大寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

李亮，孫慧英，王璽，李敏生

（山西省農(nóng)科院果樹研究所，山西太原030031）

大寧縣位于山西省臨汾市西部，東西部殘垣溝壑區(qū)山頂塬面海拔較高，是富士蘋果理想的種植地點。為了摸清大寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，進(jìn)行蘋果樹適宜性評價與區(qū)域規(guī)劃，對大寧縣蘋果資源進(jìn)行了專題調(diào)研。本次調(diào)研采取訪談法，調(diào)研對象有縣科技部門負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)長、農(nóng)戶代表等。調(diào)研內(nèi)容包括：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果資源概況，如栽種面積、掛果面積、產(chǎn)量、價格等，以及代表農(nóng)戶的果園情況，如規(guī)模、樹齡、栽培方式、管理水平、單產(chǎn)、水肥條件、交通條件、地形地貌、土壤、植保等，根據(jù)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出發(fā)展建議。

1 大寧縣概況

1.1 地理條件

大寧縣位于山西省臨汾市西部，呂梁山南端，黃河?xùn)|岸。東與蒲縣、隰縣為鄰；西與陜西省延長縣隔黃河相望，北與永和縣接壤，南與吉縣毗連。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°27'55"～110°0'4"，北緯 36°16'40"～36°36'25"。全縣總面積963.22 km2，境內(nèi)以丘陵山地為主。地貌分為中部河川地貌、東西部殘垣溝壑地貌，南北土石山地貌。昕水河由東向西橫穿縣境，注入黃河。土壤90%以上是輕壤，結(jié)構(gòu)疏松，易被沖刷，有機質(zhì)含量低[1]。

東西部殘垣溝壑地貌占縣域面積56.5%，總面積54500 hm2，海拔 480～1200 m。東部溝坡陡峭，多呈“V”字形，垣面開闊，土地平整，其中太德塬1000 hm2以上，土壤肥力較好，利于開展機械化生產(chǎn)。西部溝坡較緩，溝谷較寬，呈“U”字形[1]。塬面除受水土流失，還受河谷風(fēng)侵蝕影響，相比東部塬面，西部更為破碎。羅文文等[2]研究表明，隨著海拔的升高，蘋果葉片光合速率增強，水分利用率增加，果實糖酸比呈上升趨勢。因此，高海拔比低海拔果園有相對較好的果實風(fēng)味和外觀著色。大寧縣東西部殘垣溝壑區(qū)山頂塬面海拔較高，地理環(huán)境優(yōu)越是蘋果樹理想的栽培地點。

1.2 氣候條件

大寧縣年均氣溫11℃，年均降水量464.6 mm，年均無霜期212 d，年平均日照時數(shù)2432.2 h，春季天氣多變，少雨多風(fēng)，蒸發(fā)旺盛，土壤水分散失快，春寒發(fā)生比率高。夏季降雨集中，占全年降雨的50%以上，常有暴雨和冰雹。秋季陰雨連綿，冬季氣溫低，降水少，時間長，達(dá)170 d[1]。富士蘋果對光、溫、水等氣候條件較為敏感。研究表明，富士蘋果在黃土高原的晉、陜、隴適宜性強。限制該區(qū)域蘋果種植的主導(dǎo)氣候因子中，最主要的是有效降水量。降水與生長季節(jié)需水不匹配可能會影響果樹的正常生長進(jìn)而降低產(chǎn)量[3]。因此，可以通過改善灌溉條件和提高空中水利用率來提高單產(chǎn)[4]。

1.3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況

根據(jù)2012年《大寧縣綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃報告》，農(nóng)、林、牧土地比例將由4:3:3調(diào)整為2:5:3，即在保障糧食安全穩(wěn)定情況下，縮小農(nóng)業(yè)用地，增加林業(yè)用地，形成以林促牧、以牧促農(nóng)的格局。近年來，大寧縣占水果經(jīng)濟(jì)林面積的比例也在逐步增加，其中蘋果面積4573 hm2。

