用更節能環保的噸鹽投料方式、自動化分裝、自動裝箱、自動碼垛的全自動化設計，人員參與度小，自動化程度高。加碘工藝采用目前國內最先進加碘設備，穩定性高，精確度高，確保“食鹽加碘防治碘缺乏病”基本國策的落實到位。同時生產線還設置了多道隔離篩分、金屬檢測、檢重剔除等多道檢測流程，保證出產最安全、最優質的食鹽。

除此之外，還有什么其他質量的保證方式嗎？

消道長這時發現了在鹽包裝的正面有一個PICC的標志，原來廣州鹽業公司生產的食鹽均購買了產品質量保證保險、產品責任保險，每一袋食鹽均由PICC承保，是全國第一家為所有鹽產品購買保險的公司。

聽說有一款“生態海鹽”，含有豐富的微量元素？

這款生態海鹽是從雷州半島西部優良的海水“黃金水質”中提煉，原料來源于珊瑚生長海區，水質良好，周邊沒有任何工業和污水污染。生態海鹽采用了傳統的曬制工藝，經過了多次的沉淀、蒸發、濃縮曬制而成。生產過程沒有添加任何添加劑和化學品，但是生態海鹽卻含有豐富鐵、鍶、鎂等人體必需的微量元素。

那可以怎么買到這款鹽呢？

在廣東省省內，消費者可以通過超市、便利店、小賣部等合法渠道購買廣州鹽業所生產的食鹽。

同時，廣州鹽業也設立省外分公司，如湖南、湖北省外分公司。目前，廣州鹽業公司將粵鹽及其子品牌尊粵、荔灣湖等系列產品送到海南、廣西、云南、貴州、湖北等10多個省份；廣州鹽業公司與100多家商超達成合作，共為3000多個門店供貨，并對1,000多個直營門店進行直達配送。

在線上，廣州鹽業公司通過天貓、京東等平臺將鹽銷售到全國30個省市。除了開通自營店外，廣州鹽業的產品還進入了天貓超市和京東超市。目前廣州鹽業公司也開通了微商城，市民可以通過廣鹽969698微信公眾服務號，了解到鹽產品的知識、鹽業的相關動態，通過微商城可以足不出戶地購買到安全健康食鹽。

鹽改之后，消費者可選擇的食鹽品類是否更多？

2018年，食鹽業迎來鹽業體制改革兩年過渡期的后一個年頭。但隨著鹽業改革，各家鹽業公司都進行了發力，食鹽的品類增加了不少，如出現了低鈉鹽、孕婦鹽等特有的品類。消道長還在超市看到一款由廣州鹽業公司出的情感語錄鹽產品，上面印著“人生如戲、全靠鹽技”、“別說自己是咸魚了，你沒有帶鹽”等語錄，鹽包裝設計別致，顏色鮮艷，非常吸引人。

目前食鹽的價格由鹽業公司定價，價格從1元到30多元不等，包裝規格也有所不同。有的低端鹽只需2元就能買到500克，高端鹽卻可賣到5元250克，食鹽價格的差距拉大。以銷售情況來看，目前銷售量較好的還是普通鹽，但是隨著消費者對食鹽的重視，越來越多人嘗試購買高端鹽。

以往，食鹽的品牌辨識度很低，消費者對食鹽品牌幾乎沒有認知度，隨著各鹽業公司營銷力度的加大，不斷樹立食鹽的品牌，越來越多的消費者會傾向于選擇大品牌、有實力的鹽業公司生產的食鹽。

總的來說，挑選一款好鹽要注意分辨食鹽的出處，堅決抵制不知道出處的食鹽，而廣州鹽業公司生產的食鹽在質量上有保證，值得消費者的信賴！