根際氧環(huán)境對水培尖葉萵苣生長生理和品質的影響

尚春雨，嚴逸男，陳 露，許 茹，林義章，邵貴榮，鐘鳳林*

(1 福建農林大學 園藝學院，福州 350002；2 福建金品農業(yè)科技股份有限公司，福州 350000)

尖葉萵苣(LactucasativaL.)為菊科萵苣屬萵苣種葉用蔬菜，色澤淡綠、質地脆嫩，葉用萵苣食用方法多樣且具有較高的營養(yǎng)價值[1]，含有豐富的糖、有機酸、蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)物質，具有清熱利尿、軟化血管、清燥潤肺之功效，對高血壓、心臟病、腎病等疾病也具有很好的輔助療效[2]。

近年來，無土栽培技術已成為解決設施生產土壤污染、鹽漬化、連作障礙等日益嚴重問題的有效手段。水培生產尖葉萵苣也受到越來越多人的青睞[3]。水培萵苣生產過程中水、肥、氣的比例是極其重要的環(huán)境因素[4]。由于氧氣在水中的溶解度較低，營養(yǎng)液對根系的氧供給量較少，若將根系全部浸沒在營養(yǎng)液中，極易使植株根際供氧不足，造成低氧脅迫，影響作物生長[5]。但是，水培的營養(yǎng)液溶氧濃度低、耗氧快，會使根系供氧狀況惡化，尤其是營養(yǎng)液溫度較高時，根系耗氧量增大，易形成明顯的根際低氧逆境，而引發(fā)生育障礙，影響作物正常的生長發(fā)育，這已成為無土栽培技術大規(guī)模設施生產的主要限制因素。因此，根際氧環(huán)境對水培蔬菜研究有著極其重要的價值，根系吸收的氧主要來自于裸露在空氣中的根(即懸根)所吸收空氣的氧和生長在營養(yǎng)液中根所吸收營養(yǎng)液中的溶解氧[6]。懸根長越長，根際氧環(huán)境中的氧氣含量越高[7]，水培蔬菜懸根處理會對植株……