2 調(diào)研情況

2.1 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)情況

大寧縣蘋果總栽培面積5375 hm2，其中掛果1428 hm2，掛果面積僅占總栽培面積的26.57%。未來5年內(nèi)新栽果樹陸續(xù)進(jìn)入結(jié)果期和盛果期，產(chǎn)量預(yù)計能達(dá)到109500 t。以不變的價格來計算，產(chǎn)值預(yù)計能達(dá)到5～6億元。與2012年統(tǒng)計數(shù)據(jù)對比來看，蘋果面積增長了802 hm2，平均每年以新增133 hm2的速度增長。蘋果總產(chǎn)量增長了23440 t，平均每年以新增3900 t的速度增長。從產(chǎn)值來看，僅蘋果產(chǎn)值就已經(jīng)超過了2012年大寧縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的水平。

表1 大寧縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)分布情況Table 1 The distribution status of every rural area in Daning county

表2 蘋果園調(diào)查情況Table 2 Orchards status of inquiring plot

2.2 地塊蘋果園調(diào)研情況

通過走訪不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊，了解了不同果園的基本情況。調(diào)查顯示，蘋果園栽培模式有喬化和矮化。由于樹齡不同，無法對兩種模式的產(chǎn)量進(jìn)行橫向比較。在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)了一些問題，并針對性地提出了建議。

3 大寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1 郁閉嚴(yán)重

通過走訪太古鄉(xiāng)一些老果園，發(fā)現(xiàn)郁閉現(xiàn)象嚴(yán)重。由于樹冠高、枝量大，同一樹冠內(nèi)外、上下之間所結(jié)的蘋果質(zhì)量也有較大差別。果樹郁閉導(dǎo)致產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降。果農(nóng)不忍間伐，而是采取各種整形修剪技術(shù)，如開心型等高光效樹形，以增加通風(fēng)透光。然而，控冠技術(shù)不易掌握，要想改造成開心型樹形，需要循序漸進(jìn)。倘若一次性過度修剪，容易傷根，使樹勢弱化、抗病力降低。況且開心型也需要一定的株行距。隨著樹齡增長，樹冠增大，郁閉現(xiàn)象更為嚴(yán)重。總之，整形修剪治標(biāo)不治本，合理間伐才是解決對策。

3.2 鼠害嚴(yán)重

中華鼢鼠對于蘋果樹的危害在大寧縣比較突出，特別是太德鄉(xiāng)。據(jù)2012年版大寧縣志記載，在1990年和2011年，太德鄉(xiāng)鼠害分別危害農(nóng)作物面積達(dá)266.67 hm2和100 hm2[1]。通過調(diào)查了解到，太德鄉(xiāng)的土質(zhì)較其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的松軟，這種土質(zhì)利于中華鼢鼠打洞和棲息。中華鼢鼠對蘋果樹的危害主要是破壞根系，危害嚴(yán)重的果園，蘋果樹根被咬毀嚴(yán)重。

3.3 種植規(guī)模不科學(xué)

個別果園存在規(guī)模大、土地承包期限短的問題。通過對太德鄉(xiāng)某基地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該蘋果園規(guī)模4.67 hm2，為矮化密植的短枝富士，問題在于土地流轉(zhuǎn)費用高，承包年限短。蘋果種植業(yè)本身就是長效產(chǎn)業(yè)，矮化密植栽培通常4年以后掛果，10年以后達(dá)到豐產(chǎn)期，20～25年為一個生產(chǎn)周期[5]。過短的土地承包年限不利于蘋果樹的合理經(jīng)營。而4.67 hm2的規(guī)模，對于單獨一戶果農(nóng)來說，就屬于規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，具體表現(xiàn)就是資金投入太大，勞動投入力不從心。再加上農(nóng)業(yè)受自然和市場雙重風(fēng)險的影響，如果遇到災(zāi)年或蘋果價格低迷，投資將無以為繼。

