中國啤酒需求令加拿大麥農興奮

美國彭博社12月4日文章，原題：中國對高端啤酒的需求點燃加拿大大麥種植戶的熱情在加拿大溫尼伯市中心一家實驗室內，加拿大啤酒大麥技術中心負責人彼得·瓦茨正在品鑒新款啤酒絲綢般的泡沫和光滑的口感。在加拿大大草原種植的新品種大麥賦予這款啤酒以全新的風味。加拿大釀酒商預計，這些大麥最終將被運往中國，以滿足中國對優質啤酒日益增長的需求。

“在過去幾年，中國對優質大麥的需求出現大幅增長。我們認為這是由于中國正在生產更多高級啤酒。”瓦茨說道。隨著釀酒者正將目光轉向越來越挑剔的啤酒消費者，加拿大啤酒大麥技術中心正在幫助釀酒企業研究新的大麥品種，以使啤酒獲得更豐富的口感、顏色和風味。加拿大是對華啤酒大麥第二大出口國，正試圖從澳大利亞這個最大出口國那里分得更多份額。

如今，中國是世界上最大的啤酒消費市場。隨著中國消費者收入不斷增加，啤酒消費者越來越多地從大眾品牌轉向高檔啤酒和外國啤酒。彭博情報分析師托馬斯·賈斯特扎布今年11月在一份報告中表示，截至2017年的前5年，中國優質啤酒市場份額翻了一番多。

“與澳大利亞同類作物相比，加拿大的大麥蛋白質含量更高。這樣獨特的品質有利于發酵，并給啤酒以更多的泡沫和更濃郁的味道。”瓦茨說道。數據顯示，2018年加拿大大麥種植面積將躍升13%，產量有望攀升至820萬噸。今年加拿大對華出口大麥預計將達100萬噸，創歷史第二高。

從歐洲到澳大利亞的干旱正使全球大麥庫存跌至35年來的最低水平。加拿大薩斯喀徹溫省的大麥現貨價格今年已上漲10%。雖然供應日漸緊張，但來自中國的需求依然強勁。堅挺的價格可能將刺激加拿大農民在2019年種植更多大麥。▲

（作者詹·斯克里特，胡青松譯）