說說手指食物

文/孫振非 旅居英國的全職媽媽 編輯/春苗 設計/侯宇

什么是手指食物？

手指食物，即foods for little fingers，是指寶寶可以用手指抓著或捏著吃的食物，它可以是一根稍微蒸軟的胡蘿卜條，可以是一塊烤到微黃的吐司，也可以是一顆小小的肉丸子。

手指食物可以培養寶寶獨自吃飯的能力，讓寶寶學會自己吃固體的食物，增加寶寶的獨立性和自信心。手指食物還可以促進寶寶的咀嚼能力、手眼協調能力以及手部精細動作的發育，它是寶寶每日膳食中不可或缺的一部分。蛋小寶自7個月左右第一次嘗試手指食物，之后幾乎每餐都會吃些不同種類的手指食物，到9個月時他已經可以準確地用拇指和食指捏起豌豆粒大小的食物放進嘴里，這個過程中手指食物的作用是不可忽視的。

何時添加手指食物？

理論上來說，一旦寶寶具備了一定的手眼口協調能力，能夠獨自完成“看著食物-抓起食物-放進嘴里”這一系列動作，就可以添加手指食物了。英國國家醫療服務體系的輔食添加指南中指出，一般寶寶會在6個月左右具備這種能力。寶寶6個月之前，他們的免疫系統、消化系統都還沒有為吃除了母乳及配方奶粉外的食物做好準備。但當寶寶6個月時，他們便能夠坐立起來，用手拿起小塊的食物，送入嘴里咀嚼，這說明他們有了主動進食的能力，可以進入吃固體食物的階段。對于按傳統輔食添加方式被動喂食泥糊類食物的寶寶來說，等到寶寶6個月之后也可以嘗試手指食物了。

手指食物都有哪些？

同泥糊類輔食的質地要由細到粗一樣，手指食物的質地也需要由軟到硬，從可溶于口中（melt in the mouth）到需要寶寶咬斷和咀嚼（bite and chew），逐步過渡，以適應寶寶由蠕嚼到細嚼的發育需要。下面說說不同階段的手指食物的種類和特點。

1可溶在口的手指食物（melt in the mouth）

顧名思義，這類手指食物不需要費力咬斷或咀嚼，質地軟糯，適合剛開始添加手指食物的寶寶，主要包括：

蒸軟的蔬菜和硬質水果：蒸軟的胡蘿卜條、蘋果條、梨條或是南瓜條，這類食物本身質地偏硬，需要徹底蒸熟蒸透，切成小條或小塊蒸軟后給寶寶抓著吃。同時，切成條塊狀可以清晰地掌握寶寶的食用量。

熟透的水果：切成條狀或塊狀的牛油果、香蕉、火龍果等軟質水果，不過這類水果一般都比較滑，不容易抓握，可以在表面裹上一層米粉，這樣寶寶抓起來就容易多了。

市售的可溶在口的手指食物：玉米條、玉米圈、各類泡芙，從營養和寶寶的消化系統發育的角度來看，一般市售輔食都會標明適合的月齡，但從媽媽的實際經驗來講，手指食物的選擇還要考慮寶寶手部精細動作的發展，選擇合適的輔食形狀。可以先從寶寶最容易抓起的輔食形狀開始，比如蛋小寶對市售手指食物的接受順序是：玉米條-玉米圈/車輪餅-泡芙。

2需咬斷但可溶在口的手指食物（bite and dissolve）

當寶寶長出正切牙時就可以嘗試下面這些需要咬斷但對咀嚼能力要求不高的第二類手指食物了。其實即使還沒長牙，只要寶寶的牙床足夠硬也可以嘗試這類食物，與此同時，適當的咀嚼刺激也能增進牙床健康，促進下頜肌肉的發育，為開口說話做準備。

富含淀粉的根莖類蔬菜：蒸熟的切條或切塊土豆、紅薯、山藥、芋頭等。

各類發面食品：切成條形或掰成小塊的白土司、全麥吐司、葡萄干吐司、饅頭等等，可以將吐司去掉硬邊，烤到微黃，外酥里嫩寶寶咬起來更容易。

市售的需要咬斷的手指食物：小米餅、各類手指餅干等，在選擇時同樣需要考慮包裝外的月齡標注以及寶寶的實際抓握能力。

3需要咬斷并咀嚼的手指食物（bite and chew）

這類手指食物需要寶寶具有一定的咀嚼能力，不僅要能咬斷食物，還能進行咀嚼動作。隨著寶寶咀嚼能力的發展，媽媽對這類手指食物的選擇會愈加多樣化。

黃瓜條、稍微蒸過的蔬菜：黃瓜條去皮后無需烹調可以直接切成小條給寶寶吃，在寶寶出牙期，冷藏過的黃瓜條還可以起到緩解牙齦不適的作用。類似的手指食物還包括微微蒸過的胡蘿卜條和小朵西蘭花，簡單蒸一下可以使這類蔬菜具有一定的韌性，又不會因為過硬而傷到寶寶的牙齒或牙齦。

水果：在寶寶具備了咬斷和嚼咀的能力后，作為手指食物的水果條、水果塊就無需蒸煮了，可以直接給寶寶吃。除了條狀和塊狀，有時切成薄片的水果更利于寶寶拿起和咬斷。

意面：各種形狀的意面都可以給寶寶嘗試，比較適合寶寶抓握的有管狀、螺旋狀、蝴蝶狀、車輪狀以及各種卡通造型的意面。

奶酪：盡量使用偏軟但容易抓捏的奶酪，蛋小寶作為手指食物吃過的軟奶酪有新鮮馬蘇里拉奶酪和村舍式奶酪，稍硬的奶酪如淡切達奶酪也可以切成條狀或小塊給寶寶吃，吃之前媽媽可以用手指先捏幾下，體溫會讓奶酪變得軟一些。

小肉丸子、餃子、餛飩：肉類食品也可也作為寶寶的手指食物，可以將魚肉、雞肉或牛肉絞成肉餡，做成寶寶能夠捏起小肉丸子，也可以將肉餡做成餃子或餛飩讓寶寶抓著吃。

添加手指食物要注意什么？

除了上面提到的手指食物，媽媽們還可以發揮創意，制作各種既營養又美味的手指食物，但在制作和給食的過程中需要注意以下幾點：

第一，果仁、整顆的葡萄、橄欖等質地堅硬或者難以吞咽的小塊食物不要給寶寶喂食，以免發生哽塞。

第二，手指食物要讓寶寶坐著吃，而且一定要有大人在旁照顧。建議使用嬰兒餐椅，以保證寶寶的進食安全。

第三，添加手指食物的同時，不要改變原先喂哺的配方奶或母乳，添加固體輔食之后，要確保寶寶喝足夠量的水。

一般健康的寶寶從6個月起就會有主動進食固體食物的能力，寶寶可能會把自己弄得很臟，甚至衣服上的食物比進到嘴里的還多，但不管怎樣，媽媽應給予寶寶足夠的信任與機會，鼓勵寶寶健康、自主地進食。