3.4 缺乏優(yōu)質(zhì)品牌

大寧縣與毗鄰的吉縣地形氣候類似，蘋果種植面積不及吉縣的1/3，產(chǎn)量僅為吉縣的1/10[6]。從外觀、口感來說，兩縣蘋果相差不大，但蘋果價格卻低于吉縣蘋果。大寧縣蘋果收購平均價格為5元/kg左右，而吉縣為6元/kg左右，單價低20%。同質(zhì)不同價的問題反映出大寧縣蘋果品牌建設(shè)力度不夠。由于兩縣相鄰，大寧縣又存在價格洼地，導(dǎo)致大量果商到大寧縣收購蘋果，囤積在吉縣果庫，兩地蘋果混賣，這在一定程度上影響了吉縣蘋果的區(qū)域公用品牌建設(shè)。

4 大寧縣蘋果發(fā)展建議

4.1 轉(zhuǎn)變觀念，合理間伐

轉(zhuǎn)變思想觀念，由追求產(chǎn)量向追求質(zhì)量觀念轉(zhuǎn)變。直觀上認(rèn)為會間伐減產(chǎn)，但是，果品單果重增加，蘋果品質(zhì)質(zhì)量部分提升，可見單產(chǎn)并不一定會減少，反而，因為品質(zhì)的提升，使單價上升，從而總收益并不減少。對于郁閉的老果園，可以間伐。間伐時，先伐掉帶病的、長勢弱、樹形差、結(jié)果不佳的果樹。間伐后的果園，進(jìn)行拉枝、輕度修剪。以太陽光射過樹體，投影到地面有光斑為最佳。只有果園通風(fēng)透光，套袋、摘袋、鋪設(shè)反光膜、摘葉轉(zhuǎn)果等后續(xù)增色等措施才有意義。

4.2 統(tǒng)一行動，清理鼠害

鼠害有流竄爆發(fā)的特點，滅鼠時，要統(tǒng)一行動。中華鼢鼠喜歡在地下挖掘成長而復(fù)雜的隧洞，在洞里居住和取食，很少到地面上來，捕捉難度較大。同時，中華鼢鼠骨頭可以代替虎骨入藥，制成“虎骨酒”，肝、膽也有較高的藥用價值。因此，政府應(yīng)制定相關(guān)政策和激勵措施，做好宣傳與貫徹，聘請捕鼠專家傳授捕鼠技術(shù)，推廣捕鼠方法，引導(dǎo)相關(guān)藥品企業(yè)進(jìn)駐大寧縣收購中華鼢鼠，暢通下游產(chǎn)業(yè)。

4.3 因地制宜，適度規(guī)模

科學(xué)規(guī)劃蘋果宜栽地，合理布局大寧縣蘋果園，因地制宜選取栽培模式，如太德塬等大塬面能夠推進(jìn)機械化的地塊，可以發(fā)展矮化中間砧密植栽培模式。矮化密植栽培模式是世界蘋果栽培模式的發(fā)展潮流，優(yōu)點是周期短，省工，易管理，劣勢在于前期投資較大。對于立地條件不太好的坡地、梯田，要以喬化稀植栽培模式為主，這種傳統(tǒng)模式的優(yōu)點是果品品質(zhì)好、成本低。缺點是用工量大，周期長。對于農(nóng)戶和合作社來說，投身蘋果種植業(yè)前要計算好投入產(chǎn)出比，做好承受風(fēng)險的準(zhǔn)備，從而進(jìn)行適度規(guī)模經(jīng)營。

4.4 縣際聯(lián)手，共塑品牌

大寧縣與吉縣山水相連，地理自然條件類似，兩縣應(yīng)攜手合作，在蘋果產(chǎn)業(yè)上尋找共同點，把臨汾西山片區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強。從大寧縣角度來說，合作有利于蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。對吉縣來講，為了保證蘋果貨源的大量、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定供給，做好迎接高端客戶大批量訂單的準(zhǔn)備，也有必要在臨近縣地理自然條件類似的地區(qū)提前布局。縣際間的合作是保證廣大果農(nóng)利益，促進(jìn)臨汾西山片區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要一環(huán)。